Na Zachodzie Polski, w Krzekotwiwe się znajduje największa w tym kraju produkcja shiitake. Tygodniowo tutaj się produkuje 3,5 – 4 tony Shiitake i Eringii. Firma Exotic Mushroom Center, jest europejską spółką zależną Chińskiego największego producenta shiitake – firmy QiHe Biotechnology. Europejskim klientom EMC oferuje świeże grzyby oraz podłoże do ich uprawy. UMDIS – Agencja Informacyjna Branży Grzybów Uprawnych – odwiedziła farmę shiitake i była zaskoczona jak prosto się uprawia shiitake – w porównanie do pieczarek.

W Polsce i w Europie shiitaki są produkowane na dwóch typach podłoża, które się różnią nie tylko krajem pochodzenia – a również charakterystykami grzyba, który na nich rośnie. Shiitake w Europie produkuje się na Europejskim oraz Chińskim podłożu. W Hiszpanii 60-80% shiitake jest produkowano na kostce Chińskiej. Bo w Hiszpanii zwykłe bardziej doceniają jakość grzybów. Natomiast w całej Europie, na przykład w Holandii czy Belgii, tylko 5-10% shiitake się produkuje na kostce Chińskiej.

Większość z nas w branży pieczarkarskiej przyzwyczaiła się, że grzybnia po prostu istnieje. UMDIS Mushroom Information Agency poprosił Nikodema Saksona o podzielenie się historią – jak rozwijały się różne rasy i pojawiali się różne dostawcy grzybni.

Zeszłego tygodnia producent podłoża Agaris poinformował, że zaczął produkować pódłoże BIO. „Jako pierwsi w Polsce oferujemy podłoże pod uprawę pieczarek z certyfikatem ekologicznym. Certyfikat został wystawiony przez Bioekspert, oficjalną jednostkę certyfikacyjną rolnictwa organicznego w Polsce”, – chodzi w informacji prasowej. Pódłoże organiczne jest produkowane w zakładzie w Woli Makowskiej. Na kompostownie Agaris zwracają uwagę że firma aktywnie pomaga swoim klientom w pozyskiwaniu certyfikatów na grzyby wyhodowane na podłożu organicznym. Już 4 klienta uzyskało taki dokument.

W ubiegłym tygodniu UMDIS – Agencja Informacyjna Grzybów Uprawnych zorganizowała IV Szkołę Zbioru w Polsce. Uczymy, jak zbierać pieczarki 1,2,3 rzutu, jak prawidłowo wykonywać przerywkę, co to jest jakość pieczarki i jak ją ulepszyć. Pokazujemy również krok po kroku, co należy wdrożyć na swojej pieczarkarnie podczas zbioru, aby uzyskać więcej kg na m2. Wyjaśniamy system motywacji, niezbędne zdolności organizacyjne. Tym razem grupa pochodziła z 3 krajów: Polski, Bułgarii i Morocco. Instruktorami kursu byli Tomasz i Aniela Stanisławscy, Pieczarkarnia Aniela. Zobacz zdjęcia poniżej. Wyślij nam wiadomość, jeśli chcesz zapisać się na następujące szkolenia w języku, który najbardziej Ci odpowiada: +48577253132 (WhatsApp) lub inna.ustilovskaja@gmail.com.

W Chinach za 1 kilogram shiitake producent dostaje 1 dolara 20 centów. W Europie – od 5-6 dolarów (a kilogram shiitake w supermarkecie może kosztować ponad 16 dolarów). Tak więc w Chinach producenci pieczarek uzyskują większą marżę na pieczarkach – podczas gdy w Europie producenci shiitake.

Załadunek halo jest najważniejszym procesem ze wszystkich odbywających się na pieczarkarni, ponieważ determinuje dalszy przebieg uprawy pieczarek w całym cyklu 2-3 fal. Dlatego każdy błąd, który można popełnić podczas załadunku, wpłynie negatywnie na cały późniejszy proces. Jak temu zapobiec i sprawić, by załadunek był poprawny? Temu właśnie poświęciłem mój pierwszy artykuł na stronie UMDIS.

Simon Franco jest właścicielem małej pieczarkarni „Hongos blanc” (przetłumaczono z hiszpańskiego może być jako „białe grzyby”) w Argentynie. Czyta artykuły, które agencja UMDIS pisze o Europie, Azji, Ameryce czy Australii i poczuł się, że chce podzielić się czymś na temat południowoamerykańskiego, aw szczególności argentyńskiego biznesu pieczarkowego.

Piotr Domagała jest właścicielem firmy Magik i współwłaścicielem Grupy Agro-Projects. Magik dostarcza instalacje chłodnicze, grzewcze, wentylacyjne, a Agro-Projects – urządzenia, maszyny, buduje pieczarkarnie i kompostownie pod klucz. Firmy te to są polscy dostawcy.

Niedawno firma Agro-Projects poinformowała, że wprowadziła na rynek nowy produkt – maszynę do mycia mat uprawowych. Ponieważ maszyny Agro-Projects noszą imiona starożytnych greckich i rzymskich bogów i bohaterów – nowa maszyna otrzymała imię Posejdona, w mitologii starożytnej Grecji, boga mórz.

Niedawno podczas targów Fruit Logistica w Berlinie UMDIS – Agencja Informacyjna Branży Grzybów Uprawnych miała możliwość porozmawiać z największą polską (i prawdopodobnie europejską) pieczarkarnią Sopińscy. Rządzą tu ojciec Wojciech Sopiński i jego starszy syn Krystian Sopiński.

W jednej z pierwszych sal UMDIS – Agencja Informacyjna Branży Grzybów Uprawnych spotkała chyba najbardziej doświadczonego gracza na Fruit Logostica z naszej grzybowej branży. Mam na myśli znaną holenderską firmę Banken Champignons. – Uczestniczymy w Fruit Logistica od 30 lat – mówi agencji UMDIS Rob Banken, właściciel Banken Champignons, bardzo znanej holenderskiej hurtowni grzybów. Firma znajduje się w pierwszej 100 największych firm rolniczych w Holandii. – Eksportujemy grzyby holenderskie, polskie, belgijskie na całą Europę, do 30 krajów. Natomiast 5% naszych grzybów jedzie poza Europę. Tutaj spotykamy się z naszymi klientami, rozmawiamy o ich sprzedaży świeżych grzybów i omawiamy nowe programy dostaw.

W jednym z niemieckich marketów LPG Bio market w Belrinie cena za 1 kg pieczarek brązowych luzem to 10,89 euro (nieco mniej dla członków klubu tego sklepu). Nie da się porównać z białymi pieczarkami, ponieważ tutaj po prostu nie są w sprzedaży. Portobello kosztuje 9,90 euro za kilogram – taniej niż zwykłe brązowe pieczarki.

Fruitlogistica to duże targi – 27 hal. Firmy są usytuowane według krajów, a nie według branży. Tak więc, jeśli chcesz spędzić pół dnia odwiedzając same firmy grzybowe – możesz mieć problem, bo samo przejście z hali 1 do hali 11 zajmuje 30 minut (nie biorąc pod uwagę, że się zgubisz, ale faktycznie się zgubisz 😊). Tak więc większość naszych kolegów, których pytała o to UMDIS Agencja Informacjyjna Branży Grzybów uprawnych – zaplanowała spotkania wcześniej, zrobiliśmy to samo.

Pieczarkarnia Sopinscy w Polsce niedawno kupiła aluminiowe regały do swoich nowych 18 hal uprawowych od Dutch Mushroom Projects. Jak już wcześniej pisała UMDIS – Agencja Informacyjna Branży Grzybów Uprawnych, pieczarkarnia Sopińscy powiększa swoją powierzchnię uprawy i już w tym roku powstanie 18 nowych hal uprawowych.

Tym razem wybraliśmy się do pieczarkarni Suchożebry i Łukasz Łaziuk. Obie znajdują się na wschodzie Polski. Pierwsze gospodarstwo, Suchożebry, należy do dwóch rodzin Grabowski i Pałka. Pieczarkarnia liczyła ponad 20 hal – a teraz powstaje tam 30 nowych. Jak nam powiedziano, zwykle czas na zbudowanie i uruchomienie 30 hal to około roku.

Poszukujemy doświadczonego technologa uprawy pieczarek ze znajomością procesu produkcji podłoża. Praca na Litwie. Więcej szczegółów telefonicznie.