Jakie są główne wyzwania branży grzybów uprawnych w 2024 roku?

Specjaliści z branży w różnych krajach zostali zapytani o główne wyzwania w tym roku. Oczywiście różnią się one na różnych kontynentach, ale w wielu aspektach są dość podobne. Oto nasze wnioski:

1. Niedobór siły roboczej w wielu krajach, prowadzący do braku zbieraczy i potrzeby zautomatyzowanych rozwiązań do zbioru, np. firmy Christiaens.
2. Ceny grzybów rosną wolniej niż koszty produkcji – ceny podłoża, energii elektrycznej, wynagrodzeń itp.
3. Możliwy zakaz stosowania okrywy oraz poszukiwanie alternatyw i związane z tym wyzwania.
4. Rosnąca temperatura i wilgotność na Ziemi może prowadzić do pojawienia się nowych chorób i wirusów, które będą trudniejsze do zwalczenia ze względu na coraz bardziej rygorystyczne przepisy dotyczące stosowania środków ochrony roślin.
5. Konkurencja między pieczarkarniami w kraju i między krajami staje się coraz bardziej intensywna.
6. Kwestie transportowe: zmniejszona liczba ciężarówek z chłodzeniem, zwiększone koszty transportu.
7. Plastikowe opakowania, które nie są przyjazne dla środowiska, i potrzeba znalezienia alternatyw, które będą odpowiednie dla grzybów jako łatwo psującego się produktu – i opłacalne.
8. Przejście na uprawy ekologiczne, takie jak zadaszone kompostownie, systemy od drobiu i pól po grzybów, eliminacja parowania, większa dbałość o pracowników itp.

Otrzymujemy również informacje z różnych krajów o chorobach grzybowych, takich jak pajęczyna i zielona pleśń oraz inne choroby. Wspominają również o niedoborach słomy i obornika drobiowego. W niektórych krajach brak dostępu do dobrej grzybni jest największym problemem.

Dodatkowo, wojny na Ukrainie i w Izraelu stanowią duże wyzwanie dla producentów grzybów w tych krajach.

Komentarze:

Maksym Yenchenko, Wielka Brytania, właściciel UMDIS Mushroom Agency

Ruch branży w kierunku automatyzacji procesu zbioru pieczarek jest nieunikniony. Obecnie nowe rozwiązania techniczne są wciąż niedoskonałe i drogie, ale już teraz pomagają obniżyć koszty zbioru, choć wymagają znacznych inwestycji. Z czasem wydajność tych rozwiązań technicznych będzie wystarczająca, aby zminimalizować liczbę pracowników na pieczarkarnie. Zapoczątkuje to nową erę w uprawie pieczarek, charakteryzującą się napływem inwestycji, dalszym i prawdopodobnie bardzo gwałtownym wzrostem wielkości pieczarkarnie oraz przeniesieniem produkcji z regionów o niskich kosztach pracy do regionów o dobrze rozwiniętym klimacie biznesowym, dostępności słomy i infrastrukturze. Wzrost ten ostatecznie doprowadzi do problemów dla małych pieczarkarnie, ponieważ będą one nadal opuszczać rynek.

Neil Hobson UK, wsparcie i porady dla DTO .bv dostawca i eksporter podłoża.

„Powiedziałbym, że dwie bardzo powszechne obawy podnoszone wielokrotnie na całym świecie to:

– Podaż torfu i przyszła dostępność odpowiednich alternatyw ze względu na rosnące ograniczenia prawne dotyczące ochrony środowiska ze strony rządów, organów regulacyjnych i wymagań klientów.

– Kwestie pracownicze.

Dostępność na wszystkich poziomach w firmie i koszty zależne od kraju (wysokie płace minimalne itp.).

Jest to jednak szczególnie istotne w przypadku zespołów zbioru ze względu na wysoki odsetek pracowników firmy”.

Dirk Warmerdam, Holandia, były konsultant w Hooymans Substrates BV, holenderskim dostawcy podłoża.

„Od 10 lat pracuję w branży podłoża specjalizującej się w eksporcie. Z mojego punktu widzenia powiedziałbym:

– Zastąpienie torfu w okrywie, ponieważ kończy się torf i istnieją ważne argumenty przemawiające za utrzymaniem torfu w ziemi, ponieważ jest on pełen CO2, który zostanie uwolniony podczas kopania.

– zmieniający się klimat, który wpływa na plony w rolnictwie. Najprawdopodobniej rosnące koszty słomy, a tym samym koszty surowców dla producentów podłoża do pieczarek.

– ze względu na wzrost temperatury klimatu i poziomu wilgotności mogą pojawić się nowe choroby i wirusy, z którymi trudniej będzie walczyć, ponieważ wzrosną przepisy dotyczące stosowania chemikaliów.

Oczywiście wszystko związane ze zmianami klimatu i surowcami”.

Frans Steegh, Holandia, samozatrudniony w IQClimate

Moim zdaniem,

• Najważniejsze są alternatywy dla torfu, najlepiej byłoby, gdyby nowy torf pochodził z innych produktów odpadowych.
• Uczynienie farm przyjaznymi dla środowiska. Sektor musi pozbyć się wszystkich tworzyw sztucznych, które obecnie zanieczyszczają Ziemię.
• Naszym wyzwaniem jest teraz edukacja, zwiększanie wiedzy hodowców w różnych krajach.

Potrzebujesz doradztwa w zakresie uprawy i zbioru grzybów? Skontaktuj się z UMDIS: inna.ustilovskaja@gmail.com.