O North American Mushroom Conference, ISMS Kongresie i biznesie grzybów uprawnych w USA. Wszystko w jednej publikacji

Dwa wydarzenia (ISMS i NAMC) w jednym zgromadziły ponad 500 uczestników.

W 2024 r. – amerykański rynek grzybów rośnie. Czuje się dobrze po zakazie importu grzybów w puszkach z Europy (jednak niektórzy producenci zaczynają narzekać na import kanadyjskich grzybów). Amerykańskia branża grzybów uprawnych nadal charakteryzuje się dominacją Fazy 2, duża ilość pieczarek jest uprawiana na drewnianych półkach, muchy pozostają jednym z głównych problemów, niedobór siły roboczej bardzo boli, jako wynik lżejszej okrywy niż w Europie, wiele pieczarkarnie ma tendencję do lżejszych grzybów. Rośnie również konkurencja między pieczarkarniami. Wymagania dotyczące jakości grzybów na rynku rosną. Marża jest coraz mniejszy.

W USA mają tendencję do koncentrowania się na ilości bardziej niż na jakości pieczarek niż jakości, wydajność może wynosić do 40 kg na m2, co osiąga się głównie poprzez umieszczanie większej ilości kompostu na półce. Inną cechą jest tendencja do posiadania bardzo starych pomieszczeń do uprawy i bardzo nowoczesnych pakowalni.

W USA obserwujemy rozwój bardzo obiecujących pomysłów wykorzystania grzybni do produkcji suplementów, boczku roślinnego, skóry, mebli, opakowań itp.

Wśród przelegentów Dr Shiuan Chen, Dr Eoin O’Connor, Dr Lynn Rothschild, Gavin McIntyre, Ecovative, John Pecchia, PennState, Helen Grogan, Teagasc, Michael Kertesz, Uniwersytet w Sydney, Dr Ralph Noble, Jim Angelucci, Phillips Mushroom Farms, Phil Coles, Lehigh University, Ed Herr, Herr Foods Incorporated, Cathy Burns, Międzynarodowe Stowarzyszenie Świeżych Produktów, Anne-Marie Roerink, prezes, 201 Analytics, Lucinda Williams, Hazel Dell Mushrooms,Pete Gray, Phillips Mushrooms, Eric Rose, River Valley Ranch.

Najbardziej popularne były tematy automatyzacji zbiorów, alternatyw torfowych, zwalczania chorób, zrównoważonego rozwoju, alternatywnego wykorzystania grzybni i inne.