fbpx
Search
Search
Close this search box.

Global mushroom news and trainings worldwide

Who we are and what we do

Global mushroom news and trainings

Jak właściwie kontrolować ilość zawiązków?

PARTNERZY UMDIS

This post is also available in: Angielski Rosyjski Polski

Artykuł jest napisany dla audytorium UMDIS przez doradcę Maciej Grzeszek.

Wraz z jesiennymi wahaniami temperatury zewnętrznej mogą pojawić się problemy z niekontrolowanym tworzeniem zawiązków czyli z tzw. nadwiązaniami.

W dzisiejszych czasach już raczej nie działa zasada: im więcej, tym lepiej. Przekonał się o tym już chyba każdy producent, że nadmiar tworzących się owocników wywołuje nerwowość wśród zbieraczek i gwałtowny spadek jakości.Jak więc temu zapobiegać?

Advertisement

Po pierwsze: kontrolować aktywność podłoża, czyli nakładać mniej podłoża na metr uprawy a w przypadku podłoża luzem, silniej go ubijać lub przynajmniej zrezygnować z  folii pod matami.  Im wyższe temperatury podłoża w czasie szoku tym bardziej spontaniczne powstawanie zawiązków. Warto więc, w miarę możliwości, dostosować jego aktywność do możliwości zbioru.

Po drugie: ciężka i wilgotna okrywa. Im cięższą  okrywę torfową zastosujemy, tym mniej grzybni w niej będzie przed szokiem, a co za tym idzie – mniej zawiązków. Możemy również zwiększyć ilość okrywy na podobnej zasadzie:  im grubsza jej warstwa tym mniej grzybni i grzybów.

Po trzecie: ograniczyć kaking. Im mniej kakingu, tym mniej grzybni w okrywie  i tym samym – mniej zawiązków.

W przypadku tych dwóch elementów czyli okrywy i kakingu należy zachować umiar we wprowadzaniu zmian nie zapominając o tym, że tylko tworzenie zawiązków na powierzchni okrywy umożliwi nam pełną kontrole tego procesu

Po czwarte: nie czesać. Zabieg czesania sprawia, że w okrywie mamy więcej grzybni więc również potencjalnie większe ryzyko nadwiązania.

Po piąte: łagodny szok. Im wolniejszy i łagodniejszy szok, tym mniejsze wiązanie. Należy tutaj pamiętać również o wpływie różnicy temperatur podłoża i powietrza, czyli tzw. aktywności. Im większa ta różnica, tym nasz szok musi być łagodniejszy, by ograniczyć ilość zawiązków.  Podstawowe parametry szoku, czyli temperatura powietrza, jego wilgotność i poziom dwutlenku węgla wpływają na gęstość rzutu. Generalnie zasada jest taka, że im łagodniej wymienione parametry zmieniają się w czasie szoku, tym mniej będzie grzybów.

Jeśli pominęliśmy któreś z ww. zaleceń i mimo wszystko powstało nam zbyt dużo zawiązków, zawsze możemy jeszcze zatrzymać ich wzrost zatrzymując odparowanie.  Zabieg ten jest powszechnie nazywany „duszeniem”. Polega on na podniesieniu temperatury powietrza i/lub dwutlenku węgla

Po szóste: podniesienie temperatury powietrza po zakończeniu procesu tworzenia zawiązków. Należy zbliżyć ją jak najbardziej do temperatury podłoża. W praktyce oznacza to temperaturę w zakresie 19-210C.

Po siódme: podniesienie stężenia dwutlenku węgla również w fazie wzrostu zawiązków  (najczęściej stosowany zakres to 2000-3000 ppm). Utrzymywanie podwyższonego poziomu dwutlenku węgla ma podobny wpływ jak podnoszenie temperatury powietrza, czyli ograniczenie odparowania, a tym samym „uduszenie” zawiązków. Przy tej „operacji” należy być ostrożnym i dostosować  intensywność jej stosowania do zamierzonego efektu.

Należy pamiętać, że im wyższa temperatura i poziom dwutlenku węgla oraz dłuższy czas utrzymywania podwyższonych zakresów tych parametrów, tym większa skuteczność oddziaływania= duszenia zawiązków.

Po ósme: zastosowanie chlorku wapnia. Dodanie go do wody stosowanej do podlewania w dawkach od 10 do 40g na każdy m2 uprawy powoduje zwiększenie zasolenia okrywy. Duże zasolenie z  kolei ogranicza wzrost części zawiązków. Poza tym chlorek wapnia wpływa korzystnie na zawartość suchej masy w owocnikach, czyli ich jakość i trwałość.

Zastosowanie chlorku wapnia wydaje się szczególnie celowe wtedy gdy ze względu na dużą aktywność podłoża nie możemy podnosić i utrzymywać wyższych temperatur.

Gdyby jednak zdarzyło się tak, że mimo naszych starań wszystkie sposoby zawiodły, nie pozostaje nam nic innego jak zastosować sposób dziewiąty i ostateczny: rozpocząć zbiór przed czasem, usuwając nadmiar zawiązków ręcznie. Tu warto pamiętać o zasadzie, że im gęściej tym wcześniej musimy rozpocząć wybieranie i tym mniejsze owocniki usuwać. W  skrajnych przypadkach mogą to być nawet te wielkości 2-2,5 cm i tutaj pole do popisu mają zbieraczki… oraz osoba nadzorującą zbiór, która będzie musiała się wykazać również jako doskonały negocjator i rozjemca.

Pro Fungi

Doradztwo Szkolenia

Maciej Grzeszek

tel.+48 601 594 449,+48 601 171 911

profungi.pl@gmail.comJesteś pieczarkarzem i masz pytania w temacie uprawy? – Wysłij do nas w UMDIS a poprosimy konsultantów znanych w świecie na nich odpowiedzieć. Publikujemy anonimowo.

Jesteś konsultantem i wolisz pozyskać nowych klientó? – Zgłaszaj się jako autor na UMDIS  omówimy tematy.

Dla kontaktu: inna.ustilovskaja@gmail.com

Mushroom growing and harvesting courses
from UMDIS Agency
choose yours
Nasze media społecznościowe
Nasi reklamodawcy
Publikacje

Teraz potrzebuję 450 ton tygodniowo – i zamawiam kompost tylko z CNC – holenderski producent pieczarek mówi o rynku

Pieczarkarnia, która co tydzień kupuje 450 ton kompostu od CNC, znajduje się w Holandii - produkuje tylko białe pieczarki.

Ceny grzybów na Węgrzech w lipcu

Agencja UMDIS odwiedziła Węgry – i monitorowała ceny grzybów w tym kraju. Na Węgrzech działa dwóch dużych producentów grzybów – Bio Fungi i Korona – oraz wielu mniejszych. Jakość grzybów, które agencja UMDIS widziała na Węgrzech, nie była najlepsza (oczywiście

Agro-Projects – ekspert w projektach dla grybów uprawnych

Agro-Projects jest organizacją prowadząca inwestycje w branży grzybowej na całym Świecie. Inżynierowie firmy posiadają kilkunastoletnie doświadczenie w zakresie technologicznym oraz budowlanym, zdobyte podczas realizacji różnorodnych inwestycji.

Jak wybrać idealny wózek do zbioru pieczarek? Kluczowe porady i wskazówki

Czy prowadząc pieczarkarnię zastanawiałeś się jak zwiększyć wydajność zbioru i poprawić komfort pracowników?

Jak zmusić supermarkety do obniżenia swojej marży? Relacja z Forum Sylvan w Polsce

"Chcemy być pierwszymi, do których zadzwonicie, jeżeli potrzebujecie pomocy" – mówi Michał Babilas, przedstawiciel Sylvan, wytwórni grzybni w Polsce.

Scully Grower Supplies oferuje regały aluminiowe, wagi do zbioru, akcesoria do uprawy, centrale wentylacyjne, biologiczną kontrolę i szeroką gamę chemikaliów – z dostawą na cały świat.

Firma oferuje kilka znanych i odnoszących sukcesy marek, w tym Nicolon, Belimo, Supertouch, Hydrowear, Shield, Dunlop i Tricoflex. Scully jest również przedstawicielem handlowym znanego środka dezynfekującego Omnicide M oraz biologicznego środka Nemetodes "Nemycel" niemieckiej firmy e-nema.
Wyszukiwanie publikacji
on farm course

Mushroom

Harvesting

Improve harvesting organization on your farm