Jak to jest: pracować bezpośrednio z restauracjami? Opowiada farma

Niedawno polska Uprawa Grzybów Trzebieszów, zajmująca się uprawą boczniaków, poinformowała o rozpoczęciu bezpośrednich dostaw grzybów do różnych miejscowych lokali gastronomicznych znajdujących się w okolicy  między innymi:”Jabłko Pieczone” w Grojcu, MIÓD MALINA CATERING SP.Z O.O. w Łukowie. Agencja UMDIS postanowiła porozmawiać z właścicielami o tym, jak pracuje się z miejscowymi lokalami. Rozmawialiśmy z Elą Szmulik.- Robimy to od kliku miesięcy , wpadliśmy na pomysł w okresie „kryzysu letniego” w występującego jakiś czas w naszej branży , w chwili obecnej obsługiwaliśmy już miejscowe sklepy spożywcze  i dostarczaliśmy towar z czego obie strony były zadowolone , postanowiliśmy spróbować również branży gastronomicznej. Restauracje w Polsce  poszerzają ostatnio menu o dania wegetariańskie. A ten rodzaj grzyba – boczniak – bardzo dobrze zastępuje mięso. Poza tym wspiera się w ten sposób lokalny biznes, bo ta restauracje o lokale  są blisko nas, bez pośredników możemy zaoferować bardzo atrakcyjne ceny. My sprzedamy towar a właściciele lokali kupią po świetnej cenie, – mówi Ela.

UMDIS zapytał, w jaki sposób tworzone są zamówienia.

– Zwykle dzwoni kierownik restauracji i prosi o pewne ilości grzybów,   umawiamy się na konkretne dni , z odbiorem towaru jest różnie, najczęściej właściciele odbierają grzyby bezpośrednio z chłodni w naszym gospodarstwie, jednak zdarzało nam się również wysyłać towar kurierem . Jest to możliwe przy odpowiednim zabezpieczeniu towaru.

Zapytaliśmy, jak sprawy mają się z opiniami od restauracji na temat jakości pieczarek. W końcu, kiedy pracujesz nie przez hurtownika, informacja zwrotna może być cenniejsza.

-Tak oczywiście bezpośrednie informacje od klienta są dla nas bardzo cenna wskazówką Do tej pory nikt z kupujących nie dokonywał zwrotu ( grzyby są towarem którym dostarczamy zawsze na świeżo)  Ogólnie lokalni przędsięmbiorcy z branży restauracyjnej są zadowoleni z naszego towaru. Restaurację i catering coraz częściej zaczęli oferować w swoich menu pozycje zawierające grzyby.