fbpx
Search
Search
Close this search box.

Global mushroom news and trainings worldwide

Who we are and what we do

Global mushroom news and trainings

Europejskie podłoże do grzybów egzotycznych można kupić w CNC Exotic Mushrooms. Koncentracja na jakości

PARTNERZY UMDIS

This post is also available in: Angielski Rosyjski Polski

Teraz w CNC Exotic Mushrooms, którego produkcja znajduje się w Holandii, można kupić podłoże do shiitake, boczniaka królewskiego (eryngii), nameco, lions mane, maitake, boczniaka szarego, boczniaka żółtego, boczniaka różowego . Na życzenie mogą rozmnażać grzyby bukowe, reishi i koralowe.

  • Naszą ideą – w ciągu kilku lat – było posiadanie najszerszej w Europie gamy odmian do zaoferowania naszym klientom. Aby dać im możliwość uprawy bardziej interesujących ekonomicznie odmian – nie tylko popularnych shiitake, które oczywiście są również dobre. Wierzymy w lwią grzywę, maitake, żółte i różowe ostrygi – te grzyby, które nie są sprzedawane w dużych ilościach, ale supermarkety naprawdę uwielbiają różne kolory – mówi UMDIS Eric Van Asselt, dyrektor generalny CNC Holding.

CNC Holding B.V. jest europejskim i prawdopodobnie największym na świecie producentem kompostu dla pieczarek (wykorzystują technologię obornika końskiego), działającym na rynku pieczarek już od 70 lat. CNC Exotic Mushrooms jest spółką zależną CNC.

Ta fabryka substratów CNC Exotic Mushrooms została założona w 2022 roku, teraz jest w 100% córką CNC. Ale firma nie jest nowym graczem w egzotycznych grzybach, jej korzenie sięgają końca lat dziewięćdziesiątych, kiedy powstała firma zajmująca się produkcją egzotycznego podłoża, która była w 50% własnością CNC i 50% doświadczonego w egzotycznych grzybach holenderskiego hodowcy Berta Rademakera. Kiedy spółdzielnia CNC pod koniec 2020 roku została kupiona przez firmę inwestycyjną z siedzibą w USA – Sun European Partners, LLP – kupiła ona również kolejne 50% udziałów producenta egzotycznych podłoży. W ten sposób CNC stało się jedynym właścicielem i wprowadziło nowe wartości zorientowane na klienta i jakość do CNC Exotic Mushrooms.

  • Jesteśmy jedynym dostawcą w Europie, który może zaoferować również kompost dla agaricus – i dla egzotyki. Można poszerzyć gamę produktów bez konieczności szukania innego dostawcy podłoża i unikania współpracy z dwiema różnymi firmami – podkreśla Eric Van Asselt z CNC.

Obecnie dział egzotyczny CNC produkuje podłoże do grzybów egzotycznych w dwóch zakładach – Hedel i Heerewaarden w Holandii. Jednak obecnie kończą budowę całkowicie nowej i niezwykle nowoczesnej fabryki w Heerewaarden – która w pierwszym i drugim kwartale 2024 r. zgromadzi całą produkcję egzotycznych podłoży w jednym miejscu. To zmieni wiele rzeczy.

  • W 2021 roku zdecydowaliśmy – tak, zamierzamy to zrobić, ponieważ widzimy duży potencjał w egzotycznych grzybach – mówi Eric Van Asselt z CNC. – Przygotowaliśmy dla właściciela, Sun European Partners, plan i budżet na bardzo nowoczesną produkcję egzotycznego podłoża, ponieważ chcieliśmy zainwestować w budowę zupełnie nowego obiektu i opracowanie nowej technologii wysokiej jakości egzotycznego podłoża grzybowego. Projekt został zatwierdzony w 2021 r. – wtedy wynajęliśmy ten budynek w Heerewaarden i zaczęliśmy opracowywać nową, najnowocześniejszą technologię produkcji podłoża do grzybów egzotycznych.

Teraz w CNC Eric Van Asselt i jego zespół z radością pokazują prawie gotowy nowy obiekt – który planują uruchomić już na początku 2024 roku. Teraz koncentrują się na przeniesieniu starej lokalizacji do nowej – aby zebrać całą produkcję egzotycznego podłoża grzybowego w jednym budynku. Pozwoli to na jeszcze dokładniejszą kontrolę jakości.

  • W nowym obiekcie i technologii zastosowaliśmy nowy projekt miksera i naprawdę wierzymy, że będzie to technika przyszłości – wyjaśnia UMDIS Maarten Reuken, kierownik produkcji CNC Exotic Mushrooms. – Tutaj dokonamy wielu zmian w recepturach – ale oczywiście będziemy nadal produkować nasze sprawdzone z 20-letnim doświadczeniem mieszanki do egzotycznego podłoża grzybowego na wydajną skalę.

Pozyskanie odpowiednich pracowników i utrzymanie ich staje się coraz trudniejsze, co jest już bardzo trudne w Europie – dlatego w nowym zakładzie produkcyjnym CNC Exotic Mushrooms koncentruje się na poziomie automatyzacji. Oznacza to w pełni zautomatyzowane napełnianie i pakowanie. Według CNC inne systemy produkcji egzotycznych substratów są zbyt wymagające fizycznie – dlatego starali się zmniejszyć zależność od ludzi. Dlatego w CNC wierzą w ten najnowszy, wysoce zautomatyzowany system do produkcji podłoża do grzybów egzotycznych. Dzięki poziomowi automatyzacji jakość będzie jeszcze lepsza: mniejszy wpływ człowieka na proces.

  • W nowym systemie zastosowaliśmy technikę próżniową, dzięki czemu jesteśmy w stanie produkować znacznie więcej. Mieszalnik jest taki sam, więc jego pojemność również wynosi dwie tony – tak jak w starym obiekcie. Możemy jednak produkować większe ilości na poziomie dziennym. Ze względu na krótszy cykl ze względu na sprzęt, którego używamy. Będziemy mogli wykonywać trzy zmiany dziennie zamiast dwóch. Dlatego w przyszłym roku mamy nieco większe moce produkcyjne – ponieważ mamy możliwość produkcji 24 godziny na dobę, jeśli tego chcemy – mówi Maarten Reuken z CNC Exotic Mushrooms.

Dwa obiekty w Heerewaarden – stary i nowy – mają około 26 000 metrów kwadratowych powierzchni. W użyciu jest pięć hal inkubacyjnych, a dwie nowe są w budowie. Istnieją dwie chłodnie do przechowywania substratu lub przygotowania go do wysyłki do klientów CNC w USA, Kanadzie, na Bliskim Wschodzie.

Zdolność produkcyjna CNC Exotic Mushrooms wynosi około 350 ton tygodniowo.

Koncentracja na jakości

  • Po pełnym przejęciu przez CNC branży podłoży egzotycznych – zmieniliśmy całkowicie sposób słuchania klientów. Ponieważ jeśli mówią, że na przykład grzyb nie jest soczysty – zaczęliśmy pracować nad technologią, aby był taki, jak chce klient. Współpracujemy z klientami. I wszystkie z nich zgłaszają teraz jeszcze lepszą jakość – mówi UMDIS Joost Heesen, kierownik sprzedaży grzybów egzotycznych CNC.

W ciągu ostatnich dwóch lat podłoże do grzybów egzotycznych CNC zostało przesunięte w kierunku jakości. Stało się to głównym priorytetem dla menedżerów firmy.

  • Naszym celem jest stworzenie najlepszego podłoża dla egzotycznych grzybów, jakie można kupić w Europie. I zbliżamy się do tego – mówi Eric Van Asselt, dyrektor generalny CNC. – Mamy już partie eryngii, które są znacznie wyższej jakości niż oczekiwania rynku, a partie shiitake, które zostały zgłoszone jako najlepsze na świecie. I tego właśnie chcemy – stać się liderem jakości podłoży dla każdego gatunku egzotycznych grzybów, które produkujemy. Czy jesteśmy już tam ze wszystkimi naszymi odmianami? – Jeszcze nie. Czy jesteśmy na dobrej drodze? – Tak, jesteśmy. Zawsze będziemy się doskonalić i koncentrować na jakości.

W CNC Exotic Mushrooms starają się teraz opracowywać nowe stabilne receptury dla różnych odmian grzybów. Najpierw pracowali nad shiitake i eryngii – a teraz starają się opracować naprawdę dobre podłoże dla bardziej specyficznych szczepów. Z własnymi zasobami, a także wdrażając porady od zewnętrznych technologów.

Misją CNC jest pomoc hodowcom w uzyskaniu jak najwyższych plonów.

  • Chociaż shiitake są obecnie najpopularniejszymi grzybami egzotycznymi – kategoria eryngii rośnie bardzo szybko, więc myślę, że nawet za kilka lat w Europie i Ameryce będzie większy popyt na podłoże dla nich niż dla shiitake – mówi Joost Heesen z CNC Exotic Mushrooms. – Prawdopodobnie są lepszym substytutem mięsa ze względu na swoją strukturę i mają wiele różnych zastosowań. Spodziewamy się również wysokiego wzrostu w kategorii lions mane ze względu na jego korzyści zdrowotne: niektóre badania naukowe niedawno udowodniły, że ma pozytywny wpływ na zdrowie mózgu, a zatem może spowolnić Alzheimera.

Według tarła – w CNC Exotic Mushrooms naprawdę starają się upewnić, że nie trzymają się jednego konkretnego dostawcy szczepów. Ponieważ używają kilku szczepów dla jednej odmiany, porównują i wybierają najlepsze dla każdego rodzaju grzyba.

  • Każda produkowana przez nas torba ma kod QR – pokazuje Eric Van Asselt, dyrektor generalny CNC. – Dzięki temu nasza produkcja jest w pełni identyfikowalna nawet w przypadku każdej wyprodukowanej przez nas torby. Ponieważ produkujemy do 200 ton tygodniowo – jest to około 85 000 worków. Możemy wykonać pełne śledzenie, jeśli klient ma uwagę, pozytywną uwagę, że jakość grzybów była jeszcze lepsza niż zwykle, lub jeśli coś mu się nie podobało. Klient po prostu daje nam zdjęcie kodu QR – skanujemy go, widzimy i sprawdzamy dokładnie, co działo się podczas produkcji, pomiary, wszystkie dane – temperatury, jakie surowce, kto jest operatorem. Dlatego zawsze możemy zareagować.

W CNC śledzą każdą partię podłoża podczas dostawy. Znają temperaturę i wilgotność w każdym momencie podróży partii. Jeśli ktoś otworzył pojemnik, jeśli jest za gorąco, jeśli woda nagle dostanie się do pojemnika podczas dostawy – otrzymają powiadomienie i mogą natychmiast przerwać. A co jeszcze ważniejsze dla klientów CNC – mogą oni samodzielnie śledzić swoje kontenery – od bramy CNC do bramy gospodarstwa w USA, w Kanadzie, w Azji…

Przyszłość egzotycznych grzybów

CNC Exotic Mushrooms to nie tylko jadalne grzyby egzotyczne. Dyrektor generalny CNC Eric Van Asselt ma “najlepsze spojrzenie” na przemysł grzybowy na świecie i naprawdę wierzy w znacznie szersze zastosowanie grzybów. Wyjaśnia:

  • Uważamy, że krzesło jest bardziej stabilne i zrównoważone dzięki większej liczbie nóg. W CNC mieliśmy dobry kompost dla agaricus, mamy też podłoże dla egzotyki. Ale patrzymy również w przyszłość i pracujemy nad rozwojem gałęzi spawn non-food. Jak suplementy, lekarstwa, materiały na meble, tekstylia z grzybów. Współpracujemy z Ecovative i innymi partnerami. Tak, obecnie nasza działalność CNC opiera się w 98% na branży spożywczej – ale za 10 lat CNC będzie w ponad 50% koncentrować się na wykorzystaniu grzybni i grzybów niespożywczych.

Rynek jadalnych grzybów egzotycznych według CNC rośnie o około 10% rocznie. Przyjmijmy ten, 2023 rok, w którym rośnie nieco mniej ze względu na wysoką inflację, brak surowców na początku tego roku.

O popycie i sprzedaży egzotycznych grzybów opowiada Eric Van Asselt, CEO CNC:

  • Jeśli chcesz dostarczać egzotyki do supermarketów, musisz skupić się na dużych ilościach, ponieważ wszyscy chcieliby zapłacić minimalną cenę. Jeśli sam sprzedajesz grzyby na rynku – mniejsza ilość będzie potrzebna, aby być skutecznym, ponieważ twoja marża jest wyższa. Dziś na rynku można sprzedać egzotyczne grzyby na przykład za 15 euro za kilogram. Ale jeśli sprzedajesz do supermarketów, ich cena dla konsumenta może wynosić 17,00 euro za kilogram, ale twoja cena prawdopodobnie wynosi tylko 6,00 lub 7,00 euro za kilogram. Musisz więc sprzedać podwójną ilość. Można też sprzedawać bezpośrednio konsumentom – to moim zdaniem najlepszy sposób na rozpoczęcie działalności. Być jak najbliżej konsumenta. Jeśli konsumenci zgadzają się płacić 17,00 euro za kilogram w supermarkecie – dlaczego nie płacą ci 15 euro? Naprawdę radzę spróbować z egzotycznymi grzybami.

Większość substratów do grzybów egzotycznych CNC dostarcza do Holandii, Belgii i Niemiec. Duże rynki to także Skandynawia, Europa Południowa, Europa Wschodnia, USA, Kanada.

  • Jedziemy szybkim samochodem i prawie jesteśmy na miejscu – mówi Joost Heesen z CNC Exotic Mushrooms. – To, co robimy, jest podróżą edukacyjną, ponieważ połączenie tego wszystkiego w produkcji egzotycznych substratów nigdy wcześniej nie miało miejsca na świecie. Dlatego też wzmacniamy wszystkie procesy w Europie, Ameryce Północnej i Kanadzie. Jest wyjątkowy.

Zespół CNC Exotic Mushrooms jest naprawdę napędzany ideą bycia najlepszym. Najlepiej zorganizowane, z najlepszym systemem przetwarzania, oferują najlepszą jakość. Wreszcie, daje to hodowcy pewność, że osiągnie 100% wydajności na swoim podłożu.

W CNC Exotic Mushrooms spodziewają się około 7.5 miliona euro obrotu na koniec tego roku 2023, z nowym budynkiem. Robią to z około 35 osobami i obsługą. Warto wspomnieć, że obroty całego CNC Holding wyniosą w tym roku 110 milionów euro, co oznacza, że egzotyczny oddział osiągnie 10%. Według Erica Can Asselta w przyszłym roku udział egzotyków wyniesie 15%.

Zapytaj Joosta Heesena, kierownika sprzedaży egzotyków w CNC

J.Hesen@cnc.nl

+31 (0) 485 49 45 00

Mushroom growing and harvesting courses
from UMDIS Agency
choose yours
Nasze media społecznościowe
Nasi reklamodawcy
Publikacje

Jak wybrać idealny wózek do zbioru pieczarek? Kluczowe porady i wskazówki

Czy prowadząc pieczarkarnię zastanawiałeś się jak zwiększyć wydajność zbioru i poprawić komfort pracowników?

Jak zmusić supermarkety do obniżenia swojej marży? Relacja z Forum Sylvan w Polsce

"Chcemy być pierwszymi, do których zadzwonicie, jeżeli potrzebujecie pomocy" – mówi Michał Babilas, przedstawiciel Sylvan, wytwórni grzybni w Polsce.

Scully Grower Supplies oferuje regały aluminiowe, wagi do zbioru, akcesoria do uprawy, centrale wentylacyjne, biologiczną kontrolę i szeroką gamę chemikaliów – z dostawą na cały świat.

Firma oferuje kilka znanych i odnoszących sukcesy marek, w tym Nicolon, Belimo, Supertouch, Hydrowear, Shield, Dunlop i Tricoflex. Scully jest również przedstawicielem handlowym znanego środka dezynfekującego Omnicide M oraz biologicznego środka Nemetodes "Nemycel" niemieckiej firmy e-nema.

Pieczarkarnia Przyszłości 2035. Wyniki Konferencji w Polsce

Jeżeli Państwo jesteście zainteresowani porozmawiać o możliwości testów i partnerstwa w ramach nowego projektu dezynfekcji - prosimy pisać na maila mexeo@mexeo.pl.

Xtend®: Rewolucja w pakowaniu egzotycznych grzybów w Izraelu

Współpraca między Marina Mushrooms i StePacPPC pokazuje siłę innowacji w przekształcaniu przemysłu grzybów uprawnych. Dzięki wsparciu zaawansowanych rozwiązań opakowaniowych, takich jak worki Xtend, branża może dostarczać konsumentom świeższe grzyby o wyższej jakości i zapewnić, że pozostanie w czołówce tego dynamicznego

Ceny grzybów w Niemczech 13-27 czerwca

UMDIS Mushroom Agency otrzymała ceny grzybów z Niemiec
Wyszukiwanie publikacji