Search
Search
Close this search box.

Global mushroom news and trainings worldwide

Who we are and what we do

Global mushroom news and trainings

Biznes grzybów uprawnych w USA: półki drewniane/ aluminiowe, Faza 2/3, ceny, tendencje

PARTNERZY UMDIS

This post is also available in: Angielski Rosyjski Polski

Pod koniec lutego UMDIS Agenja Informacyjna Branży Grzybów Uprawnych odbyła tournée do USA.

Już od 4-5 lat w USA pieczarkarnie tak naprawdę nie budują pomieszczeń na drewnianych regalach. Gdy tylko inwestują – zwykle budują obiekty z aluminiowymi regałami. Tak, prawdopodobnie z drewnianymi platformami – ale z metalowymi półkami.

Obecnie prawie 30% grzybów w Kennett Square jest już uprawianych na aluminiowych półkach. Najwięksi gracze na amerykańskim rynku grzybów – Monterey, Georgi i South Mill – mają zbyt wiele starych obiektów z drewnianymi półkami, co oczywiście jest dla nich bardzo skomplikowane, aby odnowić tak ogromne farmy. Więc obecnie tendencja jest taka, że mniejsze farmy grzybów są motorem zmian w kierunku uprawy w stylu holenderskim.

Advertisement

Większość grzybów w USA jest uprawiana na kompoście fazy 2 – i tak będzie przez kolejne 10 lat. Jednak udział Fazy 3 zdecydowanie wzrośnie.
Liczba pieczarkarni w USA spada z tego samego powodu, co na całym świecie. Mniejszym pieczarkarniom trudno jest konkurować z większymi, które są bardziej efektywne i których koszty produkcji są niższe.
W latach 1960-1970 w USA działało nieco mniej niż 500 pieczarkarni. Chociaż obecnie pozostało prawie 60 pieczarkarni w Kennett Square i około 15 pieczarkarni w innych regionach USA. (Aby być dokładnym – liczymy farmy jednej firmy jako jedną farmę, nawet jeśli znajdują się one w różnych stanach).

W Ameryce obecnie staje się to regułą: nie można być skutecznym i przetrwać, jeśli sprzedaje się grzyby pośrednikom. Ponieważ tutaj tracisz koszty. Marża jest teraz zbyt mała – nie możesz sobie na to pozwolić. Większość farm grzybów w USA od lat sprzedawała grzyby pośrednikom, więc ci, którzy nie byli w stanie dostosować się do nowej rzeczywistości, zostali zmuszeni do zaprzestania działalności.
Przy okazji – ogólnie sytuacja w Kanadzie wygląda teraz lepiej z cenami grzybów niż w USA. Z tego powodu, że farmy w Kanadzie są przyzwyczajone do samodzielnej sprzedaży do klientów detalicznych i innych – nie do pośredników. Dzięki temu są bardziej konkurencyjni.

Może nie powinno się o tym mówić głośno – ale jak wynika z rozmów UMDIS z amerykańskimi i kanadyjskimi producentami grzybów – wygląda na to, że konkurencja między nimi rośnie. Jeden z producentów grzybów z USA wykrzyknął: “Po prostu nie mogę zrozumieć, dlaczego jeśli zakazali importu z Europy – nie mogą zakazać lub nałożyć dodatkowych podatków na import z Kanady!”. Inny kanadyjski producent grzybów mówi: “Produkują teraz zbyt wiele grzybów w USA. Mówię to, ponieważ jestem z drugiej strony, jestem z Kanady, a USA były moim rynkiem “. Jedyne co można tu powiedzieć – tak, zdecydowanie w USA nie ma obecnie deficytu grzybów.

Drugim największym stanem w USA produkującym grzyby jest Kalifornia. Jeden z tamtejszych producentów grzybów powiedział UMDIS: “Zaczęliśmy pisać na naszych grzybach – Made in California”. To samo dzieje się obecnie na przykład w Wielkiej Brytanii, Irlandii i Niemczech. Mówi, że robi się to nie po to, aby konkurować z producentami grzybów z Pensylwanii – ale z importowanymi grzybami na świeżym rynku.
Cena z pieczarkarni w Kennett Square waha się obecnie od 1 dolara do 1,1 dolara za funt (453 gramy) świeżych grzybów. W Kanadzie hodowcy grzybów zazwyczaj otrzymują więcej za funt.
Godne uwagi – prawie 80% grzybów produkowanych w USA trafia do sprzedaży detalicznej, a prawie 20% do gastronomii. Jednak teraz udział sprzedaży gastronomicznej wzrasta.

Według amerykańskich przyjaciół UMDIS w branży grzybów uprawnych – teraz nieco mniej osób ma tendencję do jedzenia lunchu w restauracjach – jednak znacznie więcej osób je tam kolację. Dla porównania, kilka lat temu. To wyjaśnia, dlaczego udział grzybów sprzedawanych do punktów gastronomicznych również wzrasta.

Nota bene: Czy wiesz, że większość producentów grzybów w Kennett Square pochodzi z Włoch? Wszystko zaczęło się tutaj – w światowej stolicy grzybów – od kilku włoskich mężczyzn, którzy zaczęli uprawiać grzyby w tym obszarze, polubili to – i doradzili setkom swoich przyjaciół, aby weszli w tak dobry biznes.

Dziękujemy za wszelką pomoc w Ameryce Davidowi Iaconi, właścicielowi firmy Mushroom Supply and Services – amerykańskiego dostawcy wszystkich produktów dla branży pieczarkarskiej: maszyn do załadunku, regałów, komputerów, suplementów, okryw, grzybni itp.

Nasze media społecznościowe

Nasi reklamodawcy

Mushroom growing and harvesting courses

from UMDIS Agency
choose yours

Publikacje

Cene na grzyby w Polsce w maju

UMDIS Agencja Inforamacyjna Branży Grzybów Uprawnych zrobiła monitoring cen na na grzyby w Polsce. Polska jest największym producentem pieczarek w Europie.

Ceny grzybów w Irlandii w maju

Technolog UMDIS Agencji Branży Grzybów Uprawnych w trakcie kilkutygodniowej konsultacje pieczarkarnie w Irlandii - przeprowadził monitoring cen na pieczarki w sklepie.

Video jak dokarmiacze do pieczarek są produkowane – w SUPERCHAMP

Obecnie SuperChamp działa w najnowocześniejszym, w pełni zautomatyzowanym zakładzie produkcyjnym, zapewniającym płynny proces od otrzymania towaru po pakowanie. Obiekt przestrzega najwyższych standardów higieny, bezpieczeństwa i identyfikowalności, posiadając certyfikat ISO 22000 od 2014 roku.

Ceny grzybów w Bułgarii w maju

UMDIS Agencja Branży Grzybów Uprawnych była w sklepie w Bułgarii podczas szkolenia UMDIS, które zorganizowaliśmy tam w połowie maja.

Podstawowy Kombajn Załadunkowy od Mush Comb to sposób na rozpoczęcie załadunku hali w sposób automatyczny

Koszty pracy wszędzie stają się droższe. Ludzie rok po roku po prostu nie chcą wykonywać ciężkiej pracy fizycznej - tj. załadunku hal uprawowych. Ponieważ twoja farma jest mała, możesz mieć trudności z tym żeby zatrudnić ludzie do załadunku hal.

Ceny na grzyby w Austrii w maju

Agencja UMDIS przeprowadziła monitoring ceny na grzyby uprawne w supermarkecie Spar w Austrii w maju 2024 roku. Austria jest jednym z tych krajów, które dbają o swoich rolników - dlatego cena grzybów importowanych i austriackich jest bardzo różna.

Wyszukiwanie publikacji

Mushroom growing and harvesting courses

from UMDIS Agency
choose yours

Zapisz się do newslettera UMDIS

Subskrybuj kanał Youtube UMDIS. Publikujemy tam ciekawe informacje o uprawie grzybów, wywiady z firmami, prowadzimy transmisje na żywo i wiele więcej.

Strona UMDIS na Facebooku. Otrzymuj nasze wiadomości bezpośrednio na swój kanał na Facebooku.