Tego o ZBIORZE nie wiedziałeś. Na WIERZBNO przed Szkoleniem opowiadają jak organizują zbiór

IN ENGLISH HERE

11-13 września pieczarkarnia Wierzbno otwiera drzwi dla Szkolenia międzynarodowego ze Zbioru Pieczarek. Szkolenie jest tłumaczone po polsku. Prowadzi go trenerka z Kanady Lina Turowska która obecnie organizuje zbiór na 6 pieczarkarniach w Kanadzie, przed tym w Irlandii i innych krajach. Na szkolenie w pierwszej gruie po polsku już się zarejestrowało 20 osób, większość to polacy z doświadczeniem powyżej 15 lat w branży. Organizator – UMDIS Agencja Informacyjna Branży Grzybów Uprawnych.

Przed szkoleniem porozmawiałiśmy z Natalia Jachimowicz o tym jak oni zbierają pieczarki.

Czy możesz krótko opisać organizację zbioru na Twojej oieczarkarnie – ile osób bezpośrednio zbiera pieczarki, ilu nadzorujących, czy jest wydzielony koordynator zbioru, kto sporządza prognozy i jakie prognozy robisz. Kto szkoli zbieraczy?

Pieczarkarnia Wierzbno składa się z 60 hal uprawowych, 30 o powierzchni 540m2 i 30 o powierzchni 580m2.  Pracujemy  w cyklu 6-tygodniowym, czyli 10 hal jest zakładanych tygodniowo, w związku z czym mamy 10 w tygodniu pieszych rzutów 10 drugich i 10 trzecich. Zbieraczek na całym obiekcie mamy około 140, podzielonych w brygady 9 i 10 osobowe. Dziewięcioosobowe brygady na halach o powierzchni 540 m, 10 osobowe na halach o powierzchni 580 m.

Nadzorem zbioru zajmuje się 6 osób w tym jedna wyspecjalizowana w szkoleniu zbieraczek. Prognozy zbioru sporządzane są codziennie i dodatkowo orientacyjnie raz w tygodniu.

Ilu zbieraczy są obcokrajowcami, a ilu to miejscowi? Jaka jest tendencja?

50% naszej załogi to są cudzoziemcy, z czego około 80% Ukraińcy. Pracowników miejscowych niestety cały czas nam ubywa.

Jak zbudowany jest system motywacyjny osób zajmujących się zbiorem? Jakie narzędzia motywacyjne są stosowane poza pieniędzmi? Jak oceniane są efekty pracy?

Praca zbieraczek jest rozliczona akordowo. Na podstawie wynikow zbiorow z hal, co miesiąc publikujemy ranking grup, która wyhoduje w przeliczeniu na m2 najwięcej grzybów oraz uzyska największy procent eksportu.

Wyniki są opublikowane tak żeby najlepsza grupa nie tylko miała najlepszy wynik finansowy ale jednocześnie też satysfakcję z bycia liderem. Podstawą naszego systemu motywacji jest informacja zwrotna dla zbieraczki, cotygodniowa informacja na temat prędkości zbioru oraz comiesięczna informacja na temat ilości wyhodowanych grzybów.

Jak długi jest okres „testowy” jest dla nowego zbieracza – czas, w którym rozumiesz, że zbieracz jest odpowiedni, a on rozumie, że ta praca jest dla niego odpowiednia?

Okres szkolenia dla nowego zbieracza to jest dwa tygodnie, w czasie którego próbujemy nauczyć i rozpoznać preferencje. Jeżeli wyniki są rokujące to ten czas czasami jest przedłużany do miesiąca.

Ilu nowych zbieraczy musicie znaleźć rocznie i jak to zrobić? Jakie są najczęstsze powody, dla których zbieracze odchodzą?

Prowadzimy ciągła, całoroczna rekrutację.  Najczęstszym powodem dla którego ludzie odchodzą jest ciągłe poszukiwanie nowych możliwości. Rynek pracy jest coraz bardziej dynamiczny, stwarza mnóstwo perspektyw dla pracownika i powoduje coraz większą rotacje wśród załogi. Pieczarkarnia jest zlokalizowana 60 km od stolicy Polski, konkurujemy nie tylko z lokalnym rynkiem pracy ale również europejskim.

Czy zwracasz uwagę przy zatrudnianiu zbieraczy, czy to mężczyźni czy kobiete?

Przy zatrudnianiu zbieraczy preferujemy głównie kobiety, zdecydowanie bardziej się sprawdzają w naszym zakładzie.

Będąc w Państwa pieczarkarnie odnieśliśmy wrażenie, że załoga jest przyjacielska nie tylko między sobą, ale także z zarządem i właścicielami gospodarstwa. Czy to prawda i czy bliskie relacje ze zbieraczami nie kolidują z koniecznością karania, a nawet zwolnienia?

Gospodarstwo jest firmą rodzinną i relacje z zarządu przenosimy także na załogę, co oczywiście trochę komplikuje pracę i stwarza trudne czasami sytuacje. Jednak długofalowo, dzięki temu udało nam się zbudować firmę z dobrą opinią na rynku pracy, mamy dużo mniejsza rotację. Pracownicy, którzy próbowali pracy w innych zakładach, często do nas wracają.

Wszystko jest w porządku, jeśli chodzi o zbiór na Wierzbno. A jakie są główne błędy, które widzisz u innych lub których boisz się popełnić?

Głównymi problemami w gospodarstwie jest oczywiście rotacja pracownikow, ciągłe szkolenie nowych pracowników i coraz bardziej wymagający rynek zbytu, który wymusza na nas cały czas podwyższanie standardów jakościowych.

Gdybyś teraz budował nową pieczarkarnię, co myśłisz że zrobił byś źle w zakresie organizacji zbioru lub wyposażenia technicznego (co ma znaczenie dla zbioru).

Przy budowie nowego gospodarstwa coraz istotniejsza jest ekonomia hodowli grzybów i procesu zbioru. Jest tendencja do budowania coraz większych hal uprawowych, powierzchnia w tej chwili nie 500 600 tylko raczej 800-900 m2, to oczywiście przekłada się na mniejsze koszty jednostkowe. Inwestując w technologię ważne jest branie pod uwagę wpływu na środowisko naturalne, co również oznacza mniejsze zużycie energii, stosowanie nowych rozwiązań technologicznych – pompy ciepła fotowoltaika, co dla nas nie jest nowością, ponieważ od 20 kilku lat działamy w takiej technologi.

Jaką masz misję, cel, pragnienie, motto?

Naszą filozofią działania jest satysfakcja z pracy nasza oraz naszej załogi. Nasza misją jest dostarczanie najlepszej jakości pieczarki do klientów.

+48577253132 (WhatsApp) aby zapytać o Szkoleniu ze Zbioru Pieczarke 11-13 września na Wierzbno i się zapisać.+48577253132 (WhatsApp) aby zapytać o Szkoleniu ze Zbioru Pieczarke 11-13 września na Wierzbno i się zapisać.[ad id=”38165″]