Specjalne opakowania na grzyby egzotyczne i pieczarki brązowe oraz krojone od firmy StePac

Poniżej UMDIS Agencja Informacyjna Branży Grzybów Uprawnych publikuje informację prasową dostawcy folii do pakowania grzybów. Firma StePacPPC wkroczyła na rynek świeżych produktów w 1995 roku. StePacPPC specjalizuje się w opracowywaniu zaawansowanych folii polimerowych o różnym współczynniku przepuszczalności pary wodnej (WVTR) w celu zarządzania wilgocią. Jest to kluczowe dla opakowań z modyfikowaną atmosferą. W przypadku produktów wrażliwych na wilgoć, takich jak grzyby, jest to kluczowa zaleta.

Folia StePacPPC jest najlepsza do wszystkich rodzajów grzybów egzotycznych, a także do pieczarek brązowych i pieczarek plasterkowanych.

Komunikat prasowy

Nowe zrównoważone opakowanie StePacPPC zwiększa trwałość egzotycznych grzybów

Przełomowe opakowania ze zmodyfikowaną atmosferą rozwiązują problemy związane z okresem przydatności do spożycia grzybów i generują pozytywne opinie od hodowców grzybów i spedytorów.

Tefen, Izrael — pionierz opakowań świeżych produktów StePacPPC dostosował swoje wielokrotnie nagradzane folie do pakowania w atmosferze modyfikowanej (MAP), aby konserwować świeże całe i pokrojone w plasterki białe pieczarki oraz całe grzyby egzotyczne, takie jak bocniaki, lion mane, shiitake, portabello i inne. Opakowanie spełnia wymagania konsumentów w zakresie zrównoważonych opakowań, które spowalniają niszczenie i radykalnie zmniejszają straty tego łatwo psującego się produktu.

Apetyt na grzyby szybko rośnie, ze względu na ich zdrowotną wlaściwości i fakt, że są wegańskim źródłem mięsnego smaku i konsystencji umami. Jednak grzyby mają również bardzo krótki okres przydatności do spożycia. Hodowcy i spedytorzy nieustannie zmagają się z tymi wyzwaniami, starając się ulepszyć możliwości przechowywania grzybów i ograniczyć ilość odpadów.

Opakowanie MAP firmy StePacPPC spersonalizowane do przechowywania grzybów

Najnowsze osiągnięcie StePacPPC w zakresie formatów opakowań zostało zaprojektowane specjalnie w celu utrzymania świeżości całych i pokrojonych pieczarek oraz całych grzybów egzotycznych. Folie dostosowane do indywidualnych potrzeb znacznie spowalniają rozkład i zmniejszają utratę wagi kosztownych kulinarnych przysmaków, zachowując teksturę, wartości odżywcze i smak, a tym samym skutecznie zmniejszając znaczną ilość odpadów i kosztów.

W ciągu ostatniej dekady zapotrzebowanie konsumentów na grzyby gwałtownie wzrosło, a do głównego nurtu wkroczyły bardziej egzotyczne gatunki. Uważane są za specjalność kulinarną, cenioną za walory smakowe i wartości odżywcze. Według danych Emergen Research wielkość światowego rynku grzybów szacuje się na ponad 50 miliardów dolarów. Oczekuje się, że do roku 2030 liczba ta ulegnie podwojeniu.

Pomimo rosnącego popytu, bardzo nietrwały charakter grzybów w połączeniu z wyzwaniami związanymi z utrzymaniem ich okresu przydatności do spożycia uniemożliwiają im wykorzystanie pełnego potencjału rynkowego.

„Grzyby charakteryzują się wysoką aktywnością metaboliczną i szybkością oddychania, co zapewnia im krótki okres przydatności do spożycia, zwykle zaledwie kilka dni” – wyjaśnia dr Gary Ward, dyrektor ds. technologii w firmie StePacPPC. „Wytwarzają również dużo wilgoci podczas procesu oddychania, co sprzyja rozkładowi bakterii. Z drugiej strony są również podatne na odwodnienie, co powoduje ich wysychanie i odbarwianie na skutek utleniania. Grzyby pokrojone w plasterki są jeszcze bardziej podatne na gwałtowny spadek jakości.”

Wysoka przepuszczalność pary wodnej folii StePacPPC, w połączeniu z dostosowanymi właściwościami zmodyfikowanej atmosfery, okazała się idealna do zachowania jakości pieczarek całych i pokrojonych w plasterki, jednocześnie spowalniając oddychanie i starzenie, zmniejszając odwodnienie i wydalając nadmiar wilgoci z opakowania.

„W próbach laboratoryjnych i terenowych po zbiorach nasze folie wykazały zdolność do utrzymywania świeżości i zdrowego wyglądu grzybów” – twierdzi Ward. „To skutecznie wydłuża ich okres przydatności do spożycia z zaledwie kilku dni do ponad dwóch tygodni, generując znaczącą redukcję marnowania żywności”.

Opakowanie StePacPPC po raz pierwszy pokazało swój potencjał w zakresie pakowania grzybów podczas pandemii Covid. Hodowcy boczniaków borykali się z zaległościami w produkcji ze względu na przestoje logistyczne. Rozwiązania StePacPPC w zakresie opakowań zbiorczych Xtend® odegrały kluczową rolę w przedłużeniu przechowywania w chłodni, skutecznie ograniczając ilość odpadów.

Od tego czasu firma opracowała rozwiązania w zakresie opakowań zbiorczych Xtend dla lwiej grzywy, shiitake i portabella.

Niedawno firma StePacPPC i jej wieloletni partner, Windham Packaging, LLC, zakończyli adaptację swojej marki folii rolowanych Xflow™ do automatycznego pakowania, aby sprostać specyficznym potrzebom konserwacji świeżych grzybów białych pokrojonych luzem.

Najnowsze rozwiązania StePacPPC Xflow już zyskują na popularności w Ameryce Północnej, gdzie pozwalają zachować jakość pakowanych zbiorczo plasterków grzybów dla punktów gastronomicznych, takich jak restauracje i hotele.

„Korzystamy z rozwiązania Xflow do pakowania naszych pokrojonych w plasterki grzybów i zachowania jakości podczas wysyłki do klientów z branży gastronomicznej. Wyniki były imponujące, a ogólnie rzecz biorąc, system pakowania zachował świeżość nawet przez 18 dni” – mówi Fred Recchiuti z Basciani Foods, wiodącego dostawcy świeżych, wysokiej jakości grzybów dla handlu detalicznego i branży gastronomicznej w USA. „Torba zabezpieczona przed manipulacją zwiększa bezpieczeństwo żywności i eliminuje możliwość przedostania się materiałów obcych do produktu w łańcuchu dostaw. W trosce o zrównoważony rozwój zmniejsza zużycie plastiku w produkcie o ponad 94,7% w porównaniu z pojemnikami, których używaliśmy”.

Te smukłe i zrównoważone formaty opakowań mogą być opcjonalnie produkowane z materiałów pochodzących w 30% z recyklingu, aby wspierać gospodarkę o obiegu zamkniętym. Dzieje się tak w związku z długotrwałym wykorzystaniem materiałów pochodzących z recyklingu mechanicznego.

„Nasze wysoce funkcjonalne rozwiązanie opakowaniowe zostało dostosowane tak, aby radykalnie poprawić możliwość przechowywania grzybów, umożliwiając zainteresowanym stronom przedłużenie przechowywania w czasach nadmiaru grzybów i zachowanie ich jakości w całym łańcuchu dostaw. To z kolei poprawi atrakcyjność rynkową i doświadczenie konsumentów” – podsumowuje Ward.

Kontakt z firmą:

StePacPPC

Ms. Hila Nagel

Marketing Communications

Tel: +972.4.612.3500

info@StePacppc.com

www.StePacppc.com