Rok 2023 dla branży grzybów uprawnych. Agencja UMDIS zebrała wyniki dla 21 krajów, w tym największych

28/12/2023
15 minutes read

Maksym Yenchenko – dyrektor UMDIS Agencji Branży Grzybów Uprawnych

Podsumowując rok 2023, agencja UMDIS przeprowadził ankietę wśród firm z branży grzybowej na całym świecie, pytając, co zapamiętali z tego roku. Zdecydowanie możemy powiedzieć, że rok był trudny, a zakres problemów jest po prostu ogromny. Z pozytywów, roboty do zbierania grzybów są już w drodze, Europejczycy próbują wstrząsnąć rynkiem dzięki promocjom wspieranym przez fundusze z UE, a ceny energii wydają się nie mieć dokąd pójść.

Słyszeliśmy o spadającym popycie w Australii, rekordowym spadku wielkości produkcji w Holandii, problemach ze słomą w Hiszpanii, pogodzie w Malezji, rosnących cenach surowców niemal wszędzie i wiele więcej.

Na Ukrainie, która kontynuuje wojnę z rosyjskimi terrorystami, branża pieczarek doświadcza niedoboru personelu, zwłaszcza mężczyzn. A z powodu ataku terrorystycznego na Izrael w październiku, druga co do wielkości izraelska farma została zmuszona do zawieszenia działalności.

W Ameryce rynek znacznie się załamał, a według raportu USDA w roku podatkowym 2022-2023 liczba grzybów sprzedanych w Stanach Zjednoczonych spadła o oszałamiające 5%. To prawda, otrzymali za nie o 2% więcej pieniędzy.

Niestety nie mamy pojęcia, jak bardzo zmieniła się produkcja i konsumpcja grzybów w UE w 2023 r., ale wydaje się, że jeśli nastąpi wzrost, to będzie on bardzo skromny. Można odnieść wrażenie, że produkcja i konsumpcja rosną wraz z nią w Polsce, gdzie w tym roku aktywnie zwiększano moce produkcyjne. Ale jednocześnie, według Toma van Wijka z Holenderskiego Stowarzyszenia Rolnictwa i Ogrodnictwa (LTO), produkcja pieczarek do konserwowania w Holandii spadła w ciągu roku o szalone 40,000 ton, czyli ponad dziesięć procent całkowitej produkcji w kraju.

Program European Mushroom Growers Promo Group (GEPC Promo), który został uruchomiony w tym roku, rozpoczyna współfinansowaną przez UE kampanię promocyjną o wartości 5 milionów euro zatytułowaną “Europejskie grzyby, ukryty klejnot” w celu promowania korzyści płynących z grzybów w całej Europie, ma na celu pewne naprawienie sytuacji. Według autorów program powinien stymulować konsumpcję grzybów wśród młodszego pokolenia. Program wygenerował już setki wysokiej jakości postów w mediach społecznościowych i powoli zyskuje zwolenników.

Trwa prawdziwy wyścig o wielomilionowy tort automatyzacji zbierania grzybów. Czterech liderów promujących swoje rozwiązania w celu zautomatyzowania (jak dotąd częściowego) procesu zbierania grzybów inwestuje ogromne wysiłki i pieniądze, próbując wyprzedzić konkurencję – w końcu w samej Europie i Ameryce hodowcy grzybów płacą około miliarda euro rocznie za zbieranie grzybów i stale mają trudności z zatrudnianiem i zatrzymywaniem pracowników. Dla wszystkich wydaje się oczywiste, że roboty, gdy tylko staną się dostępne i zaczną dobrze wykonywać swoją pracę, będą bardzo poszukiwane. A w 2024 roku z pewnością będziemy świadkami rozwoju zautomatyzowanych technologii zbierania.

Szczęśliwego 2024 roku!

Australia

Leah Bramich – dyrektor ds. relacji i dyrektor generalny w AMGA

W 2023 r. gospodarka miała największy wpływ na australijski przemysł grzybowy. Po pandemii koszt produkcji grzybów gwałtownie wzrósł, wywierając presję na gospodarstwa. W połączeniu z wielokrotnymi podwyżkami stóp procentowych w tym roku i rosnącymi kosztami życia, australijscy konsumenci odczuwają presję, spowalniając popyt na grzyby w czasie, gdy nasi hodowcy potrzebują ich, aby nadal kupować. Zakupy świeżych produktów w gospodarstwach domowych są w Australii na najniższym poziomie w historii, a grzyby zostały wypchnięte z koszyka spożywczego dla wielu gospodarstw domowych.

W 2024 r. nasz marketing będzie koncentrował się na budowaniu propozycji wartości dla grzybów, koncentrując się na ich pysznym smaku i wyjątkowych korzyściach odżywczych, ale dla hodowców będą musieli wytrzymać i przetrwać tę burzę. Chociaż mamy nadzieję, że sytuacja zacznie się poprawiać w 2024 r., będzie to trudny rok dla wielu hodowców.

Bulgaria

Ognian Levterov – właściciel kompostowni BulComp Samsara

Z pomocą mojej kompostowni “BulComp” udało nam się przekonać naszych klientów, że konieczne jest inwestowanie w szkolenia dotyczące technologii uprawy grzybów. Doprowadziło to do poprawy umiejętności, wyników i jakości produktu końcowego. Rozwiązało to niektóre problemy, których wcześniej nie umieli rozwiązać.

Niestety, w Bułgarii nie ma dotacji państwowych od rządu, aby pomóc producentom grzybów w nowej farmie lub w ulepszeniu już działającej. W 2023 roku po raz pierwszy jeden producent pieczarek zdecydował się zainwestować w gospodarstwo, biorąc pożyczkę – ale zwykłą pożyczkę z banku – a nie pomoc państwa. Dlatego generalnie nie ma zainteresowania inwestycjami i modernizacją gospodarstw. Ale wierzę, że jeśli moi klienci nie inwestują, oznacza to, że nie mają dobrej przyszłości.

W Bułgarii 80% spożywanych grzybów jest importowanych z Polski, a pozostałe 20% jest produkowane przez bułgarskich producentów.

Kanada

Marianne Muth – koordynator projektu Mushroom Canada

Niektóre kluczowe tematy z tego roku, które nadal obserwujemy w branży grzybów, obejmują zrównoważony rozwój (środowiskowy, społeczny i biznesowy), a także siłę roboczą i wzrost kosztów produkcji, podobnie jak w przypadku innych producentów grzybów z całego świata.

Kontynuujemy promocję świeżych kanadyjskich grzybów wśród konsumentów, koncentrując się na smaku, wartościach odżywczych, łatwości włączenia ich do codziennych posiłków, propozycji wartości i zrównoważonym rozwoju.

Chiny

ZHANG Lujun – dostawca podłoża Qihe Biotech

Chiny cieszą się najszybszym tempem wzrostu w światowym przemyśle produkcji grzybów jadalnych. W szczególności w 2023 r. Rodzaje i produkcja egzotycznych grzybów uprawianych w Chinach ponownie wzrasta, wzrost plonów niektórych gatunków wzrasta o ponad 5% rok do roku, w tym Lyophyllum decastes, Oudemansiella raphanipies, Pleurotus geesteranus, Boletusn sp., Dictyophora rubrum, Auricularia polytricha, Ganoderma lucidum, Agaricus blazei, Stropharia rugoso i grzyb słomkowy.

W ostatnich latach, wraz z unowocześnieniem technik uprawy i wyborem odpowiednich odmian, wiele gatunków, których wcześniej nie można było sztucznie uprawiać, stopniowo się przebija, takich jak borowiki, smardze, cordyceps i grzyby bambusowe.

W ubiegłym roku chiński przemysł grzybów jadalnych nadal działał w tradycyjnym modelu produkcji zdominowanym przez rolników o niskim współczynniku koncentracji. Taka sytuacja utrzyma się w 2024 roku. Jednak wraz z niedoborem siły roboczej i rosnącymi kosztami pracy, stopień faktoryzacji w chińskim przemyśle grzybów jadalnych będzie stale wzrastał. Statystyki China Edible Fungi Association pokazują, że w latach 2016-2020 współczynnik faktoryzacji wzrósł z 7,15% w 2016 r. Do 9,7% w 2020 r. Odsetek ten nadal rośnie w 2023 roku.

W 2024 planowane są co najmniej 3 nowoczesne fabryki grzybów shiitake.

Firmy te rozpoczną globalne procesy brandingowe, aby wprowadzić różne chińskie grzyby specjalne do globalnych konsumentów.

Podsumowując, uważamy, że chiński przemysł grzybowy będzie kontynuował proces integracji, od tradycyjnej produkcji rolniczej do produkcji fabrycznej z firmami jako głównymi graczami. Menedżerowie będą przywiązywać większą wagę do mechanizacji i inteligencji.

Kolumbia

Andrés Pedraza Jaramillo – właściciel Mycel Group SAS

Większość gospodarstw w Kolumbii to gospodarstwa staromodne, jeśli chodzi o pomieszczenia do uprawy. Technologia przygotowywania kompostu zaczyna przechodzić na otwarte bunkry. Pracujemy na tunelach dla Phase2, które były obecne od lat 90-tych i żadna farma tutaj nie produkuje Phase3 luzem, więc wszystkie farmy bez względu na ich wielkość pracują z kompostem Phase2.

Obecnie wiele gospodarstw inwestuje w rozpoczęcie zmian, aby mieć więcej procesów technologicznych, począwszy od materiałów do budowy pomieszczeń do uprawy, półek aluminiowych, podlewania drzew, ciągnięcia i opróżniania wciągarek, siatek i całej podstawowej technologii do napełniania i opróżniania pomieszczenia do uprawy. Jedna z tych farm kupiła maszynę blokującą. Tak więc kolumbijskie farmy zaczynają przechodzić od staromodnych metod uprawy do standardowego systemu holenderskiego, będzie to powolne i nie będzie zależało od jakości kompostu i wiedzy, aby poradzić sobie z kompostem i uzyskać jego potencjał, aby uzyskać najlepsze możliwe plony świeżych grzybów.

Być może przez następne 5 lat i dłużej inwestycje w nowoczesne farmy i procesy będą kontynuowane, wraz z tą nową technologią przychodzi proces uczenia się, jak korzystać z tej nowej technologii i uzyskać jej większy potencjał. Każda farma będzie miała swoją własną formułę.

Cypr

George Kyriakides – współwłaściciel Kyriakides Mushrooms

W ciągu ostatnich kilku lat nasza branża przeszła przez bardzo trudne czasy na świecie – a także na Cyprze. Wychodząc z globalnej pandemii z dobrze udokumentowanymi wyzwaniami w 2020 i 2021 roku, stanęliśmy w obliczu 2022 roku, roku wysokiej inflacji. Zmiany w strukturze kosztów były tak szybkie i tak dotkliwe, że każdy tydzień był jak nowy cios w brzuch.

W 2023 r. wyzwań wciąż było mnóstwo. Hodowcy byli jednak bardziej doświadczeni i lepiej przygotowani do stawienia im czoła – element zaskoczenia po prostu już nie istniał, a radzenie sobie z ciągłą zmiennością stało się nową normą.

Przygotowując się na rok 2024 i kolejne lata, musimy pamiętać, że samozadowolenie i stagnacja już nie wystarczą. Istnieje ciągła potrzeba poprawy i ewolucji.

Tutaj, na Cyprze, wierzymy, że wyzwania wiążą się z nowymi możliwościami – więc niech rok 2024 będzie rokiem możliwości! Chciałbym życzyć wszystkim w branży Wesołych Świąt i szczęśliwego, grzybowego nowego roku.

Niemcy

Marcel Minuth – pieczarkarnia RPZ Rheinische Pilz-Zentrale GmbH

W 2023 r. podjęto ważny krok w zakresie częściowej automatyzacji zbioru pieczarek w Niemczech. Dalsza automatyzacja technologii zbioru będzie nadal największym wyzwaniem dla 2024 i kolejnych lat. Jest to jednak niezbędne dla przemysłu grzybowego. Umożliwi to przezwyciężenie niedoboru personelu, a także stale rosnących kosztów.

Celem powinno być dalsze oferowanie detalistom dobrego produktu w akceptowalnej cenie.

Izrael

Nir Yossef – pieczarkarnia Champignon

W roku 2023 najważniejszą rzeczą dla biznesu grzybowego jest wpływ wojny w Izraelu. Na razie nasza farma i kompostownia są zamknięte. Nasza farma ma pokoje 45 o różnej wielkości, ale jesteśmy w północnym Izraelu bardzo blisko granicy z Libanem, gdzie jest niebezpiecznie. Zostaliśmy więc zmuszeni do zaprzestania działalności.

Importujemy kompost do naszego małego gospodarstwa, które nadal możemy prowadzić, ponieważ znajduje się w innym obszarze. Z importowanego kompostu produkujemy 2 pokoje o powierzchni 530 m2 – w porównaniu do dużej produkcji, którą mieliśmy wcześniej.

Uwaga UMDIS: Farma Champignon jest jedną z dwóch największych farm w Izraelu. Farma Champignon została założona w 1982 roku przez Rosę i Icchaka Davidianów jako firma rodzinna w Moshav Zarit w Galilei Zachodniej. Była to część ogólnokrajowego wysiłku mającego na celu ustanowienie i wzmocnienie rolniczych źródeł utrzymania w osadach położonych wzdłuż północnej linii konfrontacyjnej Izraela. Przed wojną gospodarstwo zatrudniało około 200 pracowników, z których większość pochodziła z sąsiednich społeczności.

Włochy

Federico Magnani – właściciel pieczarkarni Fungar

W 2023 roku wiem, że wiele gospodarstw we Włoszech ma problem z pajęczyną (ja też!), Myślę, że pajęczyna jest inna niż 10 lat temu, kiedy pajęczyna pojawia się w gospodarstwie szybko i szybko znika.

Obecnie pajęczyna jest zawsze problemem, nie ma znaczenia czy jest lato czy zima… Ten problem kosztuje nas dużo pieniędzy, z powodu braku produkcji i dlatego, że musimy dwukrotnie sprzątać nasze pokoje, gotować na zewnątrz, itd… I, jak na razie, nie jestem w stanie zobaczyć jasnego rozwiązania tego problemu!

W 2024 roku głównym wyzwaniem będzie… zbiór! Brzmi to dziwnie, ale nowe pokolenie nie chce wykonywać tej pracy, także obcokrajowcy!

Japonia

Jake Waalk – firma zajmująca się doradztwem w zakresie grzybów i eksportem materiałów SALAI International Japan, https://salaifungi.com/

Największym problemem w Japonii jest słaby jen (japońska waluta). Ciągła, historyczna słabość jena zaszkodziła w szczególności uprawie grzybów, ponieważ w kraju, który jest prawie całkowicie zależny od importowanej ropy naftowej, spowodowało to wzrost cen energii elektrycznej. Ponadto niektóre odmiany grzybów uprawianych w systemach uprawy butelkowej, a mianowicie enoki i shimeji, wykorzystują importowane kolby kukurydzy, których cena znacznie wzrosła bez rzeczywistej odpowiadającej zmiany inflacyjnej w cenie japońskich grzybów.

Stałym celem w Japonii jest złagodzenie letniego spadku sprzedaży, a nawet obniżenie cen poprzez przekierowanie większej produkcji na przetworzoną żywność o stabilnym okresie przydatności do spożycia oraz zwiększenie ogólnej konsumpcji grzybów. Japonia ma już istniejące obiekty i infrastrukturę do uprawy znacznie większej ilości grzybów niż obecnie, zwłaszcza enoki, biorąc pod uwagę, że większość rolników enoki ogranicza produkcję o 50% między majem a sierpniem. Spodziewam się również szybkiego rozwoju nowego sektora uprawy odmian Auricularia, ponieważ Japonia dąży do uniezależnienia się od importu z Chin.

Kazachstan

Larisa Abusheminova – właścicielka pieczarkarni Kazekofood

Przemysł grzybowy w Kazachstanie rozwija się z trudem. Produkcja wymaga dużych i czasochłonnych inwestycji, a branża ta nie jest priorytetem w kraju.

Obecnie istnieje kilka małych gospodarstw, które uprawiają pieczarki przy użyciu importowanego rosyjskiego kompostu. Istnieje również duży import grzybów z Rosji i Białorusi. Pod tym względem ceny praktycznie się nie zmieniają ani nie rosną, w przeciwnym razie import będzie jeszcze większy i bardziej interesujący dla importerów.

Celem na 2024 jest dla nas zwiększenie produkcji kompostu i naturalne zwiększenie wielkości uprawy grzybów na istniejących obszarach poprzez zwiększenie plonów przy pomocy konsultantów. A dla całej branży poczekać na sprzyjające warunki do inwestycji.

Malezja

Boey Tze Zhou – właściciel produkcji bocniaków Eko Agro Biotech Sdn Bhd

Głównymi wyzwaniami związanymi z biznesem grzybowym w Malezji w tym roku są ekstremalne warunki pogodowe, źródło surowca i statyczna cena pieczarek.

W 2024 spodziewam się, że wiele farm boczniaków o niskiej wydajności zostanie zamkniętych. W Malezji jest kilka farm boczniaków wyposażonych w klimatyzowane pomieszczenia do uprawy, ale nie radzą sobie one dobrze ze względu na technologię i stosunkowo niską cenę boczniaka.

Jeśli cena farmy boczniaka jest w stanie wzrosnąć do pewnego poziomu, warto zainwestować w pełni klimatyzowaną farmę boczniaków, wierzę, że cały rynek boczniaków w Malezji i Singapurze będzie monopolistą przez te farmy ze względu na stałą podaż, dobrą jakość i ekonomię skali, i mam nadzieję, że jestem jednym z udziałowców tej firmy.

Czarnogóra

Darko Brnovic – pieczarkarnia Monte-plod DOO

Jeśli chodzi o biznes grzybowy w Czarnogórze w 2023, możemy powiedzieć, że nastąpił wzrost cen kompostu, ziemi osłonowej, transportu i wynagrodzeń, co wpłynęło na cenę grzybów. Z drugiej strony nie miało to negatywnych konsekwencji na rynku. Nasza firma, podobnie jak inne pieczarkarnie w Czarnogórze, odnotowała wzrost sprzedaży w 2023 roku. Na przykład w 2022 nasza firma wyprodukowała i sprzedała 100 ton świeżych grzybów, aw 2023 liczba ta wynosi 180 ton. W 2022 r. mieliśmy 5 pracowników, aw 2023 r. liczba ta wynosi 15.

Ponadto Ministerstwo Rolnictwa Czarnogóry wraz z funduszami UE inwestuje w rozwój czarnogórskiego rolnictwa, aw 2023 roku nasza firma Monte-plod zmodernizowała gospodarstwo o nowy sprzęt, dzięki któremu proces produkcji grzybów stał się łatwiejszy i bardziej wydajny.

Kiedy mówimy o oczekiwaniach w 2024, możemy powiedzieć, że spodziewamy się kontynuacji rozwoju rynku, co zmotywowało nas do zaplanowania produkcji 250 ton świeżych grzybów w 2024 i zatrudnienia pracowników 25.

Czarnogóra to mały kraj z małym rynkiem, ale dzięki migracji ludzi z Ukrainy, Rosji i Turcji, ciągłemu rozwojowi turystyki i potrzebie zdrowszej diety uznaliśmy idealny moment na rozszerzenie naszej działalności i spodziewamy się nowych rekordów w 2024.

Holandia

Tom van Wijk – Przewodniczący Grupy Działu Grzybów Holenderskiego Stowarzyszenia Rolnictwa i Ogrodnictwa (LTO)

Dam ci wgląd w holenderską produkcję grzybów w 2023 i prognozę na 2024. Produkcja grzybów w Holandii w 2023 spadła o 40.000 ton. Spadek nastąpił głównie w produkcji grzybów dla przemysłu – nie na świeży rynek.

Głównymi przyczynami są niezwykle silny wzrost cen i słaby międzynarodowy rynek grzybów w puszkach.

Jak dotąd nie oczekuje się znaczącej poprawy w 2024 roku.

Polska

Krystian Szudyga – Prezes Polskiego Stowarzyszenia Branży Grzybów Uprawnych

Miniony rok był dla nas trudny. Warunki pogodowe, rynek pracy, warunki fitosanitarne i silna złotówka zmusiły nas do podjęcia wyjątkowych wysiłków w celu utrzymania konkurencyjności.

Europa pogodziła się z faktem, że to Polska dostarcza dodatkowy wolumen pieczarek, który uzupełnia ilości produkowane co roku lokalnie w wielu krajach europejskich. Naszym producentom i handlowcom należą się słowa uznania za profesjonalne wywiązywanie się z tych zobowiązań.

Mimo ostrej konkurencji na rynkach, organizacje branżowe zrzeszone w GEPC zainicjowały, przy wsparciu Komisji Europejskiej, ogólnoeuropejską kampanię informacyjną skierowaną do młodych ludzi, żywo zainteresowanych zdrową dietą i jednocześnie zdeterminowanych, by przyczynić się do ratowania naszej planety. Oferowane przez nas produkty – pieczarki, boczniaki i inne gatunki grzybów uprawnych, doskonale wpisują się w ten program.

W przyszłości chcemy, aby pieczarka stała się produktem masowym, a do tego potrzebna jest ciągła promocja…

Co przyniesie przyszły rok? Będzie wymagał niezwykłej mobilizacji, zwłaszcza naszych zasobów technologicznych. Również w przyszłym roku nasze Polskie Stowarzyszenie Pieczarkarzy będzie obchodziło 25-lecie istnienia.

Jest dobrze, a będzie jeszcze lepiej!

Rumunia

Puiu Ilisei – właściciel kompostowni Pilis Food

2023 był trudnym rokiem w rumuńskim biznesie grzybowym. Wielu hodowców grzybów zrezygnowało. Głównym powodem była niska cena świeżych grzybów, trudności ze sprzedażą, inflacja, wysoka cena kompostu i konieczność jego importu. Zaczynamy produkować własny kompost dla pieczarek w Rumunii w ramach gospodarki o obiegu zamkniętym – ponieważ jesteśmy również fermą drobiu.

Tak więc, w końcu będziemy mieli rumuńską produkcję kompostu, po wielu latach oczekiwania.

W 2024 roku chcemy zwiększyć produkcję kompostu zarówno na własny użytek, jak i dla innych rolników, którzy go potrzebują. Zamierzamy rozszerzyć produkcję kompostu i zwiększyć wydajność naszej własnej farmy grzybów. Konsumpcja świeżych grzybów wzrosła ostatnio w Rumunii, co zmusza nas do zwiększenia naszej działalności – zwłaszcza, że z naszego gospodarstwa mamy własny surowiec, obornik drobiowy.

Hiszpania

Jose Carlos Anguix Ibañez – kompostownia i spółdzielnia Champinter

Największym problemem w tym roku był ogromny brak słomy, głównie z powodu suszy, która dotknęła obszary praktycznie całej Hiszpanii. Ceny słomy bardzo skomplikowały opłacalność uprawy pieczarek. W Hiszpanii słoma jest również wykorzystywana do karmienia bydła, do wytwarzania biomasy dla energii odnawialnej, więc grzyby musiały konkurować o słomę. Wojna na Ukrainie, ceny paliw i energii, głównie gazu, popyt na słomę z Bliskiego Wschodu skomplikowały sytuację.

Sytuacja słomy nie zmieniła się zbytnio do tej pory. Cena słomy jest trzy razy droższa niż w poprzednim sezonie, a my kupujemy słomę z Francji, ponieważ w Hiszpanii nie ma jej wystarczająco dużo, a także używamy słomy dwu-, a nawet trzyletniej. Oprócz tego, mieszamy słomę makową, kukurydzianą i rzepakową, aby spróbować dotrzeć do następnego sezonu.

Ukraina

Jewhen Sałowski – pieczarkarnia Fungi Farm

Rok 2023 był dość niestabilny dla branży grzybowej, a także ogólnie dla życia w kraju. Po wysokich plonach na początku roku i wiosną, od czerwca do października, cały kraj cierpiał z powodu niskich plonów, których nawet wysoka cena grzybów nie mogła zrekompensować.

Jednym z najtrudniejszych obecnie problemów jest brak ludzi. Ze względu na fakt, że tysiące ludzi opuszcza kraj, popyt na produkty spada. Coraz trudniej jest zapewnić siłę roboczą do produkcji, szczególnie brakuje mężczyzn. Musimy nawet dostosować niektóre operacje, które tradycyjnie były wykonywane przez mężczyzn, aby mogły być wykonywane przez kobiety.

Ceny grzybów w 2023 roku były przyjemne, choć nie pozwalały wielu dobrze zarobić – ze względu na niskie plony. Wzrosły również koszty – komposty, prąd, paliwo stały się droższe, wzrosły płace.

Latem zamknięto jedno z największych gospodarstw na Ukrainie, które przetwarzało dużą część produktów na konserwy, a teraz mamy stabilny popyt na grzyby do konserw.

Perspektywy branży grzybowej w przyszłym roku są przede wszystkim związane z ogólną sytuacją w kraju. Życzę ukraińskim hodowcom grzybów wiary w siebie i ukraińskie siły zbrojne oraz dobrych zbiorów.

Agencja UMDIS wspiera Ukrainę i życzy krajowi bardzo szybkiego zwycięstwa! Niech wszyscy ludzie będą bezpieczni!

Zjednoczone Emiraty Arabskie

Armen Gogyan – producent grzybów Eco-Fresh

Początek 2023 był trudny na rynku grzybów w Zjednoczonych Emiratach Arabskich pod względem sprzedaży i marż.

Jeden z lokalnych producentów nie mógł przetrwać ostrej konkurencji i zamknął działalność. Jednak nadal rynek jest wypełniony wystarczającą ilością grzybów. Istnieje duża ilość importowanych grzybów z Omanu i Iranu. W Zjednoczonych Emiratach Arabskich najtrudniejszą częścią biznesu jest koszt kompostu. Obecnie nie możemy znaleźć odpowiedniego zamiennika w GCC.

Ogólnie rzecz biorąc, spożycie grzybów powoli rośnie, mieszkańcy spożywają coraz więcej grzybów z roku na rok.

W 2024 spodziewamy się większej konkurencji na rynku, ponieważ zacznie działać nowa farma.

Ogólnie rzecz biorąc, marże są bardzo małe dla producentów grzybów w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.

Wiełka Brytania

Tim Harker – Amycel Sales Rep, Wielka Brytania i Irlandia

Rok 2023 był trudny dla przemysłu grzybowego w Wielkiej Brytanii. Wysoki poziom inflacji zdominował gospodarkę, ze szczególnym wpływem rosnących kosztów energii. Koszty odbioru pozostają najważniejszym składnikiem ogólnych wydatków produkcyjnych, a wysiłki na rzecz zmniejszenia tych kosztów poprzez techniki uprawy i mechanizację będą nadal badane.

Produkcja Agaricus była okresem konsolidacji, a nie dużych inwestycji lub ekspansji. Chociaż rynek egzotyczny pozostaje niewielką częścią ogólnej sprzedaży grzybów, poczyniono znaczne inwestycje w zakłady do produkcji Pleurotus i Shiitake w Wielkiej Brytanii.

Kompostowanie stanowiło również wyzwanie dla słomy ze zbiorów zbóż w 2022 r. Pochodzących z najgorętszego i najsuchszego letniego sezonu wegetacyjnego w historii.

Rok 2024 prawdopodobnie będzie kontynuowany w ten sam sposób, a koszty kompletacji pozostaną problemem. Rząd Wielkiej Brytanii ogłosił podwyżkę płacy minimalnej o £ 1,02 od kwietnia 2024 r., Co nieuchronnie wywrze presję na koszty produkcji i ceny sprzedaży.

Kontynuowane będą prace nad badaniem alternatyw dla torfowej gleby osłonowej przed potencjalnym zakazem wydobywania torfu.

Stany Zjednoczone Ameryki

Eric Davis – rzecznik Mushroom Council

W grudniu 2023 r. Widoczne jest, że sprzedaż grzybów w USA spadła o 4,7% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Ceny grzybów wzrosły o 7% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Nie planujemy wzrostu przesyłek w 2024 r. Z powodu presji budżetowej gospodarstw domowych i mniejszej ilości posiłków.

Wartość sprzedaży upraw grzybowych w Stanach Zjednoczonych w latach 2022–2023 wyniosła $ 1,04 miliarda, co stanowi wzrost o 2 procent w porównaniu z poprzednim sezonem. Średnia podana cena wyniosła $ 1,55 za funt, co stanowi wzrost o 10 centów w porównaniu z rokiem poprzednim.

Agencja UMDIS chce podziękować partnerom za tę publikację.

Jeśli chcesz nas wspierać – i promować swoje produkty dla producentów grzybów poprzez nasze projekty, kursy, strony internetowe i społecznościowe – skontaktuj się z nami.

UMDIS Mushroom Agency wants to tell thank you to Partners of this publication.