Адриан Головатей — один из самых веселых и улыбчивых грибников, которых мы когда-либо встречали. Он владелец грибной фермы Ciupercaria Golo недалеко от Муреша, Румыния. «Ciupercaria» это производное слова от румынского «гриб», а «Golo» — начало фамилии Адриана. На ферме выращивают белые шампиньоны и вешенку. Среди 30 существующих грибных ферм в этой стране – ферма Адриана среднего размера – намного меньше двух крупнейших и намного больше самой маленькой.- Видите, если бы маленькая ферма как наша не расширялась – она бы умерла. Такова сейчас реальность в Румынии, — с улыбкой рассказывает агентству УМДИС Адриан, поедая свой суп в красивом ресторане недалеко от своей фермы.
Он занимается грибами уже 15 лет и большую часть своей жизни и энергии посвящает работе.
— Грибы отнимают у меня все время, нет времени ни на поездки, ни даже на то, чтобы найти жену, — шутит Адриан.
Advertisement
Он начал грибной бизнес вместе со своим отцом, который внезапно умер в апреле год назад от ковид. С этого времени Адриан управляет бизнесом сам.
В 2008 году Адриан с отцом ввели в эксплуатацию первую камеру для выращивания вешенки.
— Почему грибы? Всё просто! У нас был строительный бизнес, а строительный бизнес, как вы, наверное, знаете, зимой замерзает. Вот мы и подумали, чем еще заняться в этом сезоне – и нашли грибы как бизнес – они прекрасно растут зимой, – поясняет Адриан.
Определенно да. К слову о вешенке – многие производители грибов, и Адриан в их числе, загружают камеры для неё в основном в холодное время года, когда цена и спрос лучше, а также нет необходимости иметь мощные холодильные установки для борьбы с жаркими летними температурами. Так что, говоря о сезонности, это был идеальный бизнес для семьи Адриана – противоположный строительному бизнесу, который у них уже был.
В 2012 году в Ciupercaria Golo начала работать первая камера по выращиванию шампиньонов.
Сейчас у Адриана 8 камер выращивания. Для шампиньонов мы видим достаточно современные помещения, алюминиевые стеллажи, управляющие компьютеры. Камеры для вешенки также сравнимы с теми, что УМДИС посещал на крупнейших европейских фермах по вешенке, таких как Pilze Nagy в Венгрии и других. Технолог по шампиньонам и вешенке один и тот же – его зовут Катона Иштван.
Урожайность шампиньонов на ферме обычно составляет 32%. С первой волны собирают 20-21 кг с м2. Чаще всего собирают только две волны. На ферме работает шесть сборщиков.
Примечательно: 95% грибов, произведенных на Ciupercaria Golo, Adrian продает в супермаркеты и с этикетками. Это не так, как во многих странах, где супермаркеты в основном работают с крупнейшими производителями, а более мелкие продают в основном оптовикам.
— Как вы знаете, у нас в Румынии всего два крупных производителя грибов. А сети супермаркетов никогда не могут полагаться только на одного или двух поставщиков продукта. Так что более мелкие производители грибов тоже приветствуются, — поясняет УМДИС Адриан Головатей.
Информационное Грибное Агентство УМДИС посещает фермы Европы и мира, если вы хотите нас пригласить к себе – отправьте нам письмо на мейл: inna.ustilovskaja@gmail.com.
