Адріан Головатей — один з найвеселіших і усміхнених грибників, яких нам коли-небудь доводилося зустрічати. Він є власником грибної ферми Ciupercaria Golo поблизу Муреша, Румунія. «Ciupercaria» є похідним від румунського слова «гриб», а «Golo» є початком прізвища Адріана. Ферма вирощує шампыньони та гливи. Серед 30 існуючих грибних ферм в цій країні середня ферма Адріана набагато менше двох найбільших і набагато більше найменшої.
«Дивіться, якби маленька ферма не розширювалася, як наша, вона б загинула. Така реальність зараз у Румунії», – з посмішкою розповідає Адріан UMDIS, з’їдаючи свій суп у прекрасному ресторані біля своєї ферми.
Він працює над грибами вже 15 років і більшу частину свого життя і сил присвячує роботі.
«Гриби у мене відбирають весь мій час, я не встигаю ні подорожувати, ні навіть знайти дружину», — жартує Адріан.
Грибний бізнес він почав разом зі своїм батьком, який раптово помер у квітні рік тому від COVID. З того часу Адріан сам керує бізнесом .
У 2008 році Адріан і його батько ввели в експлуатацію першу камеру з вирощування глив.
— Чому гриби? Це так просто! У нас був будівельний бізнес, а будівельний бізнес, як ви, напевно, знаєте, взимку завмирає. Ось ми і подумали, чим ще зайнятися в цьому сезоні — і знайшли гриби як бізнес — вони добре ростуть взимку, — пояснює Адріан.
Однозначно так. Говорячи про гливи, багато грибовиробників, і Адріан в їх числі, завантажують камери для неї в основному в холодну пору року, коли ціна і попит краще, і немає необхідності мати потужні холодильні установки для боротьби з жаркими літніми температурами. Так що говорячи про сезонність, то це був ідеальний бізнес для сім’ї Адріана — протилежний будівельному бізнесу.
У 2012 році у Ciupercaria Golo почала функціонувати перша камера для вирощування печериць.
Зараз у Адріана 8 камер. Для печериць ми бачимо досить сучасну кімнату, алюмінієві стелажі, автоматизований клімат. Кімнати для вирощування гливи також можна порівняти з тими, які УМДІС відвідав на найбільших європейськихфермах з виробництва глив. Технолог по шампіньону і гливи одна людина — його звуть Катона Іштван.
Середня врожайність шампіньонів на фермі зазвичай становить 32%. З першої хвилі збирають 20-21 кг з м2. Найчастіше хвилі збирають тільки дві. На фермі працює шість збирачів.
Примітно, що Адріан продає 95% грибів, вироблених Ciupercaria Golo, супермаркетам і з етикетками. Цього немає в багатьох країнах, де супермаркети в основному працюють з найбільшими виробниками, а більш дрібні продають в основному оптовим компаніям.
— Як ви знаєте, у нас в Румунії всього два великих виробника грибів. І мережі супермаркетів ніколи не можуть покладатися лише на одного або двох постачальників продуктів. Тож менші грибівники також вітаються», – пояснює УМДІС Адріан Головатей.
Інформація Гриби та УМДІС відвідує ферми Європи та світу, якщо Ви хочете зателефонувати нам до Вас — надішліть нам електронний лист: Inna. ustilovskaja@gmail. com.