Агентство УМДИС начало серию блиц-интервью с грибопроизводителями. Задаём грибоводам актуальные вопросы – и публикуем ответы. Что думают ваши коллеги про развитие бизнеса, цены на гриб, объединение и экспорт — читайте в постоянной рубрике на сайте агентства.
Владимир Казаченко, владелец фермы в Киевской области.
Что хотите поменять в работе фермы в 2022 году?
Планирую ремонт камер. Возможно оборудование для контроля влажности установлю. И, возможно, кассовый аппарат.
Хочу улучшить качество гриба и облегчить человеческий труд. Сделать систему поливов и увлажнения — но это зависит от цены в ближайшие полгода на гриб, энергоносители, компост.
Думаю в будущем продавать бизнес, даже есть покупатель. Из-за нестабильности грибного рынка и нехватки рабочей силы.
Как побороть низкие цены на грибы в Украине?
Самые большие наценки — у НЕпроизводителей. Наш гриб продается через трое рук, каждые пытаются заработать. Появилось много перевозчиков, которые берут деньги с грибоводов за перевозку гриба, а потом еще и с наценкой 2-3 гривны продают оптовикам.
Часто такие перевозчики забирают гриб без денег — и везут, например, из Мотовиловки в Днепропетровск. Условно берут по 30 гривен плюс за доставку, накидывают своих 2-3 гривны – и на месте предлагают торговцам. Сейчас таким образом – через перевозчиков – гриб продает процентов до 90 мелких производителей Киевской области. Перевозчик зарабатывает, оптовый торговец зарабатывает, а грибоводам «выкручивают руки» и искусственно сбивают цену. Такая «прокладка» возникла года три назад.
Но мелкие производители выживут при любой цене. У нас себестоимость намного меньше, электроэнергии используем меньше, штата нет раздутого: технолога, охранников, холодильщиков, сварщиков, менеджеров, кладовщиков. Моя себестоимость была 25-26 гривен — с новыми тарифами и затратами будет 30-32, в зависимости от урожайности.
Думаю, если у крупных ферм себестоимость вырастет еще немного — хотя бы до 36 гривен — начнут терять и разоряться. Тогда сядут за стол переговоров. Все зависит именно от крупных: для них это бизнес. Для мелких выращивание гриба – дополнительный заработок. У нас в Мотовиловке грибами занимается человек 35: у кого 8 камер, у кого 10, а у кого 1 или 2. Но вместе это масса: даже если 4 теплицы в среднем – то это уже 70 в одном селе. При этом у половины есть своя основная работа, где получают нормальные деньги. Мелкого грибовода — в жизни не задавите!
Но именно крупные хозяйства диктуют цену. Мне, как и другим мелким производителям, тоже хочется зарабатывать, и мы тоже хотим, чтобы цена гриба была 38-40 гривен. Но держать такую цену должны именно крупные производители.
Надо ли грибным фермам объединяться? Если да, то как.
Объединение необходимо. Должен быть скелет отрасли, который буде регламентировать работу, диктовать правила. Сейчас каждый за себя. Даже если бы десятка крупнейших ферм договорились и не опускали цену – остальные также смотрели бы на них и держали цену.
Какие шаги можно предпринять для развития экспорта?
К экспорту отношусь только позитивно. Но это дело больших компаний — у них есть необходимые документы. Вывозить нужно и хороший гриб, и второй сорт.
Второго сорта бывает приблизительно 20% процентов от общего объема — но он дешевый и это влияет на цену первого. Вывозить из Украины по 5-10 тонн в день 2-го сорта – значит стабилизировать цену.
Агентство УМДИС благодарит Владимира Казаченко за увлекательный разговор.
Если вы тоже хотите высказать своё мнение — позвоните или напишите нам: +380935690941. И мы позвоним вам с вопросами.
