Fruitlogistica – большая ярмарка – 27 залов. Компании расположены по странам, а не по отраслям. Так что, если вы хотите провести полдня, посещая только грибные компании — у вас могут быть проблемы, так как только из зала 1 в зал 11 нужно идти 30 минут (не считая того, что вы заблудились, хотя на самом деле вы точно заблудитесь 😊). Так что большинство наших коллег, которых Информационное Грибное Агентство УМДИС спросило об этом – запланировали встречи заранее, и мы сделали то же самое.Привычными экспонентами из нашей отрасли были Banken Champignons (NL), Limax (PL), Gl Group (PL), Baltic Champs (LT), Ansław (PL), Korona (HU). Ряд грибных ферм из Италии, таких как Funghiitalia и Azienda Agricola Micologica De Biasi, представили себя в составе коллективного стенда. То же самое – венгерский крупный производитель грибов Korona участвовал на коллективном венгерском стенде.
– В следующий раз обязательно будем участвовать со своим стендом. Смотрите, они не изменили дизайн с прошлых лет! Мы хотим быть современными, — говорит нам очень энергичный András Erős, который занимается продажами в Korona.
На наш взгляд, кстати сказать стенд был достаточно примечателен, повсюду размещены грибы – особенно нам понравились маленькие эноки спереди тумбы стенда, которые придавали ему очаровательный вид.
Advertisement
Были и стенды с большим разнообразием экзотических грибов, принадлежащих компаниям, торгующим экзотикой в Европе. Вроде немецкой Niklas или бельгийской Fungi Fungi. В китайском зале УМДИС встретился с компанией Qihe Biotech, поставщиком субстрата для экзотических грибов, у которого, кстати, есть Exotic Mushroom Center — представитель в Польше, который продает экзотические грибы и субстрат в Европе.
В этом году было немного польских экспонентов – Limax, GLGroup и Ansław. Но как мы видим – выставка проходила для них достаточно успешно, так как они не успевали даже попозировать, чтобы сфотографироваться. GLGroup — крупный польский кооператив, который находится на востоке Польши и продает грибы повсюду. Ansław в свою очередь это семейная компания, у них есть грибная ферма, но самый крупный бизнес для них — это продажа грибов, как выращенных, так и лесных, а также некоторых фруктов и овощей.
Определенно на выставке побывало много производителей грибов – только без стендов.
– Что ищут здесь производители грибов? – спросило агентство УМДИС некоторые фермы, которые мы встречали.
Krystian Sopiński из польской фермы Sopinscy улыбнулся прежде чем ответить:
— Ищем других производителей шампиньонов 😊 А на самом деле – мы назначаем встречи с некоторыми клиентами здесь. Мы просто едим на несколько встреч в одно и то же место. Вы знаете, в этом быстром мире трудно встретиться, особенно если вы живете в разных странах. Выставка в Берлине – это просто отличное место чтоб встретиться.
Хороший и, вероятно, очень искренний ответ дал нам Leslie Codd, основатель и владелец компании Codd Mushrooms в Ирландии.
— Прилетел чтоб посмотреть упаковку других ферм и подумать, хочу ли я такую 😊 А еще некоторые поставщики предложили мне встретиться здесь.
Если говорить о поставщиках оборудования и т.п. для грибной отрасли, то некоторые из них участвовали со стендом, некоторые просто встречались с клиентами. Отличный стенд был у Viscon, так как они поставляют оборудование для переработки различных фруктов, овощей и грибов.
Агентство УМДИС спросило Tomsz Krajewski из Viscon, насколько велик сегмент грибов для компании, говоря о продажах. Для всей группы это оказалось менее 10% – но в продажах в Польше и Восточной Европе достигает 40%.
Мы встретились с Adrian Kurowski из Agro-Projects, поставщика готовых решений для грибной индустрии, Tamara Flore из RibbStyle – поставщика резиновой краски для грибных ферм и компостных заводов.
Италия
Во время Fruit Logistica мы пообщались с Симоной Фикарра, директором по производству и продажам Fungidea из Италии — крупной грибной фермы с 50-летней историей. Обычная урожайность для этой фермы (агентству УМДИС просто любопытно было узнать) составляет 25 кг с м2. Хозяйство поставляет грибы на внутренний рынок Италии, а также в Испанию, Израиль.
— Наша ферма здесь, чтобы встретить новых клиентов и новых поставщиков. Fungidea участвует в этой ярмарке уже 5 лет. В этот раз нам не очень нравится место стенда и посетителей меньше, чем в прошлом году, — делится Симона.Эта итальянская ферма выращивает грибы сама, а также закупает некоторое количество грибов у других ферм. Как объясняют УМДИС – объемы, которые закупают, очень малы по сравнению со всеми объемами, которые ферма производит на собственных мощностях.
– Наша цель – найти больше клиентов, желающих заказать фасованные грибы, – продолжает Симона. Говоря о клиентах, которых мы ищем, я предпочитаю продавать грибы оптовым компаниям в Италии и других странах. И я точно не хочу продавать в больших ящиках — лучший клиент для меня тот, кто заказывает большое количество грибов в корзинках, потому что на них мы получаем большую наценку.
Похоже, у хозяйства нет проблем с фасовкой грибов, дополнительной рабочей силой, упаковочными линиями или дополнительными затратами на этикетки и корзинки. Это совершенно другое мнение чем то, которое мы услышали во время ярмарки от польской фермы Sopinscy или литовской фермы Baltic Champs. Однако это достаточно похоже на то, что нам рассказали в Banken Champignons — все грибы, которые они продают в продуктовую розницу, продаются в упаковке.
Испания
В зале 10 агентство УМДИС обнаружило крупного испанского игрока в грибном секторе. Было интересно узнать от Neofungi, крупнейшего производителя свежих грибов в Испании, что сейчас Испания пытается завоевать новые рынки. Neofungi — это маркетинговый кооператив, который продает грибы двух крупных испанских кооперативов производителей грибов. У них есть собственная лаборатория, собственный компостный завод, собственный завод по переработке компоста, собственные грузовики.
— Для нас важно участие в этой ярмарке, потому что у нас есть клиенты и потенциальные клиенты на севере Европы, – говорит УМДИС Sergio Saniago, директор по продажам Neofungi. – Будучи испанским производителем, трудно поставлять грибы в этот регион, так как есть много других поставщиков, таких как Польша или Нидерланды. Но сегодня потребители в этих регионах требуют больше грибов, а качество у нас достаточное, поэтому эти рынки для нас перспективны.
Основными рынками Neofungi являются внутренний рынок Испании, Португалии, Франции, Италии и Марокко. В неделю они продают 400 тонн грибов. 50:50 — в розницу и оптовикам.
— Как у вас получается конкурировать с польскими ценами на грибы при продаже на экспорт?, – спрашивает УМДИС.
— Мы далеко позади с ценой. Таким образом, мы пытаемся конкурировать, предлагая лучшее качество и более длительный срок хранения. Мы продаем лучшие грибы.
-Но польские грибные фермы дают достаточно хорошее качество, как мы знаем. Что вы делаете, чтобы превзойти их?
— Мы выращиваем меньше килограмма на м3 – это дает нам фору, – улыбается Серджио.
Один из консультантов УМДИС Юрий Бойчук, который регулярно консультирует по технологии некоторых испанских производителей говорит:
— В Испании действительно часть грибов производится в экспортном качестве. Но есть одна вещь. Я часто вижу грибы великолепного качества, но грязные и со следами от ногтей, царапинами в результате сбора. Если усовершенствовать технику сбора и внедрить технику одного касания, Испания может производить действительно хорошие грибы на экспорт, – рассказывает Юрий Бойчук.
Косово
На совместном стенде компаний из Косово – агентство УМДИС обнаружило Fungo – ферму по производству шампиньонов из Косово, а также экспортера дикорастущих грибов, таких как маслята, лисички и сморчки.
— Мы продаем наши шампиньоны только в Косово. А дикорастущие грибы мы в Косово вообще не продаем – просто собираем, упаковываем и отправляем в Италию, Германию, Францию, Швейцарию, Литву, Нидерланды, Австрию, Данию и даже в США. Мы семейный бизнес, вот мой отец, он основатель и технолог на нашей ферме. А вот я – занимаюсь продажами, — рассказывает Ardit Krasniqi из Fungo.
Шампиньонное хозяйство Fungo производит 1 тонну в сутки, около 350 тонн шампиньонов в год. Это крупнейший коммерческий производитель шампиньонов в стране. Сейчас компания удваивает свои мощности, ищет новые стеллажи.
Выход фермы составляет 42% с компоста. Ardit и его отец показали УМДИС несколько видеороликов, где мы можем увидеть грибы хорошего качества, выращенные на современных стеллажах. Обычная голландская технология.
Nota bene
Во время выставки мы поинтересовались у немецкого сотрудничества производителей Pilzland и итальянского производителя грибов Fungidea, насколько им сложно конкурировать с более дешевыми польскими грибами. И получил тот же ответ: «Для нашей страны это не проблема. Поскольку наши граждане предпочитают продукты, выращенные в нашей стране, так как они считают, что они имеют большее доверие и качество».
Итальянская ферма также показала нам брошюру, которую итальянские производители выпускают в рамках рекламной программы итальянских грибов. Вы можете прочитать больше здесь: MiPulia https://www.mipulia.it/en/ Нечто подобное есть и у немцев – вы можете исследовать сайт Pilzland: https://www.pilzland.de/
Агентство УМДИС спросило немецкую, а также итальянскую ферму, какая может быть разница между польскими и местными грибами на килограмм, чтоб люди по-прежнему предпочитали покупать местные шампиньоны. Нам ответили: немецкая ферма что это может быть около 30 центов, а итальянская – половина евро, если говорить об оптовой цене.
Это первая статья на УМДИС о Fruit Logistica 2023. Вскоре вы сможете прочитать еще 4 публикации, в том числе интервью с крупными производителями грибов и оптовыми компаниями.
Если вы производитель/поставщик грибной отрасли, вы были на Fruit Logisitca — и УМДИС вас там не нашел, поэтому не включил в эту статью — извините ☹ Вы можете связаться с нами и мы сделаем о вас специальную статью: inna.ustilovskaja@gmail.com.
Это первая статья на УМДИС о Fruit Logistica 2023. Вскоре вы сможете прочитать еще 4 публикации, в том числе интервью с крупными производителями грибов и оптовыми компаниями.
Если вы производитель/поставщик грибной отрасли, вы были на Fruit Logisitca — и УМДИС вас там не нашел, поэтому не включил в эту статью — извините ☹ Вы можете связаться с нами и мы сделаем о вас специальную статью: inna.ustilovskaja@gmail.com.
