В предверии International Mushroom Days в Китае 20-25 апреля агентство УМДИС размещает публикацию о рынке Китая от одного из наших партнеров.
Грибное агентство UMDIS попросило Qihe Biotech – крупного китайского поставщика субстратов – рассказать нам, как вырос грибной бизнес в Китае за последний год.
Ниже представлена статья автора Mr ZHANG Lujun
Мы — Qihe Biotech, поставщик съедобных грибов со штаб-квартирой в провинции Шаньдун, Китай. Мы начали производить и экспортировать субстраты шиитаке и грибы с 2000 года, сейчас наш бизнес ведется по всему миру. Строя базы по производству грибов в Северной Африке, Европе, Австралии и Азии, мы имеем возможность продавать туда грибы, выращенные на китайских субстратах. И вот уже более 20 лет мы внимательно следим за китайской и мировой грибной индустрией.
Китай демонстрирует самые быстрые темпы роста в мире по производству съедобных грибов. В 2022 году его годовой объем производства подскочил до 42 миллионов тонн с 22 миллионов в 2010 году, то есть почти вдвое. Благодаря широкому разнообразию искусственно культивируемых видов, в Китае насчитывается более 350 из 2000 всемирно известных видов. 50 видов выращиваются искусственно в больших масштабах, из которых 23 имеют годовой урожай более 100 000 тонн.
В последние годы, благодаря совершенствованию методов выращивания и подбору подходящих отобранных сортов, постепенно вытесняются многие виды, которые раньше невозможно было искусственно культивировать, такие как белые грибы, сморчки, кордицепсы и бамбуковые грибы. В частности, в 2023 году виды и производство экзотических грибов, выращиваемых в Китае, снова увеличиваются, рост урожайности некоторых видов увеличивается более чем на 5% в годовом исчислении, включая Lyophyllum decastes, Oudemansiella Raphanipies, Pleurotus geesteranus, Boletusn sp., Dictyophora Rubrum, Auricleria Polytricha. , Ganoderma lucidum, Agaricus blazei, Stroparia Rugoso и соломенный гриб. Многие китайские компании не удовлетворены производством одного вида грибов, поэтому они прилагают все усилия, чтобы расширить ассортимент своей продукции и формы выращивания. Например, реализация выращивания на полках Dictyophora spp. и рамочное выращивание соломенных грибов облегчило бы механизированное производства на фабриках.
Короче говоря, мы считаем, что съедобные грибы Китая по-прежнему будут одними из самых динамичных в мире в 2023 году. Будет достигнуто больше инноваций в разработке новых типов и форм выращивания, чтобы глобальным потребителям было предоставлено больше возможностей.
В прошлом году индустрия съедобных грибов в Китае по-прежнему работала в традиционной модели производства, в которой доминировали фермеры, с низким коэффициентом концентрации. Это продолжится и в 2024 году. Однако из-за нехватки рабочей силы и роста затрат на рабочую силу степень факторизации в отрасли съедобных грибов Китая будет постоянно возрастать. Статистика Китайской ассоциации съедобных грибов показывает, что в течение 2016-2020 годов этот коэффициент факторизации увеличился с 7,15% в 2016 году до 9,7% в 2020 году. И эта доля продолжает расти в 2023 году.
Возьмем, к примеру, грибы шиитаке, на которые приходится самая высокая доля от общего производства съедобных грибов в Китае (более 30%). Qihe Biotech подняла занавес фабричного производства субстратов для грибов шиитаке, инвестировав в 2000 году в первую интеллектуальную фабрику, на которой субстраты производятся полностью механизированным способом. К 2023 году будут запущены в эксплуатацию 4 умных завода Qihe Biotech, которые будут производить 200 миллионов искусственных субстратных логов ежегодно с сокращением трудозатрат на 50%. Вслед за Qihe Biotech по всему Китаю открывается множество подобных заводов. В 2024 году эта тенденция продолжится, и известно, что в стадии планирования находится более трех фабрик по производству грибов шиитаке.
Новые заводы на более высоком информационном и интеллектуальном уровне способны повысить эффективность своей работы и помочь в принятии производственных решений по управлению ростом грибов, управлению производством, оптимизации процессов и диагностике проблем за счет разработки интеллектуальных систем управления.
Кроме того, китайские компании, производящие съедобные грибы, в будущем будут уделять больше внимания брендингу. В 2024 году больше ведущих китайских компаний, производящих съедобные грибы, начнут свой глобальный брендинг. Например, Qihe Biotech будет продвигать свой зарегистрированный бренд «Seven Rivers» в Северной Америке и Европе и продавать там сушеные и свежие грибы, а также продукты глубокой переработки.
В заключение мы считаем, что грибная индустрия Китая продолжит процесс интеграции: от традиционного фермерского производства к фабричному производству с участием компаний в качестве основных игроков. Менеджеры будут придавать большее значение механизации и интеллектуализации.
Эти компании начнут глобальные процессы брендинга, чтобы представить потребителям по всему миру различные китайские грибы.
Хотите, чтобы UMDIS написала о вашей ферме или стране? Свяжитесь с UMDIS по адресу inna.ustilovskaja@gmail.com.
