Последнее время встретить какой-либо выбор королевского шампиньона в супермаркете – почти такая же редкость, как наткнуться на разгуливающего по нему короля. Выборка агентства УМДИС составила шесть магазинов сетей «Новус», «Ашан» и «Сильпо». Предложение изучали на прошлой неделе.
В Новусе обнаружили две упаковки «ДинБо». В одном из «Ашанов» — несколько упаковок шампиньонов собственной марки сети «Кожен день», в другом – королевский шампиньоны только в сочетании с белыми марки «Дует». В одном из «Сильпо» в продажи были шиитаке и эринги, при этом – ни одной упаковки королевских шампиньонов. В другом их так же не оказалось. В третьем «Сильпо» они были лишь на развес.
По данным агентства УМДИС, королевского шампиньона сейчас не много на хозяйствах по всей Украине. Так, производитель из Николаевской области говорит, что королевский шампиньон даже не попадает в холодильник на производстве. На рынке в Запорожье его тоже немного, потому продают по цене на пять гривен выше, чем белый. Разница цен белого и королевского шампиньона с хозяйств в Киевской области составляет четыре-пять гривен.
Один из производителей королевского шампиньона в Киевской области говорит, что многие пробуют, но перестают выращивать королевский шампиньон, так как это сложнее, чем вырастить белый и разница в цене не всегда компенсирует затраты сил.
«Сидим над ним, как над ребенком малым. Буквально одну ошибку сделали с температурой – и первая волна дала пять процентов. Очень прихотливый», — рассказывает один из производителей Киевской области. Сейчас королевский шампиньон – в основном под заказ, лишнего гриба на хозяйствах практически не найти.
