По результатам сегодняшнего мониторинга цен на шампиньон агентством УМДИС: в Киевской области цена сегодня очень разная. На первый сорт без доставки и упаковки цена от 36 до 40 грн/кг. Большинство отгружают по 38-39 грн/кг. Один из производителей говорит, что его реальная цена 37 грн/кг. При этом «Верес» (Черкасская область) говорит, что первый сорт у них по 36-38 грн/кг. С другой стороны, крупный производитель Киевской области, который отгружает на Запорожье, Харьков, Днепр — называет цену 40 грн/кг. То есть называть цену сегодня нужно очень внимательно, ориентируясь на клиента, конкурентов, объем, условия поставки и качество своего шампиньона.По данным от торговца и двух производителей, цена на рынке «Троещина» тоже неоднозначна. От 38 до 42 грн/кг на разный объем и на разных точках.
Что касается спроса — на «Троещине» он не большой — классически спрос в среду приседает в сравнении с понедельником. А на хозяйствах спрос комментируют положительно: «до полдесятого уже четверо позвонили», «на одну партию было три клиента», «звонят со всех регионов — ну, кроме Одессы». Дело в том, что гриба на рынке области сейчас без излишка. То есть его хватает, чтоб покрыть спрос — но бума с массовым выходом на рынок всех, кто не работал летом, — не наблюдается. Также на «Вересе» гриба сейчас не много — например, на сети пока что производитель не отгружает.
