Грибоводы время от времени говорят о том, что цены раньше были выше, чем сейчас. И называют разные причины этому – много гриба на рынке, договоренности у оптовых покупателей, отсутствие спроса. Но было ли лучше? Агенство УМДИС отслеживает цены на грибы и мы решили сравнить цены на шампиньоны с ферм в июле текущего года и в июле 2020-го в Киевском регионе.Как показала статистика, в первой половине июля 2020 года цена на грибы была в пределах 29-30 гривен. В середине месяца она с 17 июля резко начала расти и на протяжении недели, по 24 июля, оставалась стабильно высокой – 34, 35, 36 гривен. К концу недели стоимость гриба начала падать и уже к понедельнику, 27 июля вернулась к ценам, что были до скачка — 29-31 гривна за килограмм.
В текущем июле ситуация более стабильная – цены колебались в основном в пределах 29-30 гривен и только к концу месяца немного начали расти – до 31-32 гривен за хороший гриб. Как отмечали сами производители гриба в этом году не много, но как раз достаточно, чтобы держать стоимость на стабильном уровне.
Что послужило причиной такого скачка цен в прошлом году? Об этом агентство УМДИС рассказывало в 2020-м. Главная причина – нехватка гриба, но при этом стабильный спрос. Из-за карантина многие хозяйства брали паузу в выращивании гриба, в ожидании пока станет понятной ситуация на рынке. Вышли из нее практически одновременно. Перебои с поставками компоста в конце июня — начале августа, наложения графиков загрузок компостом привели к синхронизации цикла у многих производителей. В итоге, образовался разрыв в появлении гриба, что, соответственно и привело к его нехватке при стабильном спросе.
Таким образом, если не учитывать резкого скачка цен на грибы в середине прошлого года, цена на шампиньоны сохраняется приблизительно на уровне прошлого года.
Подробнее по сегодняшним ценам в разных областях Украины читайте на УМДИС: https://www.umdis.org/obzor-r-nka-hryba-ukrayn-za-30-yiulia-hryba-stalo-menshe/
