Всего 7866 тонн шампиньона было произведено в Российской федерации в 2013 году, что на 3% меньше, чем в 2012 году, сообщил в своем докладе на 9-м Российском грибном круизе Александр Хренов, директор Школы грибоводства. С 2009 года, когда в России было зафиксировано рекордное значение объема производства шампиньона, объемы производства сократились на 18%. Всего 3 компании в России производят более 1000 т шампиньона в год каждая.
Производство вешенки в России в 2013 году составило 3148 тонн, что на 2% больше показателя предыдущего года.
Причины снижения производства шампиньонов во многом заключаются в закрытии ряда производств. В частности, за последнее десятилетие с рынка ушли компании «Комбинат Московский» (1200т/год), «Агарикус» (800т/год), «Талан»(500т/год), «Агропаромгаз» (500т/год) и ряд других.
В то же время импорт грибной продукции в Россию в 2013 году составил более 174 000 тонн, в т.ч. свежих грибов — 67 742 тонны. Основным поставщиком свежих грибов на российский рынок остается Польша, а на второе место по объемам импорта в Россию вышла Беларусь с объемом 2000 тонн в год, потеснив таким образом Китай. Средняя оптовая цена свежего шампиньона в Москве в 2013 году составила 85,5 рублей.
Александр Хренов отметил, что есть все основания полагать, что место в тройке лидеров по импорту свежего шампиньона в Россию в 2014 году может занять и Украина, которая в первой половине 2014 года уже экспортировала в Россию заметные объемы шампиньона. По данным Информационного агентства «Умдис» в Украине ежегодно производится около 60 000 тонн шампиньона. Покупатели из России готовы рассматривать варианты поставок грибов из Украины, особенно учитывая угрозу запретов на поставки из Польши. Для украинских производителей шампиньона вопрос экспорта в Россию в условиях насыщенности внутреннего рынка также очень актуален, и этому будет посвящен ряд тем на запланированной 6-8 ноября 2014 года конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха», где будут присутствовать и покупатели из Российской Федерации.
