На 26000 тонн вырастет производство шампиньона в России в 2018 году по оценке Александра Хренова, директора Школы Грибоводства (Москва). Об этом он заявил на конференции «Украинское грибоводство 2018».
С 2014 года, кода производство грибов в РФ составляло 8,2 тыс. тонн оно выросло до 23,7 тыс. тонн в 2017 году. «В России любят строить большие проекты, поэтому развиваться индустрия стала стремительно. Два-три новых проекта и в 2017 году производство выросло до 23 тысяч тонн», — говорит А,Хренов.
Основными причинами бурного роста эксперт называет рост рублевой цены, импортозамещение и государственную поддержку. Последняя заключается в льготном кредитовании (под 5% годовых) и компенсацией части затрат на строительство.
Advertisement
Четыре крупнейших фермы в России производят более 60% объемов шампиньона. Всего в стране насчитывается около 40 шампиньонных ферм. Импорт грибов с 80 тыс. тонн в 2013 году снизился до 28 тыс. тонн.
По мнению А.Хренова рынок грибов в РФ имеет значительные перспективы, в частности по той причине что потребление грибов на душу населения составляет всего 0,4 кг/год, что значительно меньше чем в ЕС.
