За восемь лет с 2008 по 2016 год производство свежих грибов в Германии увеличилось с 57 000 тонн до 70 000 тонн.
В 2017 году ожидается, что оно достигнет 76 000 т. Это новый рекорд.
Увеличилось не только производство шампиньона, но и по экзотическим грибам зарегистрирован заметный рост: если в 2008 году в Германии было произведено 1500 тонн, то в 2016 году уже было 3100 тонн «экзотики». В соответствии с этим также возросло потребление. В Германии потребление на душу населения всех видов грибов — свежих и консервированных, составляет 3.03 кг.
Advertisement
По-видимому, говорят в Ассоциации грибоводов Германии, существует много возможностей для внутреннего производства, особенно потому, что потребление консервированных грибов неуклонно уменьшается.
