Весь грибной рынок сегодня гадает о том, что же будет с ценой в следующий понедельник-вторник. У многих производителей с воскресенья-понедельника начинаются волны в камерах, заложенных «под новый год» и предложение гриба явно увеличится. В то же время увеличится и спрос. И какой из этих параметров перевесит сказать сложно.

Сегодня же ситуация разная в разных регионах, но с явным преобладанием тенденции повышения цены. В Киевской области гриба не хватает и его цена на этой неделе какждый день увеличивалась в среднем на 50 копеек. И сегодня хозяйства Киевской отдают шампиньон по ценам, вплоть до 16,5 грн/кг. В то же время в некоторых других областях наблюдался избыток гриба и цены снижались. В целом по стране цены максимально выровнялись — от самой высокой до самой низкой цены диапазон составляет не более 3 гривен, хотя обычно он составляет не менее 5 гривен. Подробнее читайте далее в обзоре. 

Киевские хозяйства отдавали вчера шампиньон в основном по ценам от 14,5 до 15,5 грн/кг. «Залетным» клиентам цена, как правило называлась не менее 16 грн/кг.  При этом рынок Троещина торговал сегодня грибом по ценам 15,5-16,0 грн. Ряд поставщиков решили поднять цены для супермаркетов — на 0,5-1,0 грн/кг. Много предложений поступает о отгрузках гриба начиная с воскресенья — волны начинаются у многих небольших хозяйств. Поэтому в понедельник — вторник мы бы резкого роста цены не прогнозировали, хотя, опять же, все будет зависеть от спроса.

В Полтавской области цены с хозяйств находятся на уровне 15-15,5 грн/кг.

На Западной Украине в большинстве областей цены в сравнении со средой подросли. Исключением явилась только Тернопольская область, где отметили спад продаж. Сейчас в большинстве областей Западной Украины шампиньон продают с хозяйств по 13,5-14,5 грн/кг. На оптовых рынках региона цена доходит до 16 грн/кг.

Во Львове на рынке Шувар цены поднялись в среднем на 50 коп по сравнению со вчерашним днем и отмечен хороший спрос. Таким образом там сегодня продают шампиньон по 16 грн/кг.

На Востоке вчера ситуация была стабильной, даже в Харьковской области наблюдался спад спроса и цены. Но сегодня Грикар АПС сообщил нам что с легкостью продал все имевшиеся у него в наличии 16 тонн по 17,5 грн, и мог бы продать и больше.

В Донецке цены не менялись — Горловка продолжала сегодня торговать по 19-20 грн, цены для супермаркетов — до 22 грн/кг. Похоже завтра цены на Горловке вырастут.

В Запорожье отметили хороший спрос и подняли цены с хозяйств до 17 грн/кг, хотя еще вчера торговали максимум по 16.

В Днепропетровске также цены пошли вверх. Базы там сегодня закупалим гриб по 16 грн/кг, и продают, соответсвенно, не дешевле 17 грн/кг.

В Одессе цена для оптовиков не поменялась, а для сетей цену подняли — до 20-21 грн/кг.

В Крым навезли гриба, что не дало поднять цену — в Симферополе на рынке Привоз она сегодня была на уровне 18 грн/кг. Но с учетом того, что гриб по 13 грн/кг в Киеве закончился — уже на выходные можно ожидать подорожания.