Обзор рынка шампиньона 04.12.13: на рынке сформировался дефицит шампиньона

В большинстве областей Украины наблюдается некоторый дефицит шампиньона, что тут же сказалось на ценах, которые пошли вверх. Нельзя сказать что рост очень стремительный, но все-же очевидный. Киевские хозяйства в большинстве своем подняли цену на качественный гриб и теперь хороший гриб с хозяйств отпускают не дешевле 13,5 грн/кг, а в некоторых случаях и по 15,0 грн/кг. Выросла цена и во многих Восточных областях, и в некоторых Южных. Там где цена пока на месте, тоже почувствовали нехватку гриба и планируют изменить цены завтра-послезавтра. Подробнее о ситуации в разных городах Украины читайте далее в обзоре. 

Многие грибоводы говорят что дефицит долго не продлится, и уже к 10 декабря цены могут опять пойти вниз. Мы тоже считаем что это вполне вероятный сценарий.

В Киеве еще в понедельник максимальная шампиньона с хозяйств составляла 13,5 грн/кг, а сегодня максимальное значение переместилось на отметку 15,0 грн/кг. На рынке Троещина ситуация пока принципиально не изменилась, и рынок торгует шампиньоном по 14 грн/кг. Но уже завтра, надо полагать, цена на рынке также пойдет вверх. Цены для супермаркетов в Киеве немного увеличились — в среду некоторым сетям пришли новые ценники с ценой на 0,5-1,0 грн больше, чем было ранее.

Advertisement

В Западной Украине ситуация неравномерно меняется в разных областях. Так, В Хмельницкой, Тернопольской областях, а также во Львове увеличение спроса почувствовали только те хозяйства, которые имеют возможность продавать свой гриб в другие регионы Украины. На местных же рыках спрос не очень хороший, и цены не менялись. Во Львове рынок Шувар продожает торговать шампиньоном по 14 грн/кг. Во вторник после обеда там образовался дефицит, и все продавцы рынка искали гриб. Но гриб нашелся. и сегодня цена осталась без изменений.

В Луцке отметили что спрос со стороны рынков улучшился, и несколько подняли цены. Сегодня с хозяйств там отдаваоли гриб по ценам в диапазоне от 13 до 13,5 грн/кг, супремаркетам Луцка гриб завозят по ценам от 15 до 16,5 грн/кг.

В Черновцах также образовался некоторый дефицит, что позволило поднять цену на оптовом рынке — она сегодня там доросла до 15 грн/кг, таким образом поднявшись на 2 грн в сравнении с показателями прошлой недели.

В Горловке после вчерашних попыток продавать шампиньон по ценам до 21 грн/кг, продавцы были вынуждены вернуть цену ближе к прежним значениям, и сегодня там шампиньон продавали в остновном по ценам в диапазоне от 18 до 19 грн/кг, покупая его у производителей по 16 грн/кг. В целом по Донецкой области производители в основном отдают гриб с хозяйств по ценам около 16 грн/кг, а супермаркетам его поставляют по ценам от 19 до 20 грн/кг.

В Харькове вчера цена рванула вверх, поскольку части продавцов показалось, что сформировался очень большой дефицит. Но на протяжении вториника стало понятно, что размеры дефицита были переоценены, и цены пришлось приспустить. Однако они все равно остались больше, чем были в понедельник. Сегодня рынок в Харькове оптом торговал грибом по ценам от 16,5 до 17,5 грн/кг. Местные хозяйства отпусчкают шампиньон по 16-17 грн/кг.

В Днепропетровске цена также выросла. Оптовые базы вчера предлагали шампиньон по 15,5-16,0 грн/кг, покупая его у поставщиков по 14-15 грн/кг. Цена на оптовоми рынке в Днепропетровске достигает 17 грн/кг.

В Запорожской области оптовая цена также находится на уровне 16-17 грн/кг, базы берут гриб по 13,5-14,5 грн/кг. Грибы похуже качеством с хозяйств можно найти по 12-13 грн/кг, и по 13-14 грн/кг купить на оптовом рынке.

В Одессе производители подняли цену для оптовиков на 1 грн, а для супермаркетов цена пока не менялась.

В Крыму распродают остатки, и уже завтра, скорее всего, цена там поднимется. Сегодня же на рынке Привоз в Симферополе оптовые цены оставались прежними — на уровне 16 грн/кг.

В Херсонской области произодители отдают шампиньон по ценам около 14 грн/кг.