Ситуация с ценами и спросом на грибную продукцию во всех регионах Украины остаётся неизменной. Грибопроизводители ожидают улучшение продаж только к субботе.
Центр
Стоимость шампиньона в Центральном регионе Украины остаётся на прежнем уровне во всех каналах реализации, а уровень продаж – оставляет желать лучшего. Оптовые рынки Киева Троещина и Столичный торгуют грибом по 14,0-15,0 грн/кг, покупая продукцию у производителя по 12,5-13,0 грн/кг. Стоимость шампиньона для супермаркетов региона также не изменилась – 17,0-19,0 грн/кг. В регионы киевский свежий гриб отгружают по цене 13,5-14,0 грн/кг. По словам участников рынка, подобная ситуация со спросом на шампиньон будет оставаться на прежнем уровне по меньшей мере до понедельника, а его цена может пойти вверх не раньше средины следующей недели, когда, по прогнозам грибопроизводителей, количество гриба в регионе начнёт сокращаться.
Запад
На Западе Украины стоимость шампиньона также остаётся без изменения. Оптовый рынок Шувар продаёт гриб по ценам 15,5-16,0 грн/кг, покупая его у производителя по 13,5-14,5 грн/кг. На прежнем уровне остаётся и стоимость шампиньона для супермаркетов – 19,0 грн/кг. По словам грибопроизводителей, повышения спроса на их продукцию в регионе стоит ожидать уже к этим выходным, а цена шампиньона изменится не раньше понедельника-вторника.
Юг
С нетерпением ждут конца рабочей недели и грибопроизводители Южного региона. Низкий спрос на их продукцию, наблюдающийся на этой неделе, привёл к формированию неплохих запасов гриба. На данный момент большую часть продукции всё же удаётся реализовать, торгуя с покупателями из других регионов. Тем не менее, поскольку подобная ситуация наблюдается по всей Украине, этот вариант – не самый надёжный. Вместе с тем, по мнению участников рынка, опускать цену гриба перед периодом Поста – не целесообразно. В итоге, стоимость шампиньона в регионе остаётся на прежних отметках. Цена гриба в секторе оптовых продаж по региону в целом по-прежнему находится в рамках от 13,0-15,0 грн/кг в Николаевской и Херсонской областях, до 17,0-20,0 грн/кг в Одессе и области. Стоимость шампиньона для супермаркетов региона стартует от 16,5 грн/кг в большинстве южных областей и доходит до 21,0 грн/кг в Одессе.
Восток
Грибопроизводители Восточного региона также отмечают понижение уровня продаж шампиньона. Вместе с тем, цена гриба по региону в целом за прошедшую неделю не сильно изменилась. Оптовый рынок Горловки реализует грибную продукцию по ценам 19,0-20,0 грн/кг. В целом по региону стоимость шампиньона в сегменте оптовых продаж остаётся неизменной и находится в рамках 16,0-20,0 грн/кг. Цена гриба для супермаркетов региона по-прежнему колеблется в рамках 16,5-23,0 грн/кг. Повышение цены и спроса на гриб на Востоке, по мнению участников рынка, стоит ожидать только к началу следующей недели. Тем не менее, по словам грибопроизводителей, в этом году спрос на шампиньон, скорее всего, возрастёт временно и продержится на хорошем уровне только в первую и, возможно, вторую неделю Поста.
