Сегодня утром в агентство УМДИС позвонил производитель из Киевской области с вопросом, правда ли что цена сегодня пошла вниз. Мы обзвонили нескольких производителей, чтоб уточнить какая цена актуальна.«Вообще не совсем понимаю, с чего бы, — удивляется менеджер одного из крупных предприятий. — Спрос равномерный уже три дня, цена держится 30 грн/кг на оптовую поставку при безнале. Всё это время есть те, кто отгружают по 32 потому, что имеют таких клиентов и те, кто сдаёт по 29, если у них качество хуже. Сегодня ситуация точно такая же. Спрос средний — но чтоб кто-то снижал свою цену я не слышала».
Другой производитель, который работает с киевскими рынками, а также отгружает на те хозяйства, которые дальше отгружают на супермаркеты, сообщает, что у него холодильники пустые и гриба, которые режет, не хватает на всех клиентов. «Сегодня за нал по 31 грн/кг забрал Столичный рынок. Вчера по той же цене их грузил. После этого позвонила «Троещина» и попросила гриб. Значит у них нет завала. Но у меня самого уже не было — отказал». Производитель делится, что на завтра имеет договоренность на крупную поставку одному из грибных хозяйств — по цене 32 грн/кг за безнал.
Как говорил вчера торговец на рынке «Троещина»: дело в качестве гриба. Ему в понедельник удалось закупить гриб у двух разный производителей — чуть лучшего качества по более высокой цене и чуть худшего по более низкой цене. Так пропорционально и поставил цены на опте. Что важно, по словам торговца, клиенты быстро забрали хороший гриб по более высокой цене — при этом более дешёвый и менее качественный гриб оставили.
«Киев балованный в вопросе качества. Особенно розничные рынки. Они берут один-два ящика для ассортимента — и им нет смысла брать чуть хуже, чтоб сэкономить на качестве. Выгоднее взять идеальный и поставить наценку гривен 15 — его тогда купит конечный потребитель и в результате розница заработает больше. Поэтому у меня есть спрос и цена тогда, когда имею гриб первого сорта — идеально белый, и чтоб если пальцем надавить — даже следа не осталось. Такой гриб будут брать даже по более высокой цене», — делится торговец.
Сегодня очень важно понимать, о каком грибе вам говорят, если делятся, что пришлось продать его по цене меньше 30 гривен. Вероятнее всего, это гриб худшего качества — на который спрос действительно не лучший. При этом продавать гриб первого сорта по цене меньше 30 грн/кг оснований сегодня не чуть не больше, чем было вчера.
«У кого хорошее качество гриба — берут его сейчас почти что на перебой. У меня красивый — и проблем продать по 31 грн/кг нет вообще», — делится сегодня производитель из Киевской области.
