Передовое польское оборудование появилось на украинском рынке
«Нет, ну подождите, как это я буду зависеть от природы? У меня экспортные заказчики ждут в Лондоне – а я им: у меня тут жарко стало, поэтому гриба я вам в два раза меньше пришлю. Не уродило уж, простите», — смеется грибовод из Польши. У него производство на шесть камер в восточной части страны. «Лучше уж куплю хорошее оборудование, в котором я уверен, что удержит правильный климатический режим».
Да, успех польских грибоводов сегодня объясним третьей фазой компоста и качественным техническим решением. Крупнейшая компания Атмо-Контроль, на которой работает всего 40 специалистов, сделала оборудование более чем для половины польских грибных комплексов. Неоспоримо мировое лидерство грибной индустрии Польши, которую технической поддержкой вскормила компания Атмо-Контроль.
Работает она с 2002 года. Первое рандеву с шампиньонами связано с разработкой холодильного оборудования для их производства и хранения. Когда грибоводы стали спрашивать Атмо-Контроль о другой технике, польский лидер оборудования разработал кроме холодильных систем, вентиляционно-климатические центры и теплонасосы.
Покупать оборудование для грибов – всегда дорого. В Украине многие предприятия летом вынужденно «впадают в спячку» потому, что не могут охлаждать производства, нет шокеров и холодильных камер. Тут стоит понимать: Польша – страна бывшего Советского блока. Польские грибоводы, во-первых, не многим богаче украинских, во-вторых, не понимают, зачем инвестировать большие деньги, если то же качество можно получить, открыв кошелек поуже. Для украинских грибоводов оборудование Атмо-Контроля – оптимальное решение: оно куда дешевле распиаренного голландского.
В Украине климат холоднее, чем в Голландии. Польский производитель — ориентируется на температуру от -30 до +35 градусов и большее количество холодных дней. Не нужно дополнительной мощности отопительных систем и тепловых насосов, компрессоров.
Как польским, так и украинским грибоводам, очевидно: хорошее оборудование дает не только хороший гриб, но и низкие эксплуатационные расходы, например, потребляет меньше электричества. Тренд «дешевле в операционном обслуживании – больший доход» в Польше сейчас процветает. Чем меньше грибоводу тратить на воду, электричество, исправление технических «косяков» разработчиков – тем свободнее он может варьировать ценой и больше зарабатывать. Это взнос в конкурентоспособность.
«Можно многое выучить о грибном производстве Польши, – говорит консультант по экономическим и техническим вопросам грибоводства Петр Кайзер. — Но основное, что делает польское грибоводоство успешным – высокий уровень технологий. Если вы хотите урожайность как в Польше – просто учиться мало – надо иметь польское оборудование».
Атмо-контроль – в первую очередь не производители, а именно разработчики, которые внедряют свои идеи на практике. Потому они дают те решения, которых нигде в мире грибоводам не предложат. Атмо-Контроль продумывает решение для каждого конкретного клиента в зависимости от объема производства, площади, климата, прочих аспектов. Если в стране дорогой газ – никакого оборудования на газу, если жаркий климат летом, как в Одессе, или Херсоне – для идеального результата это нужно учесть. За 15 лет в Атмо-Контроле научились безошибочно определять, какая мощность оборудования должна быть, какую температуру обеспечивать для каждого заказчика. Здесь смеются: «работаем как опытные врачи. Сначала устанавливаем диагноз – потом обсуждаем, и предлагают оптимальное решение для грибовода». Советуют тем, кто только начинает строиться, прийти к ним заранее с планом – исправят и реализуют так, чтоб грибовод имел гораздо больше прибыли, чем намеревался.
Кроме Польши, клиенты Атмо-Контроля руководят грибными комплексами в Белоруссии, Армении, Болгарии, даже Индии, и других странах по всему миру. Месяц назад у Атмо-Контроля закупил холодильное оборудование первый украинский производитель шампиньонов.
Решите задачу: 10 тонн положили в холодильник – сколько пропало?
На вопрос, какое холодильное оборудование можно приобрести у Атмо-Контроля, ответ простой – стандартные чиллеры с гликолевым контуром, и устройства для охлаждения камер выращивания при помощи скважин. Тем, у кого на предприятии уже работают климатические установки, но они плохо справляются с высокими температурами, компания Атмо-Контроль не предлагает «старый мир разрушать до основания, и строить новый», что дорого и как-то бессмысленно. Ее сотрудники делают расчеты, и помогают обеспечивать нужную температуру благодаря непосредственному фрионовому охлаждению. Это малогабаритная установка, которую охлаждают водой из скважин. Ее размещают непосредственно в камерах – и можно легко перевозить из одной в другую. Не нужно покупать количество установок по количеству залов для выращивания на производстве.
Для камер фасовки и охлаждения Атмо-Контроль разработал уникальную действенную автоматику. Проблема холодильных систем многих производителей – они не в состоянии удержать скачки температуры в камерах. Это буквально «выжимает» влагу из гриба. Положили в холодильник 10 тонн шампиньона – достали совсем другой вес. Чтоб клиенты могли избежать подобных денежных потерь, Атмо-Контроль добился у своего оборудования минимально возможного колебания температуры в 4-5 градусов. Особенно важно это для производств, где нет шокера, который охладит гриб до помещения его в камеру. При некачественной холодильной системе, помещение только что собранных грибов к уже охлажденным, приводит к сильному температурному перепаду – соответственно, более чем значительной потере веса.
Не каждый грибовод понимает, как именно действует охлаждение на гриб. Рассмотрим два существующие аспекта. Первый очевидный, и вызван тем, что гриб – живой организм. Холодильное оборудование дает ему заряд молодости. При этом в холодильной камере должна быть не только правильная температура, но и соответствующая влажность.
Второй аспект таков – на поверхности гриба всегда живут бактерии Pseudomonas, которые в последствие его «убивают». Охлаждение продлевает жизнь гриба благодаря тому, что эти представители микрофлоры замедляют свое развитие. Поэтому для производства оборудования важны биологические тесты. На Атмо-Контроле рассказывают, как в начале своей деятельности, изучали результаты соответствующих научных исследований институтов Голландии. Впоследствии их проверили и «довели до ума» на практике, изготавливая свое холодильное оборудование.
Его что, выставить за дверь?
Три кита Атмо-Контроля — низкие инвестиционные затраты, минимальные операционные расходы и инновации. И хотя инновационные комплексные решения на производстве существенно уменьшают себестоимость гриба, сотрудники Атмо-Контроля понимают: это довольно дорогое удовольствие. Часто слышат от грибоводов: «Я знаю, что можно дорого и идеально – но у меня пока нет на это денег. Дайте мне практичное и дешевое решение. Хочу простой эффективный чиллер, который будет хорошо работать». И этот маленький заказ так же приоритетен, как контракт на постройку «под ключ» грибного комплекса.
Традиционная гарантия польского оборудования – год. В Атмо-Контроле протестуют объясняя: если у грибовода возник вопрос через пять лет использования оборудования – его что, выставить за дверь? В офисе Атмо-Контроля есть один ноут-бук, на котором видно, какие параметры показывает их техника в каждой из камер каждого клиента. А это больше 50 процентов от всех 2300 польских предприятий, плюс иностранные. Атмо-Контроль постоянно «на проводе» и отвечает голосам разных стран, которыми их клиенты спрашивают у компании совета.
«Наша цель – не сделать и продать сегодня. А сделать так, чтоб вы купили – и пришли к нам за новым оборудованием, когда будете расширяться. Это эффективнее – для вас, и для нас. К руководителю Атмо-Контроля приходят и говорят: ты построил мне шесть камер – начинай следующие шесть. Что делать – сам знаешь», – рассказывают в Атмо-Контроле.
