Сегодняшняя цена на гриб в Киевской области — 30 гривен за килограмм. Если с доставкой по Киеву — до 32 грн/кг. Но, как знают многие грибоводы, сегодня эта цена не стабильна: есть производители, которые всё ещё отгружают на Киев по ценам ниже, в том числе 28-29 грн/кг. И тут стоит отметить три важных момента.Первый: рынки в Киеве не закрыли. Рынок «Троещина» сегодня продаёт гриб по 35 грн/кг. По словам торговцев, они сейчас гриб закупают — переизбытка нет. Спрос средний, но не хуже, чем был на прошлой недели.
Второй: цены ниже 30 грн/кг могут быть на местный рынок Киевской области. На регионы же, в том числе Восточный, продавать дешевле нет смысла — и сегодня не продают. Для информации, рынок Львова не ниже 42 грн/кг (но там много своего гриба и гриба из других областей Западного региона), рынок Днепра — по 36-37 грн/кг, а рынок Одессы в границах 34-40 грн/кг (там сейчас не много гриба у одного из крупных региональных производителей, но в ближайшее время объем увеличится). То есть цена 30 грн/кг — адеквартная продажная цена на регионы Украины.
Третий момент: гриба сегодня станоиться меньше и грибоводы ожидают, что цена в 30 грн/кг в ближайшее время станет стабильной, а, может, поднимется. Как результат, звонки от клиентов грибопроизводителям поступают активнее, чем в пятницу, или на выходне.
Причинами снижения цен на прошлой недели был страх перед закрытием рынков — сейчас большинство поняли, что рынки работают. Вторая причина — большое количество гриба в Киевской области, в том числе на мелких хозяйствах. Имею нисшую себестоимость и опасаясь не сбыть гриб, — производители сбросили на рынок большие объемы — и цены опустились. Сегодня же хорошего гриба уже не много, а спрос стабильный. Потому ожидается, что цена станет подниматься.
Что касается супермаркетов, на них цены тоже могут увеличиться. По той же причине, что перекупщики в конце прошлой недели стали предлагать менеджерам супермаркетов более дешевый гриб, — цену на некоторые сети (в прочем, не на все) понизили. Сегодня гриб продают по 36-40 грн/кг на одном предприятии Киевской области и по 35-40 грн/кг на другом. Однако, если в ближайшее время цена с хозяйства станет более стабильной — а должна за счёт перерыва на многих мелких фермах — менеджеры сетей супермаркетов будут вынуждены увеличить свои закупочные цены.
