Шампиньон. Как много в этом французском слове изящества линий, изысканности цвета, семейственности жизненного цикла. Но это всё представления мечтательной души. А что означает слово «шампиньон» для грибовода-профессионала? Это, в первую очередь, рентабельность производства, затем – урожайность, продолжительность срока хранения, успешный сбыт, переработка, грамотный маркетинг и так далее… В каждом из этих этапов есть своя «закавыка», своя технологическая загадка или, если хотите, тайна, которая с наскока всем подряд не дается, а раскрывается настойчивым искателям в ходе многочисленных проб, ошибок, разочарований и окрыляет постигнутыми знаниями.
И поскольку большинство украинских грибоводов выращивают как раз шампиньон, то и большая часть докладов, форумов второй международной конференции-выставки «Украинское грибоводство: путь к стабильности» посвящены именно этому грибу.
В первый день конференции, 6 октября, Балаш Эрдеи, компания Sylvan (Венгрия), познакомит слушателей с цифрами по рынку шампиньонов в ЕС и в мире.
Руди Йорис, директор HolPol Compost (Польша) раскроет секреты, как управлять персоналом на грибном и компостном производствах. Еще больший интерес у участников конференции вызывает тема второго доклада господина Йориса: как Польша смогла потеснить Нидерланды на грибном рынке. Ведь если Польша смогла, то чем Украина хуже?
Вторить польскому специалисту будет украинский практик от грибопроизводства: Артем Коваленко, директор ВКЗ (Украина), разложит по полочкам тему, из чего складывается себестоимость гриба на крупном производстве.
Вы, наверное, не раз слышали про огромные успехи австралийской ассоциации грибопроизводителей по увеличению объемов потребления гриба. За последние 20 лет годовое потребление шампиньона на душу населения в Австралии выросло с 2 кг до 3,5 кг. При этом средняя цена не только не уменьшилась, а наоборот — значительно выросла. Почти все это время ассоциацией грибопроизводителей Австралии руководил Грег Сеймор. И вы сможете из первых рук услышать на конференции, как и с помощью чего добиваются таких успехов. Выступления Грега коснутся следующих тем:
— Исследование содержания рекламы для достижения наилучших результатов на определенном рынке;
— Обзор достоинств гриба и его пользы для здоровья как двигателя увеличения потребления;
— Использование некоторых сторон маркетинг-микса, которые могут быть особенно полезны в Украине — на основе австралийского опыта.
Второй день конференции, 7 октября, дает возможность грибоводам-шампиньонщикам собраться вместе на форуме по выращиванию шампиньона и обсудить со спикерами Василием Табакару и Джоном Клеем, компания Amycel (Франция), Бартошем Яном-Скипор-Рыбацким, компания MIKOGEN (Польша) технологические аспекты выращивания, а именно: завязывание гриба. Некоторые вопросы к обсуждению:
— какие факторы влияют на размер или кол-во завязей,
— что необходимо для получения нескольких поколений,
— как удлинить сбор волны,
— чем завязывание гриба на ф3 отличается от ф2,
— правда ли, что на ф3 качество и хранение гриба отличается от ф2, и если да, то почему,
— какое оборудование необходимо грибоводам, чтобы переходить на ф3.
Продолжит технологический бенефис форум по сбору гриба, где независимый, но очень опытный консультант Лина Туровская обеспечит знаниями всех и каждого, кто не поленится и законспектирует каждое сказанное слово о технологии, способах получения максимальной урожайности путем селективного сбора гриба.
Участники выставочной экспозиции также готовы делиться информацией. Так, компания Mush Comb (Нидерланды) познакомит с новациями в оборудовании для выращивания грибов, а компания ЕФТ групп (Украина) представит оборудование торговой марки MEGA (Польша) для первичной обработки / переработки собранного гриба, резки, сушки, упаковки.
Вторая международная конференция-выставка состоится 6-8 октября 2016 в г. Одессе, бизнес-отель ГАГАРИНН.
Вся необходимая информация для принятия решения участвовать здесь https://umdis.org/conference/. Поторопитесь, количество мест в лекционных залах и залах выставочной экспозиции ограничено.
С уважением,
Информационное агентство UMDIS,
www.umdis.org https://umdis.org/conference/
