В 2014 году цены, по которым продают шампиньон в Одессе, стали значительно меньше отличаться от цен, которые наблюдаются в Киеве, Львове, Харькове и других городах Украины, чем это было год-два назад.
Так, сегодня мониторинг цен «Умдис» демонстрирует, что цена шампиньона на оптовых рынках в Одессе всего лишь на 1,5-2,0 грн выше чем в Киеве, а цена поставок в супермаркеты — и вовсе одинаковая. В прошлом году разрыв между Киевом и Одессой составлял от 3 до 5 гривен при поставках оптовикам и на рынки, и до 5 грн — при поставках в супермаркеты.
Причина, по которой одесситы потеряли былое явное ценовое преимущество, заключается в развитии сетевой розничной торговли, а также увеличении активности оптовиков, поставляющих гриб в регион. Национальные розничные сети требуют от производителя грибов в Одессе цену, сравнимую, а еще лучше такую же, как в других регионах, где сеть покупает гриб. «Если мы отказываемся поставлять грибы на условиях сети, грибы просто привозят из другой области» — говорит Игорь Музыка, крупный производитель гриба из Одессы.
Advertisement
Цена, по которой грибы отпускаются на рынки — также связана с ценой в супермаркетах. Кроме того, на местном рынке появилось больше предложений от оптовиков, завозящих грибы из других областей, что также оказывает давление на цены. «Впрочем мы знали, что когда-нибудь это случится», говорит И.Музыка, приводя в пример опыт Польши.
В первый день конференции «Украинское грибоводство: стратегия успеха«, которая пройдет 6-8 ноября 2014 г в г.Львове запланировано обсуждение рынка грибов. В дисскусии примут участие менеджеры сетей супермаркетов, представители перерабатывающих цехов, иностранные гости.
