С начала зимы УМДИС спрашивают, как готовится к зимним перепадам температуры. Что нужно знать о контроле параметров в камерах, когда уличная температура дня и ночи сильно отличаются? Что стоит знать и предвидеть заранее? Агентство УМДИС попросило ответить на эти вопросы главного технолога компании «ВиДжиФарминг» (Верес) Владимира Полянчука.Одной из проблем зимой является перепад температур, когда сегодня на улице 0 градусов, а на утро ожидается минус 10. Или сегодня минус 5, а утром минус 19. Перепады в температуре на 10 и больше градусов в течении суток — повод быть внимательным при производстве гриба.
Воздух в камерах охлаждают в основном за счёт свежего воздуха. Если ожидается сильный перепад дневной и ночной температуры — следует смотреть на подачу воздуха с улицы, как он снижает температуру в камере. Сильное падение температуры воздуха в камере потянет и падение температуры компоста и затормозит рост мицелия.
Также важно смотреть на показатели влажности в камере. Если за счёт холодного свежего воздуха влажность сильно падает – нужно уменьшать подачу свежего воздуха. С одной стороны, это просто. Но тут важно не забыть, что есть и третий показатель – уровень СО2, углекислого газа, который также нужно учитывать. Из камеры его можно выдуть только свежим воздухом, больше никак. То есть нужно следить за всеми тремя показателями и реагировать.
Как это на практике? Если нужно подать свежий воздух, чтобы уменьшить уровень СО2 – включать подогрев камеры, отопление. И сразу реагировать на уменьшение влажности – увлажнять полы, стены или, как рекомендует один из консультантов УМДИС Юрий Бойчук – применять машины Karcher.
Когда свежий воздух сильно начинает снижать влажность – мицелий сразу реагирует, начинает желтеть, сохнуть, прекращают появляться завязи. Как быстро это происходит? Это зависит от объема камеры, количества компоста в ней, фазы, на которой находится компост. Если утром пришлось реагировать и менять параметры климата, то до конца дня уже можно будет увидеть по мицелию, как он себя ведет.
Из тревожных показателей, который показывают снижение влажности: пропадает роса, которая стоит на мицелии между комками покровной почвы, мицелий прекращает пушиться и быстро стягивается. Если ничего не предпринять в этом случае – на следующий день мицелий может начать желтеть. Если вместо белого он становится кремовым – это один из признаков того, что есть проблемы с влажностью воздуха и её нужно отрегулировать.
Зимой, когда по прогнозу ожидаются сильные перепады дневной и ночной температур, – технологу следует быть вдвойне внимательным к контролю трёх основных показателей – влажности воздуха, температуры и уровня СО2.
Как управлять климатом при сильных перепадах уличной температуры объяснял главный технолог компании «ВиДжиФарминг» (Верес) Владимир Полянчук. Напоминаем, что «ВиДжиФарминг» поставляет грибоводам мицелий компостный.
Агентство УМДИС сотрудничает с технологами. Мы просим квалифицированно ответить на вопросы наших читателей и публикуем ответы, если они полезны большинству грибоводов.
Присылайте вопросы редактору: Инна Устиловская, inna.ustilovskaja@gmail.com.
