«Много грибов растут в горах, и летом люди начинают их собирать и торговать ими на рынке. У нас здесь горы, поэтому в Закарпатской области особенно трудно летом торговать культивируемым грибом», — делится грибовод.
По его словам, летом выращивать шампиньон есть смысл только для того, чтоб везти его во Львов, или для консервирования. По второму пути в области пошло предприятие ООО «Закарпатшампиньон», начав большое количества гриба отдавать именно на консервацию.
Однако для менее крупных грибоводов это не способ решения проблемы, — говорит грибопроизводитель. Дело даже не в том, что для этого нужно закупить оборудование и прочее, а в том, что перейти на консервацию значит «начать консервировать свои деньги» до того момента, пока не продашь банки с грибом. А это не каждый грибопроизводитель в Украине может себе позволить.
Грибовод из Закарпатской области рассуждает: «Нам было бы выгодно наладить поставку консервированного гриба в Европу, или Израиль. В грибе высокий процент воды. А там вода очень дорогая, поэтому произвести банку консервированных грибов у нас существенно дешевле». Кроме того, при экспорте консервированного гриба у производителей гораздо меньше шансов выбросить его по дороге потому, что он испортился от высокой температуры, или просто слишком долгой дороги.
