В июле Информационное Грибное Агентство УМДИС совершило тур по фермам Ирландии, спонсируемый JFMcKenna — первой фермой, которую мы посетили, была Codd Mushrooms.
Грибная ферма Кодда выращивает белые шампиньоны. Это семейная грибная ферма с очень трудолюбивым и добрым владельцем – Лесли Кодд. Семейный грибной бизнес Коддов начал производство в 1989 году братьями Лесли и Рэймондом.
Сейчас ферма состоит из 42 камер выращивания.
Ферма Лесли представляет собой комбинацию туннельных и панельных камер: он начал с туннелей, затем решил попробовать панели. Теперь он может оценить все преимущества и недостатки обоих типов.
Грибы собирают и мужчины, и женщины. Лесли рассказывает, что у него нет проблем с нехваткой людей: у него есть агентство, которое помогает ему нанимать людей, и 50% его сотрудников работают по контрактам/визам. Остальные — ирландцы и из ЕС.
«Самый трудный момент в моей трудовой жизни был, когда начался Covid, и мои сотрудники хотели покинуть ферму и просто убежать, потому что были напуганы, — вспоминает Лесли. – Тогда я почувствовал – в один миг все, что я строил годами, может быть разрушено. Потому что никто не будет собирать грибы и заказы не будут выполняться. Тогда я встал перед ними и попросил их не покидать ферму, просто остаться, и мы сделаем все, что в наших силах, чтобы обеспечить их безопасность. И они остались. И ферма выжила. Знаете, я каждый день прихожу на работу и спрашиваю людей, которые у меня работают, как они, как их родственники. Я помню имена всех своих сотрудников, а также имена мужей, жен и детей. У меня работают более 240 человек – и я их очень уважаю, они для меня важны. Я верю, что люди это чувствуют. Поэтому я верю, что они не оставили меня в трудную минуту», — рассказывает Лесли.
Наферме Кодда собирают три волны. Урожайность составляет около 34 кг на м2, грибы обычно небольшого размера и имеют отличный товарный вид.
Codd Mushrooms использует алюминиевые стеллажи от JF McKenna.
Управляющие компьютеры которые используются компанией Codd Mushrooms это Fancom, установленные JFMcKenna.
Большая часть грибов, которые производит Codd Mushrooms – фасованная. Фактически все грибы, которые отправляются в розницу, упаковываются, а это около 75%. Еще 25% грибов поступают в общепит навалом.
Будучи владельцем ирландской грибной фермы, Лесли Кодд делает свой маркетинг очень «теплым» если говорить о графике: цветы, формы, фотографии и слоганы.
[ad id=»38165″]
