Пенсійський університет США є центром грибної науки в Америці. Тут вирощують гриби і в експериментальних умовах виготовляють компост – це місце називається Центр дослідження грибів. Девід Бейєр і Джон Печчіа є головними дослідниками тут.
У 1930-х роках у штаті Пенсільванія почалося вивчення грибів. У 1970 році вже десять чи навіть дюжина штатних науковців досліджували гриби в штаті Пенсільванія. Тепер це добре організована і дуже пов’язана з галузевою структурою.
Ми попросили Девіда Бейєра розповісти нам про те, як функціонує Центр.
– Що насправді зараз досліджує відділ фітопатології та екологічної мікробіології PennState та Центр дослідження грибів?
– Наш відділ досліджує грибні хвороби, наприклад, бактеріальну плямистість, шукаємо альтернативні матеріали для торфу. Деякі студенти працюють над вирощуванням сморчків. Зараз активно видаються гранти на органічне виробництво та боротьбу з хворобами рослин. Один дослідник працює над мобільним додатком, який допоможе виробнику легко підтримувати врожай, температуру та інші параметри – дасть можливість збирати всю інформацію, наприклад, на свій мобільний телефон.
– Яке практичне значення вашої наукової роботи для галузі?
– Щороку ми проводимо безкоштовні майстер-класи для грибовиробників на різні теми. Ми організовуємо демонстрації Фази 1, Фази 2 у нашому Центрі дослідження грибів. Пишемо наукові праці, статті для журналу Mushroom news. Крім того, ми навчаємо виробників, відвідуємо їхні ферми, щоб використати наші знання для вирішення їхніх проблем.
– Чи може виробник зв’язатися з вами та попросити допомоги?
– Це звичайна практика, коли виробники пишуть мені на майл, що у них з чимось з’явилась проблема – я до них безкоштовно приїжджаю і допомагаю. Це частину моєї роботи, яку оплачує університет. Це називається «розширенням» в університеті – надання можливості виробникам навчатися. Це може бути хвороба з компосту, урожайність, різні проблеми – я приходжу і намагаюся допомогти це вирішити. Це працює так: я даю їм результати наших останніх досліджень, пов’язаних з їхньою темою, і даю деякі поради.
– Виробники платять за це?
– Ні. Моя зарплата – державне фінансування через державний університет. А гроші там з’являються від такс, які платять виробники. Виробники не платять мені безпосередньо, але вони у відповідь підтримують мої програми, Mushroom Short Course як спонсори. Ви знаєте – за стільки років я робив їм стільки послуг, і ми настільки пов’язані між собою, що мова йде не про пряму оплату один одному.
За словами Джона Печчіа, Центр дослідження грибів дуже корисний для виробників з точки зору нових розробок.
— Міцелій та добавки – речі, без яких виробники не можуть уявити свою галузь – були розроблені тут, у Центрі дослідження грибів PennState. Потім добавка перейшла від PennState до Amycel, а потім поширилася по всьому світу.
На кафедрі патології рослин та екологічної мікробіології працюють дуже талановиті люди, які досліджують тут свої теми. Ми, Грибна Інформаційна Агенція УМДІС, мали чудову нагоду познайомитися з ними.
Наприклад, Ед Кайзер із PennState`s Spawn Lab Buckhout Lab досліджує сорти грибів і колекціонує їх.
— У мене близько 300 сортів Agaricus і близько 700 інших штамів, — гордо розповідає Ед.
Він зберігає їх у рідкому азоті при температурі -140 градусів Цельсія.
Ще один молодий науковечь — Майк Волфін, науковець-практик, який досліджує найефективніші варіанти боротьби з мухами. Бореться з форидами та ціанідами.
– Найкраща муха – мертва муха, – сміється Майк.
UMDIS Mushroom Information Agency provides consultations on mushroom business, technology, selling of mushrooms in Europe, organizes study tours. Contact us for more information: iaumdis@gmail.com, +380935690941 (WhatsApp, Viber, Telegram).
