Возбудитель вертицила — Verticillium fungicola, который образует весьма липкие споры. Симптоматика может менятся в зависимости от стадии развития гриба на момент заражения. Раннее инфицирование приводит к тому, что примордии не развиваются, превращаются в бесформенную массу, становятся серыми/коричневыми. Инфицирование на более поздних стадиях приводит к утолщению ножки, особенно у основания, скрючиванию гриба, изгибанию шляпки, и изменению направления роста шляпки.
Инфицирование шляпки гриба случается на самых поздних стадиях развития гриба и проявляется в округлих пятнах на поверхности шляпки, изначально светло коричневого цвета, которые с возрастом становятся серыми (это мицелий Вертицила).
Вертицил очень серьезное и опасное заболевание грибов, он может довести экономику предприятия до состояния когда не возможно будет заниматься выращиванием.
Проявляется болезнь через 10-14 дней после инфекции. Особо благоприятны для развития болезни, повышенные влажность и температура. С наступлением весны и лета количество спор и возможность инфицирования Вертицилиумом увеличивается.
Вертицил часто зарождается в не качественной покровной смеси. Торф (грунт) и является основным источником инфекции.
Споры весьма липкие, болезнь распространяется на частицах пыли по воздуху — часто из старого отработанного, не пропаренного субстрата (его нужно увозить после выгрузки, как можно дальше). Эта пыль может инфицировать свежий субстрат или покровку. Поражение примордий говорит о том, что инфицирование произошло во время инкубации или при нанесении покровной смеси. Если на второй волне много тел шампиньона инфицировано, то скорее всего, к третьей волне будут инфицированы все тела. Потому после сбора второй волны нужно пропарить и выгрузить зал.
Споры Вертицила распространяются по производству с нефильтрованным воздухом, на обуви и одежде рабочего персонала, волосах, грязной тарой, инструментом и оборудованием. Так как споры очень липкие, то легко могут быть перенесены насекомыми, клещами, нематодами и грызунами. Споры могут долгое время лежать, ожидая прорастания; как только они попадают в благоприятные условия, начинается их рост.
Меры профилактики и борьбы: Аналогичны с Микогоном. В первую очередь,- это гигиена на производстве. Нужно не допускать распостранения заболевания. Стирать и дезинфицировать спецодежду, чаще менять одноразовые перчатки, мыть тару, оборудовать фильтрами каналы забора свежего воздуха и выхлопные окна.
Не нужно давать вырастать крупному Вертицилу. Удалять его должны не сборщицы (они тут же рискуют стать источником дальнейшего заражения), а специально обученные сотрудники «санитарной бригады». Сборщицы в свою очередь, должны легко идентифицировать Вертицил – во-первых, чтоб его не трогать, во-вторых, чтоб уведомить бригадира о его наличии. Если нет санитарного звена, то перед сбором или после сбора гриба нужно выделить несколько человек, которые уберут зараженный гриб. После этой операции вся одежда должна быть выстирана в максимально горячей воде и продезинфицирована.
Удалять пораженные грибы нужно очень осторожно.Для того чтоб безопасно убрать Вертицил с полки рекомендуется следующая техника. Одноразовый полиэтиленовый пакет одевается на специальную приспособу, сделанную из пластиковой трубы (диметр 150мм.), после чего этой приспособой Вертицил «вырывается» до самого компоста. Пакет завязывается и в специальном контейнере или в больших полиэтиленовых пакетах все вывозится и утилизируется. Таким образом, внешняя сторона пакета остается чистой, контакта с рукой нет и количество спор, попавших в воздух – минимально. Место, где было удалено заболевание залить жидкой известью или засыпать гипсом. Солью не желательно потому, что при поливах она будет разлетаться в разные стороны и впоследствии на грибах появятся желтые пятна.
Внимание – даже если заражение велико, ни в коем случае не стоит собирать инфицированные грибы в ведро или ящик, игнорируя описанную выше рекомендацию. Если так сделать, количество спор Вертицила в воздухе будет настолько велико, что заразит и всю камеру, и одежду человека, который это делал – а он, в свою очередь, коридор и другие помещения.
Важно максимально уменшить распостранение спор Вертицила по предприятию! Перед выгрузкой камеру нужно обработать паром не меньше, чем 12 часов при 68 градусах и тщательно вымыть, в том числе и климатустановки. Если фонари снимаются перед пропаркой, то и их тщательно вымыть и продезинфицировать. Когда нет возможности пропарить зал выращивания: во-первых, его можно выгрузить раньше, когда распространение заболевания еще не так сильно, во-вторых, попытаться перед выгрузкой убрать с полок максимальное число Вертицила описанным выше способом, в-третьих, желательно обработать полки дезинфектантом. После выгрузки, тщательной мойки камеры и климатических установок, провести дезинфекцию. Дезинфекцию проводят раствором Дисолита, вироцида или их аналогами. Сначала задувка дезтуманом производится в канал рециркуляции с включенным вентилятором, затем вентилятор останавливается и обрабатывается все помещение.
Самым эффективным методом борьбы с вторичным распространением Вертицила является только пропарка! Обработка дезинфектантами хоть и помогает уменьшить риски, но не очень эффективна.
Категорически запрещается делать полив, пока не убран Вертицил! При поливе по зараженным грибам в воздух подниматься огромное количество спор и быстрое распространение заболевания гарантировано.
Для предупреждения инфицирования Вертицилом:
- При выборе покровной смеси отдавайте предпочтение проверенным поставщикам. Основной источник первичного заражения – торф (грунт).
- Храните покровную почву в чистом помещении и используйте ее как можно быстрее после доставки, особенно летом.
- Используйте при последнем поливе покровки Споргон (200-300г на 100л. воды) 1 л/м2. Если делается рыхление, фунгицид вносится после рыхления, так как его действующее вещество прохлораз, создает так называемую пленочку ( рыхлением она будет порвана), котора дольше будет блокировать Вертицил.
- Или (менее предпочтительно) с последнм поливом покровки вносится Мираж (200-300 млл. на 100л. воды) 1 л/м2 .Если делается рыхление, Мираж нужно вносить за сутки до рыхления. Так как он разработан для зерновых культур и более агрессивен (сильнее угнетает мицелий шампиньона чем споргон) и на фазе СТОП мицелий будет долго восстанавливаться.
- Обязательно избавтесь от насекомых и контролируйте их присутствие.
- На предприятии должен быть установлен определенный порядок и правила последовательности всех работ. Сбор гриба нужно начинать с первых волн и заканчивать последними или параллельно, но разными бригадами. Строго соблюдать все правила санитарных норм.
- Полы во всех залах выращивания и коридорах, должны быть всегда чистыми и влажными. Так как с пылью споры патогена быстро распостраняются.
- Весь персонал должен быть обеспечен чистой спецодеждой и одноразовыми шапочками.
- Используйте пропарку.
Статью подготовил:
технолог по выращиванию шампиньона
Давиденко Николай
