Сегодня в Киеве наблюдается нехватка белого шампиньона. Белый шампиньон идеального качества — вовсе в дефиците. Большинство гриба, который есть на рынке — или не самый свежий, или не первый сорт.
Причина нехватки гриба — закладки так, чтоб иметь первые волны к Пасхе. За счёт этого на многих хозяйствах сейчас гриба или нет вовсе, или не первые волны, которые обычно по качеству уступают.По словам производителей Киевской области, цены со вчера выросли. Разбираясь в том, по какой цене сегодня стоит отгрузить и уточняя цены у других грибоводов — узнав цену, нужно определиться «какого качества гриб у моего соседа». Дело в том, что по данным мониторинга УМДИС, «у соседа» в Киевской области цена за килограмм гриба сегодня может быть от 29 до 34 грн/кг.
Однако то что до 31 грн/кг — гриб не лучшего качества. Так, второй сорт — свежий, но с имеющимися следами болезни — отгружают сегодня на Киевскую области по 30 грн/кг, залежавшийся гриб может быть 29 грн/кг.
При этом если ваши клиенты даже рынки Киева, но имеете хороший гриб — цена должна быть не меньше 31 грн/кг. По словам одного из грибоводов, вчера у него уже были готовы покупать хороший гриб по такой цене — сегодня же цены стали выше. На рынке «Троещина» сообщают, что если гриб хороший — могут брать его сегодня по 31 грн/кг — такой гриб смогут продать у себя по 34-35 грн/кг. Сообщают, что на рынке сейчас много залежавшегося гриба, который продают по 30-33 грн/кг, — в то же время, спроса на него нет, а есть на хороший гриб, который торговцы с трудом сейчас находят на хозяйствах. Производители сообщают, что до 11 утра получили уже три-четыре звонка с этого рынка с вопросом о наличии первого сорта.
Как известно, на оптовые рынки Киева обычно отгружают по самым низким ценам. Те производители, которые работают на других клиентов в Киевской области, или на другие регионы, называют цены 31-33 грн/кг на первый сорт — не обязвательно идеального качества. У отдельных производителей есть цена также 34 грн/кг.
Стоит отметить: по нашим данным, некоторые клиенты Киева как вчера, так и сегодня остро нуждаются в шампиньоне более хорошего качества, чем могут найти сейчас в Киеве. Они готовы закупать такой гриб из других областей, и это может быть цена 34-35 грн/кг без доставки. Вероятнее всего, не хватает объема качественного гриба на сети супермаркетов.
Подробнее по ценам в разных областях Украины читайте на УМДИС
https://www.umdis.org/obzor-r-nka-hryba-za-14-aprelia-khoroshyy-hryb-v-defytsyte/
