Богатая грибная история Ирландии началась в конце 1970-х годов, как ранее писало агентство UMDIS. Одним из самых заметных людей в грибной индустрии Ирландии тех лет является мистер Волш, владелец компании Walsh Mushrooms. Сейчас большую роль в компании играет его сын Алан.
Фермы в Ирландии, в том числа и эта — в основном были построены и оборудованы компанией JF McKenna, ирландским поставщиком решений «под ключ».Walsh Mushroom — одно из крупнейших и наиболее успешных предприятий по выращиванию грибов в Ирландии. Все началось с 24 камер выращивания и с годами расширилось до впечатляющих 42 камер выращивания. Грибы поставляются как на местные, так и на международные рынки.
- Сегодня около 90% грибов, производимых в Ирландии, экспортируются в Великобританию. Ирландия с населением более шести миллионов человек потребляет лишь 10% местных грибов, что подчеркивает важность экспортного рынка. Этот экспортно-ориентированный подход сыграл решающую роль в расширении грибной индустрии Ирландии, – рассказывает UMDIS Майк Фланаган, директор фермы Walsh Mushrooms.
Ирландские производители грибов наладили прочные партнерские отношения с различными супермаркетами, и эта тенденция наблюдается во всей ирландской грибной индустрии: большая часть грибов (около 90%) фермы продают через супермаркеты. Остальное в общепит.
Летом спрос на коричневые грибы имеет тенденцию к снижению, поскольку потребители предпочитают более легкую пищу. Однако по мере приближения осени и таких праздников, как Рождество и Новый год, спрос резко возрастает.
Затраты на рабочую силу, а также на компост и ряд других затрат в Ирландии значительно выше, что затрудняет конкуренцию ирландским фермерам, выращивающим грибы, со своими коллегами из континентальной Европы в качестве польских производителей. Однако им это удается отлично.
Стоимость ирландского компоста выше, чем в других странах. Но качество хорошее. По словам Walsh Mushrooms, а также других производителей, с которыми мы говорили, в Ирландии очень редко случается, что качество компоста плохое, и производители никогда не испытывают проблемы со стороны компоста.
Walsh Mushrooms стремится улучшить устойчивые решения для окружающей среды – возобновляемую электроэнергию, отопление на биомассе и сокращение выбросов углекислого газа.
