«Предлагают сегодня уже по 30 с хозяйства: у них цена выросла. А у нас на Троещине шампиньон пока от 30 до 33 грн. То есть по 30 могу тут у коллеги взять на соседней точке — и никуда не ехать», — искренне разводит руками торговец на рынке «Троещина» в Киеве.Другой торговец, которому удалось закупить вчера хороший объем по хорошей для него цене, делится, что поставил его и продаёт сегодня по 30 грн/кг. «Могу поставить по 40, могу по 30 — от этого мало что поменяется. Мои клиенты сейчас берут по несколько ящиков — хорошей торговли пока не выходит. Не в цене дело».
Действительно, со вчерашнего дня цена на шампиньон на хозяйствах начала подниматься — за чем не все рынки успевают. Сегодня редкие производители в Киевской области готовы отгрузить гриб по цене до 30 грн/кг. Обычная же цена 30-31 грн/кг, есть и 32 грн/кг.
По сути, производители сейчас с фермы отгружают чуть не по той цене, по которой торгует опт, поскольку на рынках ещё есть гриб, который купили, когда цена была ниже. Но вероятно, в ближайшее время цена стабилизируется.
Стоит отметить, что цены рынков на шампиньон в других регионах уже подросли. Например, если гриб на «Шуваре» во Львове был в среду по 33 грн/кг — вчера и сегодня по 34-35 грн/кг. Рынок Харькова сегодня — 37-38 грн/кг, Одессы — 35 грн/кг. Там тоже нет сильного спроса — но цена, на сколько можно прогнозировать, — стабильна.
Кстати сказать, подобная ситуация, что цена с хозяйства и цена рынка похожи, сейчас в Днепропетровской области с вешенкой. Её не много, более крупный производитель отгружает с хозяйства без НДС по 39 грн/кг — при этом вешенка на опте тоже по 39 грн/кг. Но здесь вопрос в том, какая вешенка на рынке: откуда она привезена, какое её качество, и какой размер хозяйства, на котором её закупили.