Агентство УМДИС обратилось в консультанту по выращивания грибов Никодему Саксону с просьбой рассказать о зеленой плесени и объяснить в чём различие между двумя известными нам видами. Как бороться, а лучше — как предотвращать заражение?
Ниже публикуем перевод статьи.Выращиванию грибов постоянно угрожают потери из-за зеленой плесени. В прошлом потери урожая, вызванные Trichoderma и, в частности, Th. agresivum были значительными. Было проведено много исследований, направленных на устранение угрозы Trichoderma. Удовлетворительного решения пока нет.
Применение фунгицидов, несмотря на их эффективность, невозможна из-за обязательных периодов между последним применением СЗР и сбором урожая и по причине остатков используемых препаратов. Также не дает удовлетворительных результатов биологический контроль с использованием биологических фунгицидов на основе Bacillus.
В этой ситуации остается вопрос, как бороться с этой угрозой на практике?
Нам будет легче, если мы узнаем накопленный опыт производственной практики и применим его на собственном производстве.
На практике следует различать две ситуации, требующие разных действий.
Зеленая плесень — это несколько видов, угрожающих выращиванию грибов. Они делятся на две группы относительно своего влияния на грибы.
Грибы-конкуренты. Виды Trichoderma, в основном Th. harzianum и другие постоянно присутствуют в природе и постоянно угрожают выращиванию грибов. Их появление в субстрате связано с ошибками в его производстве и контроле над условиями разрастания и реколонизации (субстрат фазы III после загрузки). Убытки, вызванные ими, зависят от размера зараженного субстрата и обращения с ним на полке. Колонии зеленой плесени также могут расти на поверхности покровной почвы, на мертвых органических остатках. На грибной ферме споры с субстрата и поверхности покровной почвы не вызывают вторичных инфекций.
- Основные потери при выращивании происходят из-за ограничения пространства и доступа грибов к питательным веществам. Потому шампиньону приходится использовать энергию для борьбы за эти ресурсы — обычно это идёт во вред массе урожая. Уровень инфекции должен быть значительным, чтобы произошли серьезные потери. Потери варьируются в зависимости от партии субстрата и обращения с ним на грибной ферме. Они могут существенно отличаться на компосте из того же самого туннеля; от отсутствия заражения до тяжелых инфекций. Заражения могут возникать локально на разных заводах по производству компоста с различной интенсивностью в течение года, в основном в периоды, когда процесс производства субстрата фазы I нарушается погодными условиями и проблемами с компостированием, когда солома твердая.
- Следует исходить из того, что производству компоста постоянно угрожают инфекции, в основном их споры. Производство должно выполняться таким образом, чтобы эти споры уничтожались во время производства компоста Фазы I в начальный период; мезофильная фаза. В течение 3-4 дней нельзя допускать, чтобы высокие температуры спровоцировали прорастание спор и затем в термофильной фазе происходит их уничтожение.
- Чем лучше качество компоста и условия для развития мицелия, чем дольше период прорастания — тем меньше риск потерь; шампиньон контролирует субстрат и предотвращает развитие триходермы. Если есть риск развития триходермы, первый и самый простой способ уменьшить потери — продлить прорастание до 20 дней.
- После загрузки компоста Фазы III на полки необходимо строго контролировать температуру, чтобы она не превышала 25°C, и не следует делать поливы потому как мицелий может не восстановить рост.
- Используйте добавки, не способствующие повышению температуры, и уменьшите дозу до минимума, если есть угроза заражения.
- Стоит предотвратить распространение колоний зеленой плесени, которые появлялись поверхности во время первой и второй волн чтоб предотвратить появление симптомов инфекции на плодовых телах.
Агрессивные виды. Trichoderma aggressivum f. Aggressivum, появление которой в компосте связано с инфекциями на компостных дворах или в камерах для выращивания грибов-шампиньонов. Заражение происходит только на предприятиях по производству компоста и на грибных фермах. В природе не встречается.
Инфекции редки и носят структурный характер; сохраняются в течение более длительного периода времени на компостном дворе. Считается, что их источником, возможно, является инфицированный мицелий. Эта ситуация требует остановки производства и дезинфекции всего компостного предприятия.
На грибной ферме потери от этого вида триходермы серьезны, потому что они увеличиваются с каждым днем, так как гриб исчезает, а площадь урожая уменьшается. Его место занимают колонии зеленой плесени. Вторичные инфекции также могут иметь место на грибной ферме, когда инфицированный субстрат остается в загрузочном комбайне и заражает неинфицированный компост во время загрузки. Правда, потери в этом случае не такие большие, но обременительные. Регулярно проверяйте чистоту комбайна и следите, чтобы в нем не осталось даже небольшого количества компоста.
Постоянный контроль и оценка фитосанитарного состояния также позволяет нам вовремя реагировать на угрозы, вызванные зеленой плесенью.
Для личных консультаций обращайтесь:
Никодем Саксон
http://www.nikodemsakson.pl/service/russkij/
Агентство УМДИС сотрудничает с украинскими и иностранными технологами. Мы просим квалифицированно ответить на вопросы наших читателей и публикуем ответы, если они полезны большинству грибоводов. Присылайте вопросы редактору: Инна Устиловская, inna.ustilovskaja@gmail.com.
