На прошлой неделе цена на гриб начала медленно опускаться. В среду на этой неделе гриб продавали по 26-28 гривен в Киевской области, а маленькие сезонные хозяйства, которые отгружали некалиброванный гриб худшего качества – еще дешевле. К концу недели ситуация улучшилась, и цена пошла вверх.На сегодняшний день гриба все еще много, но торговля оживилась. Цена на хороший первосортный гриб с хозяйств сегодня около 28-29 гривен. Есть предложения дешевле, но это скорее 2-й или 3-й сорт, то что не продалось за неделю и то что дорезали на хозяйствах перед зачистками. По словам грибоводов падение цены было связано с тем, что на продажу выставили гриб все, кто планирует загрузки под Новый год и подстраивает новогодние загрузки. Усугубили ситуацию ограничения, связанные с коронавирусом.
В ближайших к Киеву областях – Житомирской, Винницкой – грибоводам пришлось во многом подстраиваться под ситуацию. Здесь хоть и производят меньше гриба — продают значительную его часть именно на столицу. В середине недели цена на гриб здесь также опускалась до 26-28 гривен. Сегодня ситуация стала лучше и в Житомирской области гриб продают уже по 29-30 гривен за килограмм.
В то же время на втором по значению рынке — в Западной Украине — неделя прошла более стабильно. Во Львовской области цена на гриб всю неделю оставалась относительно неизменной. Спрос немного снижался посреди недели, но сегодня практически восстановился. Один из грибоводов отметил, что за день продали практически все, что копилось на протяжении недели. Как правило, так происходит постоянно – среди недели относительное спокойствие, но перед выходными начинается оживление и спрос растет.
Что касается Восточного региона, в Харькове и Днепропетровске влияние киевских цен на гриб заметили как местные торговцы на оптовых рынках, так и фермеры. В поисках хорошей цены в эти города устремились производители и продавцы гриба из Киевской области, что было весьма традиционно. «Гриба из Киева очень много» – отмечает один из производителей гриба в Харькове. Цены на гриб с хозяйств здесь немного снизились, сегодня это около 34-35 гривен за килограмм.
На Юге Украины, в Одессе, сегодня цена на гриб в районе 35 гривен за килограмм. Как говорят сами производители гриба, киевский цены повлияли и на них. Тем не менее здесь ситуация со спросом и продажами более стабильная.
На ухудшение спроса, который мы наблюдали, повлияли два фактора. Все-таки главный из них – ограничения, связанные с эпидемией COVID-19. Продажи начали понемногу уменьшаться во всех регионах Украины и появились остатки шампиньона. Второй – перепроизводство гриба в маленьких сезонных хозяйствах, где именно в это время появился гриб с сентябрьских загрузок. Так как в Киевской области производится больше всего гриба — это повлияло на цены в Киеве — и прошло волнами по всей Украине.
По данным агентства УМДИС, гриб на многих хозяйствах заканчивается потому как фермы готовятся к новогодним загрузкам. Также, 29 ноября, начинается православный Рождественский прост и спрос на гриб должен вырасти.
Подробнее по сегодняшним ценам в разных областях Украины читайте на УМДИС:
https://www.umdis.org/obzor-r-nka-hryba-ukrayn-za-12-noiabria/
