Ближе к концу текущий недели цена на свежий шампиньон немного опустилась. На снижения цен повлияло несколько факторов. После рождественских праздников покупательские настроения ухудшилось и уже после 20 –го января чувствовался слабый спрос. В придачу к концу месяца люди традиционно совершают намного меньше покупок. На прошлой недели снижение цены сдерживало низкое предложения шампиньона, все старались загрузить камеры максимально для сбора гриба на Новый год. Производители также говорят о низкой урожайности, высокая цена на гриб с трудом перекрывала потерю урожайности. Другая часть загрузок компостом припала на конец декабря, они кок раз и вышли сейчас на сбор. Гриба стало больше и дефицита не наблюдается. Сегодня цена по Киевской области на 3 – 5 грн ниже чем была в начале недели.
Как и неделю назад самую высокую цену удерживает Западная Украина.
В предыдущие два года ситуация была немного иначе, после Рождества было много гриба и цены по Киевской области опустились до 26 – 27 грн за килограмм в 2019 году и до 27 – 28 грн в 2018 году. В начали февраля цены немного поднялись – 29 – 31 грн в 2019 году и 30 – 32 грн в 2019 году.
Как будет развиваться ситуация в этом году увидим.
