Подходит к концу 2013 год. Новый год грибоводы будут встречать с хорошим настроением, чему очень поспособствовали предновогодние цены. Но главная причина не цены, а то, что гривободы очень хорошие, жизнерадостные, активные и деятельные личности. Вспомните как радуются люди, находя в лесу красивый грибочек. Вспомнили? А грибоводы находят их каждый день тысячами – как тут не быть счастливым.
Год уходящий выдался непростым. Можно даже сказать, что для многих ферм он стал испытанием на жизнеспособность. Благоприятные возможности скрываются среди проблем, говорил А.Энштейн. Сложности заставляют искать, а поиски приводят к находкам. Кто-то нашел в этом году как снизить себестоимость, кто-то нашел путь получения более качественного гриба, кто-то нашел новых клиентов.
С уверенностью заявляем – сейчас грибная отрасль в Украине сильна как никогда ранее. Украинские производители правят бал на собственном рынке свежего гриба, понемногу замещают импортный консервированный гриб, и с оптимизмом поглядывают на рынки соседних стран. Потребление культивированных грибов на душу населения в Украине превысило аналогичный показатель многих западноевропейских стран и мы совсем чуть-чуть не дотягиваем до среднеевропейского уровня потребления. Мы наконец-то догнали Америку! И в Украине и в США каждый человек съедает 1,4 кг гриба в год. И это мы еще не занимались рекламой гриба и у наших людей пока достаточно времени собирать грибы в лесу.
Украинские производители научились выращивать на 2 фазе компоста урожаи, о которых в других странах в свое время только мечтали. Разнообразием фасовок, этикеток, вариантов упаковки для шампиньона, а также размером того места, которое шампиньон занимает в плодоовощных отделах супермаркетов Киева мы заткнули за пояс и европейцев, и американцев и азиатов. Теперь им пора ездить к нам учится. Голландские новомодные упаковочные линии тихо бы курили в сторонке, если бы имели глаза и увидели, как фасуют грибы в Одессе!
Сейчас на грибном рынке Украины, без преувеличения, мы наблюдаем переломный момент. Именно в 2014 стоит предстоит сделать много усилий: для снижения себестоимости, для развития внутреннего рынка, для улучшения качества и сроков хранения. Очень важно найти новые рынки – как внутри страны, так и за ее пределами. Уверен, что в 2014 Украина начнет экспортировать свежий шампиньон. Просто нам очень надо! Французы это сделали в 70-х, голландцы – в 80-х, поляки – в 90-х и нулевых. Украинцы это сделают в 2010-х.
Желаю вам в 2014-м верных решений, оправдавшегося риска и не иссякающего оптимизма!
С наступающим Новым годом!
Максим Енченко,
Информационное агентство УМДИС.
