У Румунії 93% вироблених грибів складають печериці, а 7% — гливи. Є два найбільших виробника печериць – Boglar Champ та Iazul V&V. І майже десять більш дрібних виробників печериць плюс кілька виробників гливи.
Якщо подивитися на відсотки, то вони такі: 75% грибів, що споживаються в Румунії, виготовлено.
Boglar Champ та Iazul V&V. Ще 10% ввозяться з-за кордону. А решту 15% виробляють
невеликі румунські грибні ферми.
— Малоймовірно, щоб наші дрібніші виробники організувалися свого роду
кооперативи. Тому що якість на різних фермах дуже різна, а також вони далеко одна від
друга територіально, — пояснює агентству УМДІС Калін Когут, представник Amycel у
Румунії.
Ціна на білі печериці з ферми тут 2 – 2,1 євро. У Румунії виробники грибів мають
нижчий податку додану вартість – 9% на гриби. Ціна у супермаркеті 3 євро за
кілограм.
Незвично, що вартість білих і коричневих грибів у Румунії приблизно однакова.
Примітно: майже 25% грибів у Румунії — коричневі. Це несподівано, так
як Румунія не є багатим ринком, для якого такий відсоток виглядав би звичайним –
однак, враховуючи, що ціна однакова, це показує, що багато людей дійсно
віддали б перевагу коричневі печериці за інших рівних умов.
— Якщо запитати людей, чому вони надають перевагу коричневій печериці, вони назвуть дві
причини. Вони більш натуральні та мають кращий смак, — пояснює Калін Когут.
94-95% грибів у Румунії продають у супермаркети і лише 4-5% безпосередньо у сектор HoReCa. Але
тенденція така, що ресторани купують продукти у супермаркеті Metro, тому у реальному
співвідношенні частка супермаркетів набагато більша.
У Румунії немає компостного двору, тому компост у великих кількостях
імпортується із Угорщини. Тут у Румунії є один виробник покривного ґрунту.
покривка коштує 1000 євро за машину, без транспортування. Вартість біг-бегу близько 50 євро.