В Румынии 93 % производимых грибов составляют шампиньоны, а 7 % — вешенки. Есть два крупнейших производителя шампиньонов – Boglar Champ и Iazul V&V. И почти десять более мелких производителей шампиньонов плюс несколько производителей вешенки.Если посмотреть на проценты, то они такие: 75% грибов, потребляемых в Румынии, произведены Boglar Champ и Iazul V&V. Еще 10% ввозятся из-за границы. А остальные 15% производят небольшие румынские грибные фермы.
— Маловероятно, чтобы наши более мелкие производители организовались своего рода кооперативы. Потому что качество на разных фермах очень разное, а также они далеко друг от друга территориально, — поясняет агентству УМДИС Калин Кохуц, представитель Amycel в Румынии.
Цена на белые шампиньоны с фермы здесь 2 – 2,1 евро. В Румынии производители грибов имеют более низкий налог на добавленную стоимость – 9% на грибы. Цена в супермаркете 3 евро за килограмм.
Довольно необычно, что стоимость белых и коричневых грибов в Румынии примерно одинакова. Примечательно: почти 25% грибов, производимых в Румынии — коричневые. Это неожиданно, так как Румыния не является богатым рынком, для которого такой процент выглядел бы обычным – однако, учитывая, что цена одинакова, это показывает, что многие люди действительно предпочли бы коричневые шампиньоны при прочих равных условиях.
— Если спросить людей, почему они предпочитают коричневые шампиньоны, они назовут две причины. Они более натуральные и имеют лучший вкус, — поясняет Калин Кохуц.
94-95% грибов в Румынии продают в супермаркеты и только 4-5% напрямую в сектор HoReCa. Но тенденция такова, что рестораны покупают продукты в супермаркете Metro, поэтому в реальном соотношении доля ресторанов намного больше.
В Румынии нет действующего компостного двора, поэтому компост в больших количествах импортируется из Венгрии. Здесь в Румынии есть один производитель покровной почвы — покровка стоит 1000 Евро за машину, без транспортировки. Стоимость биг-бэга около 50 евро.
