В октябре 2013 года агентство УМДИС писало о появлении в супермаркете «Сильпо» грибов портабелло. С того времени они не стали более популярными в Украине, этот гриб можно найти на прилавке только одного киевского супермаркета этой сети — LeSilpo на Театральной. В магазине в момент мониторинга потрабелло были в упаковках и на развес. Расфасованы они по 300 грамм, цена упаковки – 59.99 гривен. Их производитель – ООО ЭКО ФАНЖИ, расположенное в Киевской области. Это указано и на этикетке – однако на ценнике по непонятным причинам супермаркет указал как производителя Нидерланды. Портабелло на развес здесь стоят 199.99 гривен за килограмм.
Когда более четырех лет назад портабелло начала продавать в «Сильпо», компания «Валентина», упаковка 470 грамм стоила со всё той же страстью «Сильпо» к подобным числам, 22,99 гривен. Предприятие перестало выращивать эти грибы с тех пор, как прекратило сотрудничество с сетью «Сильпо». Впрочем, в комментарии УМДИС, в компании рассказали, что спрос на этот гриб был значительным, запросы поступали не только от супермаркетов, но также от элитных ресторанов Киева. Впрочем, развозить небольшие объемы на разные точки Киева представляет существенное неудобство, — отмечают на предприятии.
Интересно, что сразу после начала поставки в 2013 году, сеть «Сильпо» обратилась к производителю «Валентина» с просьбой размещать грибы пластинками вверх, как принято во всем мире – и далее продавали грибы именно так. Сейчас же представленные портабелло снова лежат шляпками кверху.
На предприятии ЭКО ФАНЖИ подтверждают информацию о том, что именно они, а вовсе не Нидерланды, производят портабелло для сети «Сильпо». «Да, мы сами их выращиваем. Единственные в Украине. Это, по сути, королевские шампиньоны, которые при определенных условиях дорастают до большого размера. Важно выждать до нужного момента – и только тогда срезать. Используют только шапочки», — рассказывают УМДИС в компании. Кроме «Сильпо», ЭКО ФАНЖИ поставляет эти элитные грибы еще в одну сеть – «Метро». Однако, в наличии там всего одна позиция – фасованные портабелло.
В Украине эти грибы практически не известны, в отличии, например, от США. В чем причина этого объясняет директор ИА УМДИС Максим Енченко. «Портабелло непривычно нашему покупателю. Хотя вкус у него более «грибной» — гораздо насыщеннее, чем у обычного шампиньона за счёт большей «зрелости». Однако для множества потребителей этот гриб – не только не знакомый, но и слишком дорогой продукт, потому покупает его лишь небольшой сегмент населения. Чтоб продавать портабелло больше, нужно продвигать этот товар и обеспечить его постоянное присутствие на полках, тем самым приучая к нему потребителя. Как результат, производители грибов могут получить дополнительную высокодоходную нишу», — говорит Максим Енченко.
