В этой отрасли, мы не имеют себе равных в Европе. Польша является крупнейшим экспортером шампиньона в мире. «Безусловно, такое достижение стало возможным благодаря инвестициям из фондов ЕС,» — заявил президент ассоциации «Грибной центр» — Дариуш Вишовалек. «Когда мы начали выращивать грибы, то быстро выяснили, что это не достаточно. Чтобы не только выращивать, но и продавать, шампиньоны должны быть надлежащим образом упакованы. Таким образом, следующий этап — было создание соответствующей инфраструктуры, которая занималась бы упаковкой грибов и их дальнейшей отгрузки клиентам» — отметил Дариуш Вишовалек. Такой симбиоз позволяет реализовать поставки клиентам максимально свежих грибов,» — заверил президент. Полученые инвестиции позволяют систематически модернизировать производство. Он отметил, что группа начала производство с 2 тыс. тонн грибов (в 2008 году) а уже в 2014 году отгрузили на рынок 7 тыс. тонн грибов, более чем в три раза больше чем пять лет назад. Шампиньоны реализуются не только на внутренний рынок (в основном через супермаркеты) , но также экспортируются во многие страны, в том числе во Францию, Германию, Великобританию, Швецию, Грецию, Норвегию. Европейцы едят больше грибов. Еежегодное потребление более чем на 1 млн тонн, из которых 1/3 приходит с польских ферм (330 тыс. т). Почему это происходит? Потребители больше не считают грибы бесполезными с точки зрения питания. На самом деле, шампиньоны богаты витаминами группы В, железа, фосфора, селены, клетчатки, и в то же время они с низким содержанием калорий — утверждает Дариуш Вишовалек. Диетологи рекомендуют употреблять грибы людям с диабетом, потому что они не повышают уровень глюкозы в крови (у них очень низкий гликемический индекс). Шампиньоны также помогают поддерживать нормальное кровяное давление. Как отметил Дариуш, в Польше зарегистрировано 26 групп производителей грибов. И если три года назад, поляки ели 800 грамм грибов, теперь уже 1,4 кг. Ассоциация «Грибной центр» существует с 2009 года. Она объединяет семь производителей грибов (шампиньонов и вешенок). В Польше, большинство покупателей предпочитает обычный (белый) шампиньон, но при этом все больше потребителей начинают интересоваться коричневым (портобелло) шампиньоном, который имеет несколько иной вкус. Больше всего их покупают жители Германии и Греции. Слова Дариуша Вишовалека подтверждает исследование, проведенной Fruit & Vegetable Facts ( смотреть публикацию на Умдисе от 13 августа).
С полной версией можно ознакомиться здесь
