Уже сегодня цена на свежий шампиньон с хозяйств киевской области достигает 33 грн за килограмм. В ближайшие две недели ожидается дальнейшие повышений цен.
Как мы ранее писали, это не сложно спрогнозировать зная как грузились грибники компостом. На прошлой недели цены были низкий так как у многих производств начался сбор первых волн. В ближайшие две недели гриба должно становится меньше, что в свою очередь подтянет цены вверх.
Проведя анализ предыдущих годов отметим что в 2017 году цена на шампиньон начиная с 13 февраля по 1 марта выросла на 50%, в 2018 года на 12 %, в 2019 году на 14%.
Скорее всего цены сейчас поднимутся существенно так как загрузки компостом производства планировали под сбор гриба на Великий пост в начале марта и сейчас образуется дефицит гриба . Начало поста традиционно подогреет рост цен. Производители грибов считают этот период одним из лучших для своего бизнеса. Великий пост – это самый значимый пост в церковном календаре. Он является самым строгим и длится 48 дней. Начало Великого поста в 2020 году начнется в понедельник 2 марта, а завершится в субботу 18 апреля.
