В январе 2021 года крупнейший украинский компостный двор Agaris Міко Україна в Тернопольской области запустил производство третьей фазы компоста. Сейчас на предприятии действуют 8 тоннелей Фазы 3. Осенью планируют запустить ещё 7 тоннелей и практически удвоить объем производства Ф3.Объем компоста Фазы 3 завода в Тернополе сегодня — 500 тонн в неделю, после запуска всех тоннелей — 1000 тонн в неделю. При этом Фазы 2 сейчас производят около 1800 тонн, а после запуска оставшихся тоннелей третьей фазы объем компоста Фазы 2 уменьшится до 1200 тонн в неделю.
Генеральный Директор Agaris Міко Україна Олег Тригубенко подчеркивает, что завод сейчас не увеличивает мощность — а только меняет частично Фазу 2 на Фазу 3 компоста.
Сейчас компост третьей фазы из Тернополя поставляют нескольким крупным клиентам — расположенным в Центральной и Западной Украине. После введения в эксплуатацию следующих семи тоннелей — на третью фазу перейдут многие другие, в частности небольшие, клиенты группы компаний Agaris.
Напоминаем, другой завод Agaris — расположенный в Умани, Agaris Міко Центр — уже более года производит компост исключительно Фазы 3. Завод в Тернополе продолжает отгружать компост Фазы 2, но теперь также отгружает компост фазы 3.
Как разъяснила агентству УМДИС менеджер по реализации Светлана Крупела, предприятие не планирует прекращать производство и продажу компоста Фазы 2. Дальнейшее расширение производства в Тернополе было бы довольно сложным, будущие инвестиции будут зависеть от рынка. Потому весь компост Фазы 2 инкубировать на предприятии не смогут.
На заводе Agaris Міко Україна используют отдельные тоннели для Фазы 2 и Фазы 3. Перегрузка компоста из тоннелей на брикетировщик осуществляется без применения техники — с помощью транспортёров. Для грибоводов это важно потому, что в компост не может попасть патогенная микрофлора от колёс техники, людей, выполняющих эту работу. Тоннели пропаривают после каждого цикла.На заводе установлено голландское и итальянское оборудование.
Производство компоста в Тернополе обслуживает 170 сотрудников.
Агентство УМДИС пообщалось с Директором по Маркетингу Agaris Міко Михалом Машланкой о Фазе 3, рынке гриба Украины и что уже изменилось с запуском восьми тоннелей первой очереди.
«Компоста сейчас в Украине достаточно», говорит Михал. Сейчас рассматриваем несколько инвестиционных проектов, но в ближайшем году не планируем увеличивать производственную мощность.
Есть выход — можно начинать экспорт гриба из Украины. Польша это смогла. У нас качество не на много хуже. Средняя цена в Польше — 0.9 — 1 Евро за килограмм. У нас – больше 1 евро. Компост, покровка, рабочая сила, электроэнергия дешевле. Объективных причин, почему невозможен экспорт, я не вижу. Больше вижу у грибоводов страхов, что не получится.
Клиентов, с которыми работаем, — больше 250. Но тридцать из них забирают 40% компоста.
Крупный производитель гриба всегда мечтает, чтоб все мелкие закрылись. Не вижу такой перспективы сейчас в Украине. Мелкие фермы меняют одна другую — но они останутся. И Фаза 2 в Украине будет долго.
Чтоб успешно работать на Фазе 3 компоста необходимо иметь стабильную и достаточно крупную ферму. Имея три камеры — можно не переходить на третью фазу.
Коричневый шампиньон делаем только на Фазе 2. Не делаем инкубацию в одном тоннеле в Украине — хотя имеем такой опыт в Польше.
Фаза 3 меняет рынок гриба. Даёт возможность автоматизировать процесс, можно загружать и выгружать комбайном. Начали это делать пять наших клиентов — имеют более стабильное качество. Блоки не могут быть одинаковыми: один весит 17, другой 20, на одном чуть больше выходит гриба, на другом меньше. Комбайн кладёт компост ровно — и это важно.
Второе — блок более «трудоёмкий». Взять, снять плёнку, нанести покровку — всё вручную. 3 Фаза даёт возможность сделать загрузку за раз — ещё и с минимальным включением человеческого ресурса.
Третье — грибовод, который производил 100 тонн в месяц — теперь производит 130-140 тонн. Это не так что урожайность была 28 — а с Фазой 3 взлетит до 35. Но в году не шесть циклов — а восемь. И на Фазе 3 действительно можно получать большие урожаи, чем на Фазе 2, имея немного опыта. Как не крути, количество гриба в Украине растёт.
Гриб — это вода, а третья фаза позволит легче и эффективнее делать полив. Даже несмотря на нашу сложность с покровкой. В Польше вливают 30-50 литров воды перед шоком — наша покровка часто не позволяет влить восемь литров. Но на Фазе 3 можно влить больше воды, так как компост активный.
Третья фаза поднимет качество украинского гриба. Потому что ровный слой компоста и больше воды. Гриб получается белее и твёрже. На нём минимизированы риски. Он дольше хранится в холодильнике. Кроме того, третью фазу берут хорошие фермы. Те, которые сами заботятся о качестве и урожайности.
