Несмотря на то, что сегодня ситуация на рынке шампиньона остается сложной, в связи с потеплением есть все основания ожидать роста цен на шампиньон на этой неделе. Сейчас основной проблемой рынка является огромное количество второго сорта и некондиционного гриба. Во многих хозяйствах, особенно в Киевской области, в холодильниках значительные излишки не очень качественного (или совсем некачественного) гриба, который часто лежит там еще с середины или даже начала прошлой недели. Именно попытки продать второй сорт и некондицию будут сдерживающим фактором в росте цен на первый сорт, но мы все равно уверены, что к концу недели в Киеве цена первого сорта будет на несколько гривен выше. Детальнее читайте далее в обзоре. 

В Киеве, как уже было сказано, полно второго сорта и некондиции. И клиентов на этот гриб очень мало. Кроме того, что еще далеко не все рынки возобновили работу, так и розница предпочитает торговать хорошим грибом когда он такой дешевый, а не покупать второй сорт. Цены в Киевской области за выходные ощутимо не поменялись. Хороший гриб с хозяйств за наличку 9-10 грн/кг, на регионы — до 11 грн/кг. Рынок Троещина сегодня торговал по 11-13 грн/кг. Цены для супермаркетов не меняли — от 15,0 до 18,5 грн/кг.

В Западной Украине таже ценовых изменений сущетвенно не произошло, даже можно сказать что сегодня производители ожидают получить более высокую цену, нежели в конце прошлой рабочей недели. Тут не было настолько выраженных «снежных» катаклизмов, как на Востоке, и остатков 2 сорта также, похоже не слишком много (хотя некоторые все-таки утверждают что много).

На рынке Шувар во Львове продажа хорошего гриба происходит в основном в диапазоне 12-13 грн/кг, с хозяйств во Львовской области хороший гриб отдают по 10,0-11,5 грн/кг. Супермаркетам отгружают по 17-18 грн/кг.

В Хмельницком на оптовом рынке максимум цены — 12 грн/кг, а стартуют цены с 3-5 грн/кг на некондицию, которой много.

В Луцке с хозяйств продают шампиньон по 11-13 грн/кг. Супермаркетам поставляют от 18 до 19 грн/кг.

В Черновцах на рынке продают гриб по ценам 13-15 грн/кг, а закупают (в основном у производителей из соседних областей) по 10-11 грн/кг.

В Ровно и Тернополе без особых изменений — на опте тут максимум 14 грн/кг. Торговля сегодня оживилась.

В Одессе цены без изменений, излишков нет. Рынкам отпускают по 16-18 грн/кг, в супермаркеты от 18 до 20 грн/кг.

В Симферополе на оптовом рынке цены от 14 до 16 грн/кг на хороший гриб.

В Донецке хозяйства отдают по ценам от 13 до 15 грн/кг, во всяком случае так было на выходных. В частности, в конце прошлой недели по 13 грн/кг отдавал грибы Мико-Фуд. Сегодня на рынке в Горловке пытались поднять цену до 19 грн/кг, и частично это удается. В Горловке на опте сегодня цены были в основном от 18 грн/кг. Супермаркеты области покупают гриб от 17,5 грн/кг до 21 грн/кг.

В Харькове ситуацию охарактеризовали как «без изменений». Хозяйства там продают гриб по 12-14 грн/кг, на опте гриб также до 14 грн/кг. Супермаркеты — 17-18 грн/кг.

В Луганске цена на опе вернулась ближе к 17 грн/кг. Супермаркетам отпускают по 18 грн/кг.

В Днепропетровске торговля оживилась. На оптовый рынок хозяйства привозят гриб по 13-14 грн/кг, а розниц на рынках торгует им по 17-19 грн/кг.

В Запорожье тоже несколько распогодилось, и жить стало веселее. На ценах это пока не отобразилось — хороший гриб с хозяйств продают максимум по 14, но надежды на улучшение ситуации есть.

Справка: как Умдис мониторит цены.