Внутреннее производство грибов в США установило новый рекордный максимум – об этом сообщает American Mushroom Institute
В июне и августе объем выращенных грибов превысил 80 миллионов фунтов ( ред. — 36 тысяч тонн в месяц), что свидетельствует о очень высоких продажах грибов круглый год.
Грибы становятся основным продуктом для многих американцев, и все больше людей начинают их потреблять, спрос неуклонно растет в течение последнего десятилетия. Ритейлеры и их покупатели показывают, что спрос на свежие грибы не является трендом — это долгосрочная тенденция. Мы видим увеличения проводимых выставок посвященным грибам, больше места для грибов на полках супермаркетов, увеличения потребления грибов и рекордно высокие розничные цены — все это является результатом того, что потребители нуждаются в более здоровой и полезной пище.
Грибы также популярны в сфере общественного питания. Национальная ассоциация ресторанов назвала грибы — лучшим продуктум 2020 года. Колледжи и университеты в своем меню также вводят грибные блюда.
Розничные цены также постоянно растут. Самые последние данные показали, что средняя цена продажи свежих грибов выросла с 4,06 долл. США за фунт в октябре 2018 года до $ 4,17 / фунт в октябре 2019 года со средним приростом 1% в месяц
