На ферме Томаша Станиславского в Западной Польше – где все процессы научились делать по плану – сбор первой волны в одной камере оканчивают всегда в четверг – а в другой всегда в пятницу. Такой размеренности мы учим на курсах по сбору которые организует агентство УМДИС.Собирать межволновку начинают на 3-й или на 4-й день после окончания сбора первой волны.
На ферме Томаша грибы собирают только поляки. Потому и система здесь соответствующая. Местные сборщицы рады что благодаря хорошей организации – во многие дни у них рабочий день длится 3-4 часа. И также рады что освобождаются часто до 13 часов – могут проводить время с мужьями и детьми. Конечно, для приезжих сборщиц, которые приезжают на заработки, подошла бы иная система.
Здесь бывают дни когда работа у сборщиц длиться до 19 часов вечера – а бывают дни когда до 13. При этом за несколько месяцев сборщица знает в какой день до скольки часов она будет работать – может спланировать свою жизнь.
Например, когда мы с каждой из групп входим на ферму в понедельник после обеда в 14:00 – там уже выключен свет, а на весах в коридоре лежат аккуртно подготовленные перчатки – на завтра. Видно, что сегодня уже работа окончена. Никаких переработок!
-Мы по-разному срезаем межволновку перед второй и третьей волной, — рассказывают Томаш и его жена Анела на курсах по сбору УМДИС. – Перед второй волной мы оставляем межволновые грибы потому что они нам сдерживают рост второй волны. Мы не боимся что это остановит ее рост как говорят некоторые технологи. Зато так мы формируем отличные поколения ибо грибы второй волны которые сидят рядом с межволновыми грибами замедляются в росте.
На самом деле – девиз фермы Томаша Станиславского – никуда не спешить и заботится о качественности процессов и результата.
-Так вот, в первый проход после первой волны в понедельник – мы срезаем только большие и средние межволновые грибы. Маленькие еще доростают и придерживают вторую волну, делая поколения. А на следующий день – во вторник – мы срезаем уже все межволновые грибы, — делится Томаш
Часто некоторые межволновые грибы на ферме достигают довольно больших размеров. Их благополучно срезают и продают – когда они выполнили свою работу по созданию поколений.
-А вот перед третьей волной мы делаем по-другому. Сразу срезаем межволновые грибы даже если они маленькие. Третья волна всегда слабее – и как раз её придерживать не стоит, — объясняет тренер Томаш на курсах по сбору агентства УМДИС.
Вы можете записаться в следующую группу через мессенджер +380935690941 (Инна Устиловская).
Или можете зарегистрироваться заполнив форму по ссылке: https://www.umdis.org/kurs/
